| Dėmesio! Straipsnis ar jo dalis neturi išnašų į patikimus šaltinius. Dėl to medžiaga gali būti nepatikima. Pagal Vikipedijos nuostatas, nepatikrinama informacija gali būti trinama. Paieškokite patikimų šaltinių ir paremkite medžiagą išnašomis į šaltinius. |
Raudonasis pipiras, arba aitrioji paprika (dar vadinami čili pipirais (nevartotina) – aštrių prieskonių grupė, pipirų rūšis, gaminama iš bulvinių šeimos (Solanaceae) paprikos genties (Capsicum) augalų. Aštrumą jiems suteikia medžiaga kapsaicinas. Tarp jų žinomi šie pipirai:
- Jalapeno pipirai – vienmetės paprikos Capsicum annum porūšis, kuris, priklausomai nuo gamybos būdų, gali įgyti ir švelnų, ir aštrų skonį.
- Čiltepinai – yra laukinė vienmetė paprika, auganti Meksikoje.
- Kajeno pipiras – Capsicum frutescens porūšis, plačiai naudojamas Sičuano virtuvėje.
- Piri-piri – Capsicum frutescens porūšis, dar vadinamas Afrikos velniu, plačiai naudojamas Afrikos virtuvėse (pvz., Etiopijos virtuvėje).
- Tabasko pipiras – dar vienas Capsicum frutescens porūšis, žinomas dėl tabasko padažo, į kurio sudėtį įeina.
- naga – pats aštriausias pasaulio pipiras, Capsicum chinense porūšis, auginamas Indijoje.
- Habanero pipiras – irgi Capsicum chinense porūšis, tik kilęs Centrinėje Amerikoje.
- Rokoto pipiras – Capsicum pubescens porūšis iš Pietų Amerikos.
- Achi pipiras – Capsicum baccatum porūšis iš Pietų Amerikos.
- Ulupika – Bolivijos pipiras Capsicum cardenasii.
Išnašos
- „Ar vartotini pavadinimai „čili“, „čili pipirai“?“. VLKK. Suarchyvuotas originalas 2017-08-06. Nuoroda tikrinta 2024-12-24.
vikipedija, wiki, enciklopedija, knyga, biblioteka, straipsnis, skaityti, nemokamas atsisiuntimas, informacija apie Raudonasis pipiras, Kas yra Raudonasis pipiras? Ką reiškia Raudonasis pipiras?