Azərbaycan
Deutschland
Lietuva
Malta
ශ්රී ලංකාව
Türkmenistan
Türkiyə
Украина
Šiam straipsniui ar jo daliai trūksta išnašų į patikimus šaltinius Jūs galite padėti Vikipedijai pridėdami tinkamas išna
Portugališka virtuvė
| Šiam straipsniui ar jo daliai trūksta išnašų į patikimus šaltinius. Jūs galite padėti Vikipedijai pridėdami tinkamas išnašas su šaltiniais. |
| Portugališka virtuvė | |
|---|---|
| Šalis: | Portugalija |
| Užkandžiai: | , |
| Pagrindiniai patiekalai: | , , bacalhau, , |
| Sriubos: | |
| Desertai: | , , |
| Gėrimai: | vynas, likeris, kava |
Portugališka virtuvė – kulinarinių tradicijų visuma, paplitusi Portugalijoje bei tarp portugalų. Ši virtuvė priklauso Viduržemio jūros virtuvėms, tad jai būdinga jūros gerybių, žalumynų, sūrių gausa, platus prieskonių pasirinkimas, senos vyno tradicijos. Portugališka virtuvė padarė didelę įtaką kitų pasaulio šalių (ypač buvusių kolonijų) virtuvėms: , , . Portugalai į Japoniją atgabeno rafinuotą cukrų.
Pusryčiai Portugalijoje lengvi, juos sudaro kava arba pienas su sumuštiniu ar bandele. Pietūs valgomi apie 1-3 valandas ir yra gausūs. Vakarieniaujama ~8 valandą vakaro.
Jūros gėrybės
Kadangi Portugalija nuo seno buvo jūrinė valstybė, todėl jos virtuvė pasižymi žuvies ir jūros gerybių patiekalų gausa. Portugalijoje suvalgoma daugiausia žuvies iš visų Europos šalių. Žuvis gali būti kepama, skrudinama, troškinama, verdama, rūkoma, džiovinama. Dažniausiai valgoma menkė (bacalhau), kuri tradiciškai sūdoma ir džiovinama (dar nuo tų laikų, kai nebūdavo šaldytuvų), sakoma, kad Portugalijoje yra 356 patiekalai iš menkių. Žuvies patiekalai gardinami alyvų aliejumi, actu. Mėgstamos grilyje keptos sardinės, taip pat konservuotas tunas su bulvėmis ir pupelėmis. Taip pat valgoma daug kitų jūros gerybių – aštuonkojų, kalmarų, sepijų, krevečių, omarų, , moliuskų, rajų ir kt. Caldeirada yra populiarus portugališkas patiekalas iš moliuskų, žuvies, bulvių, pomidorų.
Mėsos patiekalai
Mėsa ir paukštiena Portugalijoje nuo seno buvo tik aukštuomenės meniu kasdienė dalis. Dažnas valgis iš mėsos yra , kuris labai priklauso nuo virėjo biudžeto ir vaizduotės – jį sudaro jautienos, kiaulienos, sūdytų lašinių, dešrų, kumpių atraižos su bulvėmis, ropėmis, morkomis, lęšiais, ryžiais. Porte tradiciškai paplitę pupelėmis įdaryti žarnokai. Kitas populiarus mėsos patiekalas iš Porto yra : sumuštinis, įdarytas kumpiu, dešra, pomidorais ir šparaginėmis pupelėmis. Azoruose gaminama alcatra – jautiena, marinuota raudoname vyne su česnakais, ir vėliau pakepta. Portugalijoje yra didelė dešrų (enchido) įvairovė: , , linguiça, farinheira, botillo ir kt. Savita dešra yra alheira – rekonkistos laikais ją gamino į krikščionybę atversti žydai: vengdami kiaulienos jie naudojo paukštieną, triušių, laukinių gyvūnų mėsą, duoną. Portugalai tradiciškai Kalėdoms valgydavo , o vištiena būdavo skurdžių žmonių maistas. Dabar dažnai ruošiama smarkiai prieskoniais įtrinta vištiena piri-piri.
Kita
Portugališkoje virtuvėje gausu daržovių – pomidorų, kopūstų, svogūnų ir kt. Alenteže gaminama açorda – patiekalas iš česnako, kalendros, alyvų aliejaus, kiaušinių bei duonos. Prie daugelio patiekalų pateikiamos salotos iš salotų lapų, pomidorų bei svogūnų, pagardintos alyvų aliejumi ir actu. Bulvės ir ryžiai yra labai dažna garnyro dalis. Populiarios ir daržovių sriubos, pavyzdžiui, iš bulvių, svogūnų ir kale (kopūstų).
Šalis pasižymi sūrių įvairove. Dauguma jų gaminama iš ožkos arba avies pieno, turi stiprų aromatą. Populiariausi sūriai yra Sera da Eštrelos, Nišos, Rekižano. Azoruose (San Žorže) gaminamas sūris iš .
Portugališki desertai dažnai gaminami iš kiaušinių, gardinami vanile ir cinamonu. Populiarus (arroz doce), kiaušinio trynio ir pieno desertas (leite-creme), desertas iš vermišelių (aletria). Gaminami pyragaičiai Pastel de nata, bola de Berlim, pão-de-ló. Algarvėje saldumynai gaminami iš marcipanų ir migdolų.
Gėrimai
Tradicinis portugalų gėrimas yra vynas. Šalis turi senas vyno gamybos tradicijas. Ypač vertinami Porto (portveinas), Madeiros vynai. Minjo regione gaminamas „žaliasis vynas“ (Vinho Verde), o rožinis vynas daugiausia eksportuojamas į užsienį. Šalyje taip pat populiarūs likeriai.
| Vakarietiškos virtuvės | |
|---|---|
| Britų (, , ) Airiška | (, , Švediška, , Suomiška) Žemyno: | Belgiška | | | Austriška | | | Slovakiška | | Viduržemio jūros: Portugališka | | Itališka | Kroatiška | | Graikiška | | : | | | | | Rytų Europos: | Lietuviška | Latviška | Estiška | Rusiška | | Užjūrio virtuvės: Amerikietiška | | | | |
Autorius: www.NiNa.Az
Išleidimo data:
vikipedija, wiki, lietuvos, knyga, knygos, biblioteka, straipsnis, skaityti, atsisiųsti, nemokamai atsisiųsti, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, pictu, mobilusis, porn, telefonas, android, iOS, apple, mobile telefl, samsung, iPhone, xiomi, xiaomi, redmi, pornografija, honor, oppo, Nokia, Sonya, mi, pc, web, kompiuteris, Informacija apie Portugališka virtuvė, Kas yra Portugališka virtuvė? Ką reiškia Portugališka virtuvė?
Siam straipsniui ar jo daliai truksta isnasu į patikimus saltinius Jus galite padeti Vikipedijai pridedami tinkamas isnasas su saltiniais Portugaliska virtuveSalis PortugalijaZymiausi patiekalaiUzkandziai Pagrindiniai patiekalai bacalhau Sriubos Desertai Gerimai vynas likeris kava Portugaliska virtuve kulinariniu tradiciju visuma paplitusi Portugalijoje bei tarp portugalu Si virtuve priklauso Vidurzemio juros virtuvems tad jai budinga juros gerybiu zalumynu suriu gausa platus prieskoniu pasirinkimas senos vyno tradicijos Portugaliska virtuve padare didele įtaka kitu pasaulio saliu ypac buvusiu koloniju virtuvems Portugalai į Japonija atgabeno rafinuota cukru Pusryciai Portugalijoje lengvi juos sudaro kava arba pienas su sumustiniu ar bandele Pietus valgomi apie 1 3 valandas ir yra gausus Vakarieniaujama 8 valanda vakaro Juros gerybesMenke su grietine Kadangi Portugalija nuo seno buvo jurine valstybe todel jos virtuve pasizymi zuvies ir juros gerybiu patiekalu gausa Portugalijoje suvalgoma daugiausia zuvies is visu Europos saliu Zuvis gali buti kepama skrudinama troskinama verdama rukoma dziovinama Dazniausiai valgoma menke bacalhau kuri tradiciskai sudoma ir dziovinama dar nuo tu laiku kai nebudavo saldytuvu sakoma kad Portugalijoje yra 356 patiekalai is menkiu Zuvies patiekalai gardinami alyvu aliejumi actu Megstamos grilyje keptos sardines taip pat konservuotas tunas su bulvemis ir pupelemis Taip pat valgoma daug kitu juros gerybiu astuonkoju kalmaru sepiju kreveciu omaru moliusku raju ir kt Caldeirada yra populiarus portugaliskas patiekalas is moliusku zuvies bulviu pomidoru Mesos patiekalaiFrancesinha Mesa ir paukstiena Portugalijoje nuo seno buvo tik aukstuomenes meniu kasdiene dalis Daznas valgis is mesos yra kuris labai priklauso nuo virejo biudzeto ir vaizduotes jį sudaro jautienos kiaulienos sudytu lasiniu desru kumpiu atraizos su bulvemis ropemis morkomis lesiais ryziais Porte tradiciskai paplite pupelemis įdaryti zarnokai Kitas populiarus mesos patiekalas is Porto yra sumustinis įdarytas kumpiu desra pomidorais ir sparaginemis pupelemis Azoruose gaminama alcatra jautiena marinuota raudoname vyne su cesnakais ir veliau pakepta Portugalijoje yra didele desru enchido įvairove linguica farinheira botillo ir kt Savita desra yra alheira rekonkistos laikais ja gamino į krikscionybe atversti zydai vengdami kiaulienos jie naudojo paukstiena triusiu laukiniu gyvunu mesa duona Portugalai tradiciskai Kaledoms valgydavo o vistiena budavo skurdziu zmoniu maistas Dabar daznai ruosiama smarkiai prieskoniais įtrinta vistiena piri piri KitaSera da Esrelos suris Portugaliskoje virtuveje gausu darzoviu pomidoru kopustu svogunu ir kt Alenteze gaminama acorda patiekalas is cesnako kalendros alyvu aliejaus kiausiniu bei duonos Prie daugelio patiekalu pateikiamos salotos is salotu lapu pomidoru bei svogunu pagardintos alyvu aliejumi ir actu Bulves ir ryziai yra labai dazna garnyro dalis Populiarios ir darzoviu sriubos pavyzdziui is bulviu svogunu ir kale kopustu Salis pasizymi suriu įvairove Dauguma ju gaminama is ozkos arba avies pieno turi stipru aromata Populiariausi suriai yra Sera da Estrelos Nisos Rekizano Azoruose San Zorze gaminamas suris is Portugaliski desertai daznai gaminami is kiausiniu gardinami vanile ir cinamonu Populiarus arroz doce kiausinio trynio ir pieno desertas leite creme desertas is vermiseliu aletria Gaminami pyragaiciai Pastel de nata bola de Berlim pao de lo Algarveje saldumynai gaminami is marcipanu ir migdolu Madeiros vynasGerimaiTradicinis portugalu gerimas yra vynas Salis turi senas vyno gamybos tradicijas Ypac vertinami Porto portveinas Madeiros vynai Minjo regione gaminamas zaliasis vynas Vinho Verde o rozinis vynas daugiausia eksportuojamas į uzsienį Salyje taip pat populiarus likeriai Vakarietiskos virtuvesBritu Airiska Svediska Suomiska Zemyno Belgiska Austriska Slovakiska Vidurzemio juros Portugaliska Italiska Kroatiska Graikiska Rytu Europos Lietuviska Latviska Estiska Rusiska Uzjurio virtuves Amerikietiska