Azərbaycan
Deutschland
Lietuva
Malta
ශ්රී ලංකාව
Türkmenistan
Türkiyə
Украина
Šiam straipsniui ar jo daliai trūksta išnašų į patikimus šaltinius Jūs galite padėti Vikipedijai pridėdami tinkamas išna
Korėjietiška virtuvė
| Šiam straipsniui ar jo daliai trūksta išnašų į patikimus šaltinius. Jūs galite padėti Vikipedijai pridėdami tinkamas išnašas su šaltiniais. |
| Korėjietiška virtuvė | |
|---|---|
| Šalis: | Korėja |
| Užkandžiai: | bančan (kimči) |
| Pagrindiniai patiekalai: | , bibimbap, |
| Sriubos: | , |
| Desertai: | |
| Gėrimai: | žalioji, grūdų arbata, ryžių vynas |
Korėjietiška virtuvė – viena iš Tolimųjų Rytų virtuvių, kurios tradicijos paplitę Korėjos pusiasalyje.
Virtuvės išskirtinumai
Vienas iš visuotinai žinomų korėjiečių virtuvės išskirtinumų yra ypatingas aštrumas, dėl ko korėjiečiai vadinami Azijos meksikiečiais. Šią šlovę pelnė ypač gausus raudonųjų pipirų ir česnako vartojimas. Tačiau teisybės dėlei reiktų pastebėti, kad raudonieji pipirai į Korėją atkeliavo palyginti vėlai – juos atvežė europiečiai. Iki tol, atrodo, ši virtuvė nebuvo aštri, ir tą liudija korėjietiška rūmų virtuvė, kuri vis dar yra populiari.
Šiaip ar taip, aštrūs raudonieji pipirai (kor. gochu garu) yra neatskiriama Korėjiečių virtuvės dalis. Jie vartojami ne tik patys (džiovinti ir smulkinti), bet ir dedami į gausybę tradicinių pagardų, tarp kurių garsiausi:
- Gochujang (kočiudžian) ((고추장) – savotiška aštri pasta.
- Kimči (김치) – vienas svarbesnių produktų, fermentuoti Pekino kopūstai su raudonaisiais pipirais, sūdytais žuvies viduriais ir kitais ingredientais. Jie pasižymi rūgščiai aštriu skoniu.
- Ssamjang – aštri sojų pasta, maišyta su gochujang, cukrumi ir kitais ingredientais.
Kiti labai svarbūs pagardai yra sezamas ir kkaenip (lot. perilla frutescens), kurių vartojamos ne tik sėklos (pastarųjų ir lapai), bet ir kvapus aliejus.
Dar vienas korėjiečių virtuvės bruožas yra ypač gausiai vartojami laukiniai, vaistiniai augalai. Čia jaučiamas ypatingai glaudus ryšys su tradicine . Tradicinė korėjiečių vaistažolė ženšenis (kor. insam) naudojamas ne tik kaip vaistas, bet ir kaip prieskonis.
Korėjiečiai, kaip ir japonai, vartoja daug jūros produktų: žuvų bei jūržolių, tarp kurių garsiausios kim (jap. nori), miyeok (lot. Undaria pinnatifida), dashima (lot. laminaria). Kaip ir japonai, jie vartoja žalią žuvį – hoe (회) (jap. sashimi).
Pagrindiniai patiekalai
Ryžiai ir makaronai
Ryžiai arba makaronai yra pagrindinis maistas, be kurio neapsieina joks valgis. Ryžiai gali būti patiekiami tiesiog virti, tačiau labai paplitęs valgis yra bibimbap (비빔밥). Tai – dažniausiai akmeniniame įkaitintame inde patiekiami ryžiai, su ant viršaus sudėtais priedais: mėsa, daržovėmis, prieskoniais, žaliu kiaušiniu, kimči. Šis patiekalas valgomas gerai išsimaišius šaukštu, kad visi ingredientai sušiltų.
Iš makaronų korėjiečiai, skirtingai nei japonai, nėra išradę naujų rūšių, o naudoja Kinijoje paplitusius makaronus: lamian, dòumiàn ir kitus. Tačiau iš makaronų pagaminti patiekalai pasižymi aštrumu (pvz., – korėjietiškai pagaminti lamian). Tarp makaronų patiekalų paplitę yra (자장면), (잡채) (gaminami iš ryžių makaronų dòumiàn, naengmyeon (냉면) (šaltai paruošti makaronai).
Bančan
Labai svarbiu maisto elementu yra bančan – aštrūs šalti užkandžiai, patiekiami mažuose indeliuose, kuriais užsiskaninami ryžiai ir pagrindiniai patiekalai. Jų rūšių gausumas pasako apie stalo turtingumą. Žinoma, pats pagrindinis ir dažniausias bančan yra kimči, tačiau žinoma daugybė kitų rūšių.
Dar vienas svarbus bančan ingredientas yra nokdumuk (녹두묵) – želė iš pupelių Vigna radiata, dažniausiai patiekiama su sojų padažu ir actu. Jos variantai yra geltonoji hwangpomuk (황포묵), gilių dotorimuk (도토리묵) ir grikinė memilmuk (메밀묵).
Namul yra įvairios salotos, gaminamos iš apvirtų daržovių, pupelių, žuvies, uždaromos sezamo aliejumi ir sojų padažu, gardinamos sezamu, raudonaisiais pipirais. Tarp jų garsios yra sukju namul (숙주나물) iš žaliųjų pupelių, kong namul (콩나물) iš jų daigų.
Mėsos patiekalai
Kepta mėsa yra vienas svarbesnių korėjiečių virtuvės patiekalų. Dėl to restoranuose labai paplitęs mėsos kepimas ant grotelių, po kuriomis kūrenasi ugnis. Ši tradicija buvo perduota ir į kitas šalis. Japonijoje toks maistas vadinamas yakiniku ir yra labai populiarus.
Skirtingai nei šašlikas, korėjietiška kepta mėsa pjaustoma labai plonais gabaliukais, šiek tiek pamarinuojama sojų padažo, sezamų aliejaus, česnako ir kitų prieskonių mišinyje. Ją kiekvienas kepasi pats, vartydamas lazdelėmis. Apkepusi mėsa merkiama į aštrų padažą ir valgoma su ryžiais, arba daromas ssam – ji drauge su ssamjiang padažu ir daržovėmis vyniojama į salotos lapą.
Žinomiausios šios keptos mėsos rūšys:
- Bulgogi (불고기): pati įprasčiausia kepta mėsa. Jos rūšys gali būti kiauliena (dweji bulgogi), vištiena (dak bulgogi), kalmaras (ojingeo bulgogi).
- Galbi (갈비): kepti kiaulienos ar jautienos šonkauliukai.
- Samgyeopsal (삼겹살): kepta kiaulienos šoninė su lašinukais.
- Makchang (막창): keptos kiaulės žarnos. Patiekiamos su sojų pasta ir svogūnais.
Sriubos
Dažniausiai aštrios korėjietiškos sriubos suteikia sotumo ir labai mėgstamos žiemą, kadangi šildo kūną iš vidaus.
Žinomiausia sriubų rūšis yra jjigae (찌개)(čigė) – tai skystis, į kurį dedami įvairūs produktai. Savo sudėtimi jie panašūs į japonų nabe, bet yra gerokai aštresni. Tarp jjigae yra žinomi:
- budae jjigae – naudojantys įvairius produktus,
- doenjang jjigae – su sojų pasta ir jūros produktais,
- cheonggukjang jjigae – su specifinį kvapą turinčia fermentuota sojų pasta cheonggukjang,
- kimchi jjigae – su kimči,
- sundubu jjigae – su minkšta sojų varške (kor. dubu).
Dar yra troškiniai-sriubos, kurios baigiasi galūne tang. Tarp jų žinomos:
- Gamjatang (감자탕, „bulvių troškinys“) – su kiaulienos stuburu ir bulvėmis bei kitomis daržovėmis.
- Maeuntang (매운탕) – aštri žuvies sriuba
- Samgyetang (삼계탕) – sriuba su vištiena ir ryžiais, pagardinta česnaku ir kitais augalais, pvz., ženšeniu.
- Seolleongtang (설렁탕) – jaučio kaulai ir mėsa, ilgai virti ant lėtos ugnies.
Iš sriubų dar žinoma haejangguk (해장국) (su kiaulienos kaulais, kopūstu, kraujo kubeliais ir daržovėmis), jeongol (su jūros gėrybėmis ir daržovėmis).
Kiti valgiai
- Gimbap (김밥): ryžių suktinukai su jūržolės nori (kor.gim) lakštu. Ryžiai gardinami sezamo aliejumi ir sėklomis. Viduje būna daržovės, kiaušinis ar mėsa. Dažnai vadinami japoniška suši, nes savo išvaizda panašūs į vieną jo rūšį – makizushi.
- Mandu (만두): korėjietiški koldūnai, Pekino virtuvės jiaozi aštrus variantas. Įdare būtinai įeina ir kimči.
- Pajeon (파전): blynas, kurio tešloje yra pjaustytų svogūnų laiškų, jūros gėrybių. Valgant mirkomas į aštrų padažą. Dar vadinamas korėjietiška pica.
- Bindaetteok (빈대떡): blynas, kurio sudėtyje yra svogūnų laiškų, kimči.
- Soondae: korėjietiškos dešrelės, gaminamos iš sojų varškės, daržovių, makaronų faršo.
Nealkoholiniai gėrimai
Praktiškai visi nealkoholiniai gėrimai Korėjoje gali būti vadinami arbatomis. Korėjoje plačiai geriama žalioji arbata ir įvairūs jos porūšiai.
Vienas Korėjos išskirtinumas šioje srityje gausus žolelių ir grūdų arbatų naudojimas. Tai parodo ypač gajas senovines tradicijas, nes tokios arbatos buvo geriamos prieš introdukuojant į Korėją arbatmedį. Žymiausios tradicinės korėjiečių arbatos yra:
- Boricha 보리차 – miežinė arbata.
- Oksusucha 옥수수차 – kukurūzų arbata.
- Sungnyung 숭늉 – ryžių arbata.
- Yulmucha 율무차 – miglinių šeimos augalo Coix lacryma-jobi arbata.
- Insamcha 인삼차 – ženšenio arbata.
- Yujacha 유자차 – kvapiosios citrinos arbata su medumi.
- Sengamcha – imbierinė arbata su medumi.
- Bolkulcha – medaus arbata.
- Daechucha 대추차 – vaisių arbata.
- Mokwacha – kininio svarainio vaisių arbata.
- Tungulrecha – spragintos lelijų šaknies arbata.
Alkoholiniai gėrimai
Korėjos alkoholiniai gėrimai, vadinami 주 ju, yra gana panašūs į kitus Tolimuosiose Rytuose gaminamus gėrimus. Čia irgi išskiriami fermentuoti (geltonieji gėrimai, Korėjoje vadinami 약주 yakju) ir distiliuoti (baltieji gėrimai, kurių garsiausias – 소주 soju).
Tačiau Korėja turi ir savo secifiką, kuri vėlgi susijusi su giliomis tradicijomis. Korėjietiškų gėrimų rūšis 탁주 takju, kaip spėjama, yra viena seniausių rūšių šalyje, gaminta dar prieš Kinų kultūros įtaką. Šie gėrimai gaminami iš fermentuotų ryžių ir nėra filtruojami, pasižymi žemu alkoholio laipsniu. Taigi, jie yra tirštoki, dažniausiai pieninės konsistencijos. Garsiausias šios rūšies gėrimas yra 막걸리 makgeolli (6.5-7 % stiprumo). Visai silpnas yra 식혜 sikhye, gaminamas iš priskrudusių puode ryžių, kurie fermentuojami keletą dienų.
Korėjos alkoholiniai gėrimai pasižymi ir laukinių augalų, vaisių vartojimu. Čia gaminamos įvairios trauktinės, tarp kurių išskiriami balzamai 약용주 yagyongju. Jų žaliavos gali būti:
- Gėlės:
- gukhwaju (국화주) – iš chrizantemų.
- maehwaju () – iš slyvų žiedų
- dohwaju () – iš persikų žiedų
- indongju () – iš sausmedžio žiedų
- dugyeonju (두견주) – iš Azalijos žiedų
- baekhwaju () – iš 100 rūšių žiedų.
- Vaisiai:
- maesilju () – iš slyvų vaisių
- bokbunja (복분자) – iš gervuogių
- chuseongju () – su citrinvyčiu
- lapai ir šaknys:
- insamju (인삼주) – su ženšeniu
- jukyeopcheongju – su bambukų lapais
- daeipsul – su bambukų lapais ir žolelėmis.
- baekseju (백세주) – iš daugybės ingredientų: šventagaršvės, citrinvyčio, kulkšnės, cinamono, imbiero ir pan.
Desertai
Kaip ir japonų virtuvėje, pagrindiniai ingredientai saldumynams yra gličiųjų ryžių tešla ir saldi raudonųjų pupelių masė. Dar naudojama žaliųjų pupelių masė, sezamas, medus.
Maisto etiketas
Kaip ir japonų virtuvėje, valgoma prie žemų staliukų. Čia naudojami stalo įrankiai sujeo, kuriuos sudaro šaukštas ir lazdelės. Išskirtinis korėjiečių stalo etiketas yra dažnas šaukšto sutgarak vartojimas. Šaukštu valgomi ir ryžiai, ir pagrindiniai patiekalai, kai lazdelės jeotgarak naudojamos daugiausia valgyti užkandžiams banchan.
Kaip ir kitose Tolimųjų Rytų virtuvėse, nėra nustatytas patiekalų eiliškumas, nors dažniausiai valgyti pradedama nuo sriubos. Skirtingai nei Japonų virtuvėje, korėjiečiai laiko nemandagumu pakelti lėkštę ar dubenį nuo stalo.
| Rytų Azijos virtuvės | |
|---|---|
| Kinų virtuvė: Pekino virtuvė | Sičuano virtuvė | Šanchajaus virtuvė | Kantono virtuvė Korėjietiška virtuvė | Japoniška virtuvė | Riūkiū virtuvė | Vietnamietiška virtuvė | | |
Autorius: www.NiNa.Az
Išleidimo data:
vikipedija, wiki, lietuvos, knyga, knygos, biblioteka, straipsnis, skaityti, atsisiųsti, nemokamai atsisiųsti, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, pictu, mobilusis, porn, telefonas, android, iOS, apple, mobile telefl, samsung, iPhone, xiomi, xiaomi, redmi, pornografija, honor, oppo, Nokia, Sonya, mi, pc, web, kompiuteris, Informacija apie Korėjietiška virtuvė, Kas yra Korėjietiška virtuvė? Ką reiškia Korėjietiška virtuvė?
Siam straipsniui ar jo daliai truksta isnasu į patikimus saltinius Jus galite padeti Vikipedijai pridedami tinkamas isnasas su saltiniais Korejietiska virtuveSalis KorejaZymiausi patiekalaiUzkandziai bancan kimci Pagrindiniai patiekalai bibimbap Sriubos Desertai Gerimai zalioji grudu arbata ryziu vynas Korejietiska virtuve viena is Tolimuju Rytu virtuviu kurios tradicijos paplite Korejos pusiasalyje Virtuves isskirtinumaiVienas is visuotinai zinomu korejieciu virtuves isskirtinumu yra ypatingas astrumas del ko korejieciai vadinami Azijos meksikieciais Sia slove pelne ypac gausus raudonuju pipiru ir cesnako vartojimas Taciau teisybes delei reiktu pastebeti kad raudonieji pipirai į Koreja atkeliavo palyginti velai juos atveze europieciai Iki tol atrodo si virtuve nebuvo astri ir ta liudija korejietiska rumu virtuve kuri vis dar yra populiari Siaip ar taip astrus raudonieji pipirai kor gochu garu yra neatskiriama Korejieciu virtuves dalis Jie vartojami ne tik patys dziovinti ir smulkinti bet ir dedami į gausybe tradiciniu pagardu tarp kuriu garsiausi Gochujang kociudzian 고추장 savotiska astri pasta Kimci 김치 vienas svarbesniu produktu fermentuoti Pekino kopustai su raudonaisiais pipirais sudytais zuvies viduriais ir kitais ingredientais Jie pasizymi rugsciai astriu skoniu Ssamjang astri soju pasta maisyta su gochujang cukrumi ir kitais ingredientais Kiti labai svarbus pagardai yra sezamas ir kkaenip lot perilla frutescens kuriu vartojamos ne tik seklos pastaruju ir lapai bet ir kvapus aliejus Dar vienas korejieciu virtuves bruozas yra ypac gausiai vartojami laukiniai vaistiniai augalai Cia jauciamas ypatingai glaudus rysys su tradicine Tradicine korejieciu vaistazole zensenis kor insam naudojamas ne tik kaip vaistas bet ir kaip prieskonis Korejieciai kaip ir japonai vartoja daug juros produktu zuvu bei jurzoliu tarp kuriu garsiausios kim jap nori miyeok lot Undaria pinnatifida dashima lot laminaria Kaip ir japonai jie vartoja zalia zuvį hoe 회 jap sashimi Pagrindiniai patiekalaiKorejietiskas stalasRyziai ir makaronai Ryziai arba makaronai yra pagrindinis maistas be kurio neapsieina joks valgis Ryziai gali buti patiekiami tiesiog virti taciau labai paplites valgis yra bibimbap 비빔밥 Tai dazniausiai akmeniniame įkaitintame inde patiekiami ryziai su ant virsaus sudetais priedais mesa darzovemis prieskoniais zaliu kiausiniu kimci Sis patiekalas valgomas gerai issimaisius saukstu kad visi ingredientai susiltu Is makaronu korejieciai skirtingai nei japonai nera israde nauju rusiu o naudoja Kinijoje paplitusius makaronus lamian doumian ir kitus Taciau is makaronu pagaminti patiekalai pasizymi astrumu pvz korejietiskai pagaminti lamian Tarp makaronu patiekalu paplite yra 자장면 잡채 gaminami is ryziu makaronu doumian naengmyeon 냉면 saltai paruosti makaronai Bancan Korejieciu virtuve pasizymi daugybe bancan rusiu Labai svarbiu maisto elementu yra bancan astrus salti uzkandziai patiekiami mazuose indeliuose kuriais uzsiskaninami ryziai ir pagrindiniai patiekalai Ju rusiu gausumas pasako apie stalo turtinguma Zinoma pats pagrindinis ir dazniausias bancan yra kimci taciau zinoma daugybe kitu rusiu Dar vienas svarbus bancan ingredientas yra nokdumuk 녹두묵 zele is pupeliu Vigna radiata dazniausiai patiekiama su soju padazu ir actu Jos variantai yra geltonoji hwangpomuk 황포묵 giliu dotorimuk 도토리묵 ir grikine memilmuk 메밀묵 Namul yra įvairios salotos gaminamos is apvirtu darzoviu pupeliu zuvies uzdaromos sezamo aliejumi ir soju padazu gardinamos sezamu raudonaisiais pipirais Tarp ju garsios yra sukju namul 숙주나물 is zaliuju pupeliu kong namul 콩나물 is ju daigu Mesos patiekalai Kepta mesa yra vienas svarbesniu korejieciu virtuves patiekalu Del to restoranuose labai paplites mesos kepimas ant groteliu po kuriomis kurenasi ugnis Si tradicija buvo perduota ir į kitas salis Japonijoje toks maistas vadinamas yakiniku ir yra labai populiarus Skirtingai nei saslikas korejietiska kepta mesa pjaustoma labai plonais gabaliukais siek tiek pamarinuojama soju padazo sezamu aliejaus cesnako ir kitu prieskoniu misinyje Ja kiekvienas kepasi pats vartydamas lazdelemis Apkepusi mesa merkiama į astru padaza ir valgoma su ryziais arba daromas ssam ji drauge su ssamjiang padazu ir darzovemis vyniojama į salotos lapa Zinomiausios sios keptos mesos rusys Bulgogi 불고기 pati įprasciausia kepta mesa Jos rusys gali buti kiauliena dweji bulgogi vistiena dak bulgogi kalmaras ojingeo bulgogi Galbi 갈비 kepti kiaulienos ar jautienos sonkauliukai Samgyeopsal 삼겹살 kepta kiaulienos sonine su lasinukais Makchang 막창 keptos kiaules zarnos Patiekiamos su soju pasta ir svogunais Sriubos Dazniausiai astrios korejietiskos sriubos suteikia sotumo ir labai megstamos ziema kadangi sildo kuna is vidaus Zinomiausia sriubu rusis yra jjigae 찌개 cige tai skystis į kurį dedami įvairus produktai Savo sudetimi jie panasus į japonu nabe bet yra gerokai astresni Tarp jjigae yra zinomi budae jjigae naudojantys įvairius produktus doenjang jjigae su soju pasta ir juros produktais cheonggukjang jjigae su specifinį kvapa turincia fermentuota soju pasta cheonggukjang kimchi jjigae su kimci sundubu jjigae su minksta soju varske kor dubu Dar yra troskiniai sriubos kurios baigiasi galune tang Tarp ju zinomos Gamjatang 감자탕 bulviu troskinys su kiaulienos stuburu ir bulvemis bei kitomis darzovemis Maeuntang 매운탕 astri zuvies sriuba Samgyetang 삼계탕 sriuba su vistiena ir ryziais pagardinta cesnaku ir kitais augalais pvz zenseniu Seolleongtang 설렁탕 jaucio kaulai ir mesa ilgai virti ant letos ugnies Is sriubu dar zinoma haejangguk 해장국 su kiaulienos kaulais kopustu kraujo kubeliais ir darzovemis jeongol su juros gerybemis ir darzovemis Kiti valgiai Gimbap 김밥 ryziu suktinukai su jurzoles nori kor gim lakstu Ryziai gardinami sezamo aliejumi ir seklomis Viduje buna darzoves kiausinis ar mesa Daznai vadinami japoniska susi nes savo isvaizda panasus į viena jo rusį makizushi Mandu 만두 korejietiski koldunai Pekino virtuves jiaozi astrus variantas Įdare butinai įeina ir kimci Pajeon 파전 blynas kurio tesloje yra pjaustytu svogunu laisku juros gerybiu Valgant mirkomas į astru padaza Dar vadinamas korejietiska pica Bindaetteok 빈대떡 blynas kurio sudetyje yra svogunu laisku kimci Soondae korejietiskos desreles gaminamos is soju varskes darzoviu makaronu farso Nealkoholiniai gerimai Praktiskai visi nealkoholiniai gerimai Korejoje gali buti vadinami arbatomis Korejoje placiai geriama zalioji arbata ir įvairus jos porusiai Vienas Korejos isskirtinumas sioje srityje gausus zoleliu ir grudu arbatu naudojimas Tai parodo ypac gajas senovines tradicijas nes tokios arbatos buvo geriamos pries introdukuojant į Koreja arbatmedį Zymiausios tradicines korejieciu arbatos yra Boricha 보리차 miezine arbata Oksusucha 옥수수차 kukuruzu arbata Sungnyung 숭늉 ryziu arbata Yulmucha 율무차 migliniu seimos augalo Coix lacryma jobi arbata Insamcha 인삼차 zensenio arbata Yujacha 유자차 kvapiosios citrinos arbata su medumi Sengamcha imbierine arbata su medumi Bolkulcha medaus arbata Daechucha 대추차 vaisiu arbata Mokwacha kininio svarainio vaisiu arbata Tungulrecha spragintos leliju saknies arbata Alkoholiniai gerimai Korejos alkoholiniai gerimai vadinami 주 ju yra gana panasus į kitus Tolimuosiose Rytuose gaminamus gerimus Cia irgi isskiriami fermentuoti geltonieji gerimai Korejoje vadinami 약주 yakju ir distiliuoti baltieji gerimai kuriu garsiausias 소주 soju Taciau Koreja turi ir savo secifika kuri velgi susijusi su giliomis tradicijomis Korejietisku gerimu rusis 탁주 takju kaip spejama yra viena seniausiu rusiu salyje gaminta dar pries Kinu kulturos įtaka Sie gerimai gaminami is fermentuotu ryziu ir nera filtruojami pasizymi zemu alkoholio laipsniu Taigi jie yra tirstoki dazniausiai pienines konsistencijos Garsiausias sios rusies gerimas yra 막걸리 makgeolli 6 5 7 stiprumo Visai silpnas yra 식혜 sikhye gaminamas is priskrudusiu puode ryziu kurie fermentuojami keleta dienu Korejos alkoholiniai gerimai pasizymi ir laukiniu augalu vaisiu vartojimu Cia gaminamos įvairios trauktines tarp kuriu isskiriami balzamai 약용주 yagyongju Ju zaliavos gali buti Geles gukhwaju 국화주 is chrizantemu maehwaju is slyvu ziedu dohwaju is persiku ziedu indongju is sausmedzio ziedu dugyeonju 두견주 is Azalijos ziedu baekhwaju is 100 rusiu ziedu Vaisiai maesilju is slyvu vaisiu bokbunja 복분자 is gervuogiu chuseongju su citrinvyciu lapai ir saknys insamju 인삼주 su zenseniu jukyeopcheongju su bambuku lapais daeipsul su bambuku lapais ir zolelemis baekseju 백세주 is daugybes ingredientu sventagarsves citrinvycio kulksnes cinamono imbiero ir pan Desertai Kaip ir japonu virtuveje pagrindiniai ingredientai saldumynams yra gliciuju ryziu tesla ir saldi raudonuju pupeliu mase Dar naudojama zaliuju pupeliu mase sezamas medus Maisto etiketasKaip ir japonu virtuveje valgoma prie zemu staliuku Cia naudojami stalo įrankiai sujeo kuriuos sudaro saukstas ir lazdeles Isskirtinis korejieciu stalo etiketas yra daznas sauksto sutgarak vartojimas Saukstu valgomi ir ryziai ir pagrindiniai patiekalai kai lazdeles jeotgarak naudojamos daugiausia valgyti uzkandziams banchan Kaip ir kitose Tolimuju Rytu virtuvese nera nustatytas patiekalu eiliskumas nors dazniausiai valgyti pradedama nuo sriubos Skirtingai nei Japonu virtuveje korejieciai laiko nemandagumu pakelti lekste ar dubenį nuo stalo Rytu Azijos virtuvesKinu virtuve Pekino virtuve Sicuano virtuve Sanchajaus virtuve Kantono virtuve Korejietiska virtuve Japoniska virtuve Riukiu virtuve Vietnamietiska virtuve