Azərbaycan
Deutschland
Lietuva
Malta
ශ්රී ලංකාව
Türkmenistan
Türkiyə
Украина
Šiam straipsniui ar jo daliai trūksta išnašų į patikimus šaltinius Jūs galite padėti Vikipedijai pridėdami tinkamas išna
Afrikos virtuvės
| Šiam straipsniui ar jo daliai trūksta išnašų į patikimus šaltinius. Jūs galite padėti Vikipedijai pridėdami tinkamas išnašas su šaltiniais. |
| Afrikos virtuvė | |
|---|---|
| Naudojama: | Afrika į pietus nuo Sacharos |
| Valgymo įrankiai: | tradiciškai nenaudojami |
| Ląstelienos šaltiniai: | ryžiai, kukurūzai, maniokas, sorgas, bananas |
| Baltymų šaltiniai: | pupuolės, žemės riešutai |
| Riebalų šaltiniai: | žemės riešutai, aliejinė palmė |
| Daržovės: | |
| Vaisiai: | |
| Prieskoniai: | |
| Gėrimai: | |
Afrikos virtuvės – viena iš pasaulio virtuvių, Afrikos žemyne paplitusi kulinarinių tradicijų visuma. Dabar daug diskutuojama dėl vieningos Afrikos virtuvės egzistavimo, kadangi yra labai dideli regioniniai skirtumai.
Ypatumai bei įtakos
Produktai
Afrikoje buvo du svarbūs žemdirbystės židiniai (Etiopija ir Sahelis), kur buvo sukultūrinti specifiniai augalai ir gyvūnai, nežinomi kitoms pasaulio kultūroms. Šios žemės ūkio kultūros paplito po visą žemyną piečiau Saharos, darydami afrikietiškas kulinarijos tradicijas labai išskirtinėmis. Bene svarbiausios afrikietiškos kultūros yra jamsas, sorgas, tefas, aliejinė palmė, kava, okra, įvairių rūšių ankštiniai ir moliūginiai, taip pat daugybė prieskonių.
Nuo seniausių laikų kulinarinės tradicijos buvo veikiamos išorinių įtakų, kurios atnešė daugybę naujų produktų ir labai stipriai pakeitė afrikietišką virtuvę. Viena didžiausių įtakų buvo pirmame tūkstantmetyje, kuomet malajai-polineziečiai, apgyvendinę Madagaskarą (malagasių protėviai), atsivežė savo vietines tradicijas. Jie Afrikoje introdukavo daug kultūrinių augalų, tokių kaip bananas, kokosas, taro, mangas, laimas, juodasis pipiras, imbieras, be kurių dabar Afrikos virtuvė neįsivaizduojama. Visos šios kultūros introdukuotos Rytų Afrikoje, bet vėliau paplito po visą žemyną piečiau Sacharos.
Antroji naujų kultūrų introdukavimo banga buvo XVI a., kuomet Afriką per europiečius pasiekė naujos kultūros iš Amerikos. Tai buvo kukurūzas, manijokas, žemės riešutas, batatas, pomidoras, ananasas, moliūgas, raudonasis pipiras. Jie greitai prigijo afrikietiškoje virtuvėje.
Tuo pačiu metu afrikietiški produktai bei tradicijos turėjo įtakos ir likusiam pasauliui, ypač , kur jie buvo pervežami kartu su vergais. Naujajame pasaulyje prigijo palmių aliejus, jamsas, okra, bananai ir kokosai.
Patiekalai
Nors Afrikos patiekalų įvairovė yra didžiulė, galima būtų sakyti, kad čia dažniausiai patiekalas susideda iš dviejų dalių. Pirmiausia naudojama produktas, turintis daug angliavandenių ir ląstelienos (duona indžera, šakniavaisių košė fufu, grūdų košės ugali ar pap, virti ryžiai), prie kurių paduodamas tirštas priedas, vadinamas troškiniu, sriuba ar padažu (pvz., Etiopijos virtuvės ). Šie du patiekalai visada valgomi kartu.
Regioniniai skirtumai
Kadangi Afrika yra labai didelė ir daugiatautė, skirtinguose regionuose paplitę skirtingos tradicijos, skirtingi produktai. Paprastai linkstama išskirti šias sąlygines Afrikos kulinarines tradicijas:
- Šiaurės Afrikos virtuvė arba Magrebo virtuvė – Islamo kulinarinės tradicijos dalis, paplitusi Afrikos šiaurinėse pakrantėse – Maroke, Alžyre, Tunise, Libijoje, Egipte ir iš dalies Sudane.
- Etiopijos ir Eritrėjos virtuvė – labai savita virtuvė su daugybe specifinių maisto produktų ir kulinarinių tradicijų.
- – virtuvė, stipriai paveikta arabų, persų, indų ir kitų užsienio tradicijų. Paplitusi Afrikos rytinių pakrančių šalyse.
- – labai įvairi virtuvė, stipriai paveikta vakarietiškų tradicijų. Paplitusi PAR, Lesote, Svazilende, Botsvanoje ir kitose Afrikos valstybėse.
- – tradicija paplitusi Angoloje, Konge, Gabone, Kamerūne.
- Vakarų Afrikos virtuvė, dar gali būti dalijama į Sahelio virtuvę ir Gvinėjos įlankos virtuvę. Panašumai tarp jų dideli, tačiau egzistuoja ir skirtumai.
| Pasaulio virtuvės (sąrašas) | |
|---|---|
| | | | | Artimųjų Rytų virtuvės | Indiškosios virtuvės | | Tolimųjų Rytų virtuvės | Afrikos virtuvės | | | Okeanijos virtuvė | | | | | Greitas maistas | |
Autorius: www.NiNa.Az
Išleidimo data:
vikipedija, wiki, lietuvos, knyga, knygos, biblioteka, straipsnis, skaityti, atsisiųsti, nemokamai atsisiųsti, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, pictu, mobilusis, porn, telefonas, android, iOS, apple, mobile telefl, samsung, iPhone, xiomi, xiaomi, redmi, pornografija, honor, oppo, Nokia, Sonya, mi, pc, web, kompiuteris, Informacija apie Afrikos virtuvės, Kas yra Afrikos virtuvės? Ką reiškia Afrikos virtuvės?
Siam straipsniui ar jo daliai truksta isnasu į patikimus saltinius Jus galite padeti Vikipedijai pridedami tinkamas isnasas su saltiniais Afrikos virtuveNaudojama Afrika į pietus nuo SacharosValgymo įrankiai tradiciskai nenaudojamiSvarbiausi produktaiLastelienos saltiniai ryziai kukuruzai maniokas sorgas bananasBaltymu saltiniai pupuoles zemes riesutaiRiebalu saltiniai zemes riesutai aliejine palmeDarzoves Vaisiai Prieskoniai Gerimai Afrikos virtuves viena is pasaulio virtuviu Afrikos zemyne paplitusi kulinariniu tradiciju visuma Dabar daug diskutuojama del vieningos Afrikos virtuves egzistavimo kadangi yra labai dideli regioniniai skirtumai Ypatumai bei įtakosProduktai Afrikoje buvo du svarbus zemdirbystes zidiniai Etiopija ir Sahelis kur buvo sukulturinti specifiniai augalai ir gyvunai nezinomi kitoms pasaulio kulturoms Sios zemes ukio kulturos paplito po visa zemyna pieciau Saharos darydami afrikietiskas kulinarijos tradicijas labai isskirtinemis Bene svarbiausios afrikietiskos kulturos yra jamsas sorgas tefas aliejine palme kava okra įvairiu rusiu ankstiniai ir moliuginiai taip pat daugybe prieskoniu Nuo seniausiu laiku kulinarines tradicijos buvo veikiamos isoriniu įtaku kurios atnese daugybe nauju produktu ir labai stipriai pakeite afrikietiska virtuve Viena didziausiu įtaku buvo pirmame tukstantmetyje kuomet malajai polinezieciai apgyvendine Madagaskara malagasiu proteviai atsiveze savo vietines tradicijas Jie Afrikoje introdukavo daug kulturiniu augalu tokiu kaip bananas kokosas taro mangas laimas juodasis pipiras imbieras be kuriu dabar Afrikos virtuve neįsivaizduojama Visos sios kulturos introdukuotos Rytu Afrikoje bet veliau paplito po visa zemyna pieciau Sacharos Antroji nauju kulturu introdukavimo banga buvo XVI a kuomet Afrika per europiecius pasieke naujos kulturos is Amerikos Tai buvo kukuruzas manijokas zemes riesutas batatas pomidoras ananasas moliugas raudonasis pipiras Jie greitai prigijo afrikietiskoje virtuveje Tuo paciu metu afrikietiski produktai bei tradicijos turejo įtakos ir likusiam pasauliui ypac kur jie buvo pervezami kartu su vergais Naujajame pasaulyje prigijo palmiu aliejus jamsas okra bananai ir kokosai Patiekalai Nors Afrikos patiekalu įvairove yra didziule galima butu sakyti kad cia dazniausiai patiekalas susideda is dvieju daliu Pirmiausia naudojama produktas turintis daug angliavandeniu ir lastelienos duona indzera sakniavaisiu kose fufu grudu koses ugali ar pap virti ryziai prie kuriu paduodamas tirstas priedas vadinamas troskiniu sriuba ar padazu pvz Etiopijos virtuves Sie du patiekalai visada valgomi kartu Regioniniai skirtumaiKadangi Afrika yra labai didele ir daugiataute skirtinguose regionuose paplite skirtingos tradicijos skirtingi produktai Paprastai linkstama isskirti sias salygines Afrikos kulinarines tradicijas Siaures Afrikos virtuve arba Magrebo virtuve Islamo kulinarines tradicijos dalis paplitusi Afrikos siaurinese pakrantese Maroke Alzyre Tunise Libijoje Egipte ir is dalies Sudane Etiopijos ir Eritrejos virtuve labai savita virtuve su daugybe specifiniu maisto produktu ir kulinariniu tradiciju virtuve stipriai paveikta arabu persu indu ir kitu uzsienio tradiciju Paplitusi Afrikos rytiniu pakranciu salyse labai įvairi virtuve stipriai paveikta vakarietisku tradiciju Paplitusi PAR Lesote Svazilende Botsvanoje ir kitose Afrikos valstybese tradicija paplitusi Angoloje Konge Gabone Kamerune Vakaru Afrikos virtuve dar gali buti dalijama į Sahelio virtuve ir Gvinejos įlankos virtuve Panasumai tarp ju dideli taciau egzistuoja ir skirtumai Pasaulio virtuves sarasas Artimuju Rytu virtuves Indiskosios virtuves Tolimuju Rytu virtuves Afrikos virtuves Okeanijos virtuve Greitas maistas