Azərbaycan
Deutschland
Lietuva
Malta
ශ්රී ලංකාව
Türkmenistan
Türkiyə
Украина
Slovakiška virtuvėŠalis SlovakijaŽymiausi patiekalaiUžkandžiai sūriaiPagrindiniai patiekalai jaterniceSriubos raugintų k
Slovakiška virtuvė
| Slovakiška virtuvė | |
|---|---|
| Šalis: | Slovakija |
| Užkandžiai: | sūriai |
| Pagrindiniai patiekalai: | , jaternice |
| Sriubos: | raugintų kopūstų, pupelių, , |
| Desertai: | , laskonky, medovníčky |
| Gėrimai: | slovakiškas alus, vynas, borovička |
Slovakiška virtuvė – Slovakijoje paplitusi kulinarinių tradicijų visuma, Slovakijos nacionalinė virtuvė.
Istorija
Slovakiška kulinarija formavosi veikiant skirtingoms tradicijoms, atėjusioms senovėje su čia valdžiusių romėnų mitybos įpročiais, kuriuos vėliau papildė kaimyninių germanų ir slavų, kitų Austrijos-Vengrijos imperijos tautų tradicijų įtaka. Slovakiškos virtuvės ištakos siekia laikus, kai dauguma gyventojų gyveno kaimuose ir maitinosi daugiausiai savo jėgomis užaugintu ir paruoštu maistu.
Tradicijos
Vietinė virtuvė rėmėsi ribotu kiekiu pagrindinių vietinių išteklių: kviečiais, bulvėmis, pienu ir jo produktais, kiauliena, raugintais kopūstais ir svogūnais. Kiek mažiau kitu tradiciniu maistu – jautiena, paukštiena, aviena, ožkų mėsa, kiaušiniais, kai kuriomis kitomis tradicinėmis daržovėmis, vaisiais ir miško grybais bei uogomis. Dauguma šių produktų dažniausiai buvo išauginama ir pagaminama šeimyniniuose ūkiuose arba įsigyjama iš vietinių turgų. Iš kvietinių miltų tešlos buvo gaminami virtiniai, makaronai. Bulvės daugiausiai naudotos maistui jas išverdant arba kaip bulvinė košė. Iš pieno gaminta daugelis įvairių produktų: grietinėlė, grietinė, sviestas, įvairūs sūriai. Iš kiaulienos gamintos tradicinės dešrelės, kraujinės dešros, rūkyti gaminiai, lašiniai. Vietoje kepimo aliejaus daugiau buvo priimtini gyvuliniai riebalai ir taukai. Prieskoniai plačiau nebuvo vartojami. Dažniausi gėrimai buvo šviežias ir raugintas pienas, alus.
Slovakiški patiekalai
Šiuolaikinėje virtuvėje Slovakijoje plačiai įsigalėję daugelis atvežtinių produktų ir prieskonių, pramoniniu būdu paruoštų mėsos ir žuvies gaminių. Taip pat būdinga regioninė įvairovė. Dažniausi patiekalai:
- – patiekalo pagrindą sudaro virti pjaustytos tešlos (iš kviečių ar kukurūzų miltų) gabalėliai,
- - panašūs į virtinius; nacionalinis patiekalas,
- – tie patys haluški su troškintais raugintais kopūstais,
- – halušky atmaina,
- Bryndzové halušky - virti tešlos gabalėliai su brinza (iš avių pieno gamintu sūriu); nacionalinis patiekalas,
- Bryndzové pirohy – virtiniai, įdaryti su brinza, paprastai išvirti ir pakepinti svieste su svogūnais,
- Parené buchty – su uogienės įdaru, pabarstyti aguonomis ar smulkintais riešutais,
- Široké rezance s tvarohom a slaninou – platūs makaronai su bekonu ir sūriu,
- Lokše – krosnyje kepti bulviniai blynai,
- Zemiakové placky, arba Haruľa (Horehronės regione)
- Granadír, Granadiersky pochod
- Žemľovka
- Ryžový nákyp
- Živánska
- Plnená paprika
- Huspenina
- Fučka
- Smaženica z hríbov a vajec
- Hríby na smotane
- Veľkonočná plnka
- Domáca klobása údená
- Výrobky z bravčoviny údené
- Pečené prasiatko
Sriubos
- – tradicinė vasaros sriuba,
- – pupelių sriuba,
- – viena iš labiausiai vartojamų sriubų, pagamintų iš raugintų kopūstų,
- – sriuba su vištiena ir makaronais.
Mėsos patiekalai
Pagrindiniai mėsos patiekalai paruošiami iš kiaulienos, jautienos ir paukštienos. Kiaulienos gaminių įvairiausia forma suvartojama daugiausiai. Iš paukštienos labiausiai paplitusi vištiena, nors savo vietą slovakiškoje virtuvėje turi ir ančių, žąsų ir kalakutų mėsa. Labai mėgiama yra jaternice, kuriai paruošti tinkamos praktiškai visos kiaulės skerdienos dalys. Sumedžiotų paukščių bei žvėrių mėsa taip pat prieinami visus metus. Avių ir ožkų mėsa mažiau populiari, arkliena maistui praktiškai nenaudojama.
Vietinių mėsos patiekalų gamybos tradicijos yra paveiktos įtakos. Tai liečia populiarius troškinius ir guliašus, bet jie paprastai papildomi slovakiškais akcentais. Vištienos paprikash patiekiamas su halušky, vengriškas guliašas paįvairinamas troškintais dideliais virtiniais.
Gardumynai
Tradiciniai gardumynai kepami ištisus metus, bet daugiausiai – Kalėdoms, Velykoms. Naminiai gardumynai paprastai iškepami namie, juos sunkiau rasti parduotuvėse.
- Laskonky – purios tešlos pyragaičiai su graikiniais riešutais ir kremu,
- Vajcový koňak – kalėdinis saldus gėrimas, kurio pagrindas žali kiaušiniai, pienas, prieskoniai,
- Skalický trdelnik – , gaminys, kepamas liejant tešlą ant besisukančio iešmo virš atviros ugnies,
- Mačacie oči
- Medovníčky
- Medvedie labky
- Haboše
- Čeregi
- Makové pupáky
Nuorodos
- Slovakiškos virtuvės patiekalai gaspadine.lt portale
- Slovakiškos virtuvės patiekalai slovakcooking.com portale
- Slovakiškos virtuvės ypatumai (rusų k.) Archyvuota kopija 2013-02-12 iš Wayback Machine projekto.
| Vakarietiškos virtuvės | |
|---|---|
| Britų (, , ) Airiška | (, , Švediška, , Suomiška) Žemyno: | Belgiška | | | Austriška | | | Slovakiška | | Viduržemio jūros: Portugališka | | Itališka | Kroatiška | | Graikiška | | : | | | | | Rytų Europos: | Lietuviška | Latviška | Estiška | Rusiška | | Užjūrio virtuvės: Amerikietiška | | | | |
Autorius: www.NiNa.Az
Išleidimo data:
vikipedija, wiki, lietuvos, knyga, knygos, biblioteka, straipsnis, skaityti, atsisiųsti, nemokamai atsisiųsti, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, pictu, mobilusis, porn, telefonas, android, iOS, apple, mobile telefl, samsung, iPhone, xiomi, xiaomi, redmi, pornografija, honor, oppo, Nokia, Sonya, mi, pc, web, kompiuteris, Informacija apie Slovakiška virtuvė, Kas yra Slovakiška virtuvė? Ką reiškia Slovakiška virtuvė?
Slovakiska virtuveSalis SlovakijaZymiausi patiekalaiUzkandziai suriaiPagrindiniai patiekalai jaterniceSriubos raugintu kopustu pupeliu Desertai laskonky medovnickyGerimai slovakiskas alus vynas borovicka Slovakiska virtuve Slovakijoje paplitusi kulinariniu tradiciju visuma Slovakijos nacionaline virtuve IstorijaSlovakiska kulinarija formavosi veikiant skirtingoms tradicijoms atejusioms senoveje su cia valdziusiu romenu mitybos įprociais kuriuos veliau papilde kaimyniniu germanu ir slavu kitu Austrijos Vengrijos imperijos tautu tradiciju įtaka Slovakiskos virtuves istakos siekia laikus kai dauguma gyventoju gyveno kaimuose ir maitinosi daugiausiai savo jegomis uzaugintu ir paruostu maistu TradicijosVietine virtuve remesi ribotu kiekiu pagrindiniu vietiniu istekliu kvieciais bulvemis pienu ir jo produktais kiauliena raugintais kopustais ir svogunais Kiek maziau kitu tradiciniu maistu jautiena paukstiena aviena ozku mesa kiausiniais kai kuriomis kitomis tradicinemis darzovemis vaisiais ir misko grybais bei uogomis Dauguma siu produktu dazniausiai buvo isauginama ir pagaminama seimyniniuose ukiuose arba įsigyjama is vietiniu turgu Is kvietiniu miltu teslos buvo gaminami virtiniai makaronai Bulves daugiausiai naudotos maistui jas isverdant arba kaip bulvine kose Is pieno gaminta daugelis įvairiu produktu grietinele grietine sviestas įvairus suriai Is kiaulienos gamintos tradicines desreles kraujines desros rukyti gaminiai lasiniai Vietoje kepimo aliejaus daugiau buvo priimtini gyvuliniai riebalai ir taukai Prieskoniai placiau nebuvo vartojami Dazniausi gerimai buvo sviezias ir raugintas pienas alus Slovakiski patiekalaiBryndzove pirohyKapustnicaVistiena ir halusky grietines padazeJaterniceSkalicky trdelnik iskeptas ant besisukancio iesmo virs atviros ugnies Siuolaikineje virtuveje Slovakijoje placiai įsigaleje daugelis atveztiniu produktu ir prieskoniu pramoniniu budu paruostu mesos ir zuvies gaminiu Taip pat budinga regionine įvairove Dazniausi patiekalai patiekalo pagrinda sudaro virti pjaustytos teslos is kvieciu ar kukuruzu miltu gabaleliai panasus į virtinius nacionalinis patiekalas tie patys haluski su troskintais raugintais kopustais halusky atmaina Bryndzove halusky virti teslos gabaleliai su brinza is aviu pieno gamintu suriu nacionalinis patiekalas Bryndzove pirohy virtiniai įdaryti su brinza paprastai isvirti ir pakepinti svieste su svogunais Parene buchty su uogienes įdaru pabarstyti aguonomis ar smulkintais riesutais Siroke rezance s tvarohom a slaninou platus makaronai su bekonu ir suriu Lokse krosnyje kepti bulviniai blynai Zemiakove placky arba Haruľa Horehrones regione Granadir Granadiersky pochod Zemľovka Ryzovy nakyp Zivanska Plnena paprika Huspenina Fucka Smazenica z hribov a vajec Hriby na smotane Veľkonocna plnka Domaca klobasa udena Vyrobky z bravcoviny udene Pecene prasiatkoSriubos tradicine vasaros sriuba pupeliu sriuba viena is labiausiai vartojamu sriubu pagamintu is raugintu kopustu sriuba su vistiena ir makaronais Mesos patiekalaiPagrindiniai mesos patiekalai paruosiami is kiaulienos jautienos ir paukstienos Kiaulienos gaminiu įvairiausia forma suvartojama daugiausiai Is paukstienos labiausiai paplitusi vistiena nors savo vieta slovakiskoje virtuveje turi ir anciu zasu ir kalakutu mesa Labai megiama yra jaternice kuriai paruosti tinkamos praktiskai visos kiaules skerdienos dalys Sumedziotu pauksciu bei zveriu mesa taip pat prieinami visus metus Aviu ir ozku mesa maziau populiari arkliena maistui praktiskai nenaudojama Vietiniu mesos patiekalu gamybos tradicijos yra paveiktos įtakos Tai liecia populiarius troskinius ir guliasus bet jie paprastai papildomi slovakiskais akcentais Vistienos paprikash patiekiamas su halusky vengriskas guliasas paįvairinamas troskintais dideliais virtiniais GardumynaiTradiciniai gardumynai kepami istisus metus bet daugiausiai Kaledoms Velykoms Naminiai gardumynai paprastai iskepami namie juos sunkiau rasti parduotuvese Laskonky purios teslos pyragaiciai su graikiniais riesutais ir kremu Vajcovy konak kaledinis saldus gerimas kurio pagrindas zali kiausiniai pienas prieskoniai Skalicky trdelnik gaminys kepamas liejant tesla ant besisukancio iesmo virs atviros ugnies Macacie oci Medovnicky Medvedie labky Habose Ceregi Makove pupakyNuorodosVikiteka Slovakiska virtuve vaizdine ir garsine medziagaSlovakiskos virtuves patiekalai gaspadine lt portale Slovakiskos virtuves patiekalai slovakcooking com portale Slovakiskos virtuves ypatumai rusu k Archyvuota kopija 2013 02 12 is Wayback Machine projekto Vakarietiskos virtuvesBritu Airiska Svediska Suomiska Zemyno Belgiska Austriska Slovakiska Vidurzemio juros Portugaliska Italiska Kroatiska Graikiska Rytu Europos Lietuviska Latviska Estiska Rusiska Uzjurio virtuves Amerikietiska