Azərbaycan
Deutschland
Lietuva
Malta
ශ්රී ලංකාව
Türkmenistan
Türkiyə
Украина
Riboflavinas vitaminas G vitaminas B2 E101 lengvai įsisavinamas vandenyje tirpus B grupės vitaminas būtinas aminorūgščių
Riboflavinas
Riboflavinas (vitaminas G, vitaminas B2; E101) – lengvai įsisavinamas, vandenyje tirpus B grupės vitaminas, būtinas aminorūgščių ir baltymų apykaitai bei gamybai.
| Riboflavinas | |
| Bendri duomenys | |
|---|---|
| Cheminė formulė | C17H20N4O6 |
| Molekulinė masė | 376 g/mol |
| Kiti pavadinimai | |
| |
| Vitamino savybės | |
| Tirpsta | Vandenyje |
| RDA (suaugusiam vyrui) | 1,7 /dieną |
| RDA (suaugusiai moteriai) | 1,4 /dieną |
| Trūkumo simptomai | |
| |
| Pertekliaus simptomai | |
| |
| Pagrindiniai Šaltiniai | |
| |
Savybės
Chemiškai grynas riboflavinas yra oranžiniai , vartojami kaip .
Vitaminas kaupiasi smegenyse, kepenyse, inkstuose, širdyje, bet jo atsargų nesusidaro, perteklius pašalinamas su šlapimu.
Funkcijos
Vitaminas B2 palaiko normalias odos ir gleivinių funkcijas, svarbus regėjimui, veikia riebalų pasisavinimą ir sintezę. Riboflavinas svarbus ir raudonųjų kraujo kūnelių formavimuisi, kaulų čiulpų funkcijai, antikūnių gamybai, taip pat daro poveikį augimui. Jis būtinas norint išlaikyti sveiką odą, nagus, plaukus.
Šaltiniai
Vitaminą sintetina bakterijos, mielės, augalai. Riboflamino yra lapinėse daržovėse, grikių kruopose, kviečiuose, alaus mielėse, sūryje, žuvies ir pieno produktuose (išskyrus sviestą), kiaušiniuose, migdoluose, sojos pupelėse.
Poreikis
Dienos norma vyrams – apie 1,7 mg, moterims – 1,4 mg. Nedidelis vitamino kiekis gaminamas žarnyne (sintezuoja bakterijos). Daugiau vitamino reikia nėštumo metu, vartojant kontraceptinius preparatus.
Trūkumas
Pirmieji požymiai – nuovargis, neveiklumas, gerklės skausmai, įtrūkę lūpų kampai, perštinčios akys.
Riboflavinas maiste
Riboflavinas yra geltonas ar geltonai oranžinis, todėl naudojamas kaip maisto dažiklis (kodas E101). Jis dedamas į kūdikių maistą, pusryčių dribsnius, makaronus, padažus, sūrį, vaisių gėrimus, vitaminais papildytus pieno produktus, kai kuriuos energinius gėrimus.
Mielių ekstraktas laikomas itin daug vitamino B2 turinčiu produktu, taip pat daug B2 turi kepenys ir inkstai. Kiti produktai šio vitamino šaltiniai yra kviečių sėlenos, kiaušiniai, mėsa, pienas, sūriai. Javų grūduose flavinų yra palyginti nedaug, tačiau šalyse, kur javai yra pagrindinis maistas, jie kartu yra svarbus B2 šaltinis.
Perdirbant javų grūdus šalinant sėlenis ir gemalus paprastai prarandama iki 60% vitamino B2, todėl dalyje šalių (pvz., JAV) į baltus miltus šio vitamino deda papildomai. Vitaminizuoti dribsniai ir duona yra svarbus vitamino B2 šaltinis. Į nušlifuotus ryžius (vadinamieji baltieji ryžiai) vitamino B2 paprastai nededa, nes geltona vitamino spalva vizualiai nepriimtina ryžių kultūros šalių gyventojams. O lukštentuose nešlifuotuose ryžiuose (vad. rudieji ryžiai) daugumą riboflavino galima išlaikyti. Tam prieš ryžius apdorojant jie yra pakaitinami garuose. Dėl to daug flavinų iš gemalo ir aleurono sluoksnio pereina į .
Maiste yra tiek laisvo riboflavino, tiek su baltymais surišto FMN bei . Karvių piene daugiausia yra laisvo riboflavino, o FMN ir FAD mažai. Nenugriebtame piene 14% flavinų yra nekovalentiškai susrišti su specifiniais baltymais. Kiaušinių baltymai ir tryniai turi specializuotų riboflaviną sujungiančių sandėlinių baltymų, kurie laiko riboflaviną kol jo prireikia besivystančiam gemalui.
Į daugelį skystų maisto produktų įterpti riboflaviną sunku dėl jo prasto tirpumo vandenyje. Todėl jį pakeičia brangesnis, bet tirpesnis jo darinys riboflavin-5'-fosfatas (E101a).
Karščiu apdorojamame maiste riboflavinas yra stabilus, jei jo neveikia šviesa. Riboflavinas yra nestabilus bazinėje aplinkoje, tačiau maistas retai būna bazinės reakcijos. Tamsoje šaldytuve laikomame piene riboflavinas skyla lėtai.
Šaltiniai
- Food Standards Agency, McCance and Widdowson’s The Composition of Foods, 6th summary ed, Royal Society of Chemistry, Cambridge, 2002
- Ball F.M. George, Riboflavin in Vitamins in Foods, Analysis, Bioavailability, and Stability. Taylor and Francis Group, New York, 2006. P168-175
- Ball F.M. George, Riboflavin in Vitamins in Foods, Analysis, Bioavailability, and Stability. Taylor and Francis Group, New York, 2006. P168-175
- Kanno, C., Kanehara, N., Shirafuji, K., and et al. Binding Form of Vitamin B2 in Bovine Milk: its concentration, distribution, and binding linkage, J. Nutr. Sci. Vitaminol., 37, 15, 1991
- Faron G, Drouin R, Pedneault L, et al. Recurrent cleft lip and palate in siblings of a patient with malabsorption syndrome, probably caused by hypovitaminosis A associated with folic acid and riboflavin deficiencies. Teratology 2001;63:161–3
Autorius: www.NiNa.Az
Išleidimo data:
vikipedija, wiki, lietuvos, knyga, knygos, biblioteka, straipsnis, skaityti, atsisiųsti, nemokamai atsisiųsti, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, pictu, mobilusis, porn, telefonas, android, iOS, apple, mobile telefl, samsung, iPhone, xiomi, xiaomi, redmi, pornografija, honor, oppo, Nokia, Sonya, mi, pc, web, kompiuteris, Informacija apie Riboflavinas, Kas yra Riboflavinas? Ką reiškia Riboflavinas?
Riboflavinas vitaminas G vitaminas B2 E101 lengvai įsisavinamas vandenyje tirpus B grupes vitaminas butinas aminorugsciu ir baltymu apykaitai bei gamybai RiboflavinasBendri duomenysChemine formule C17H20N4O6Molekuline mase 376 g molKiti pavadinimaiVitaminas B2 Vitaminas GVitamino savybesTirpsta VandenyjeRDA suaugusiam vyrui 1 7 dienaRDA suaugusiai moteriai 1 4 dienaTrukumo simptomaiNuovargis Perstincios akys Sutrukineje lupu kampuciaiPertekliaus simptomaiNezinomiPagrindiniai SaltiniaiLapines darzoves Kruopos grikiai kvieciai Mieles Pieno produktai Zuvies produktai KiausiniaiSavybesChemiskai grynas riboflavinas yra oranziniai vartojami kaip Vitaminas kaupiasi smegenyse kepenyse inkstuose sirdyje bet jo atsargu nesusidaro perteklius pasalinamas su slapimu Funkcijos Vitaminas B2 palaiko normalias odos ir gleiviniu funkcijas svarbus regejimui veikia riebalu pasisavinima ir sinteze Riboflavinas svarbus ir raudonuju kraujo kuneliu formavimuisi kaulu ciulpu funkcijai antikuniu gamybai taip pat daro poveikį augimui Jis butinas norint islaikyti sveika oda nagus plaukus Saltiniai Vitamina sintetina bakterijos mieles augalai Riboflamino yra lapinese darzovese grikiu kruopose kvieciuose alaus mielese suryje zuvies ir pieno produktuose isskyrus sviesta kiausiniuose migdoluose sojos pupelese Poreikis Dienos norma vyrams apie 1 7 mg moterims 1 4 mg Nedidelis vitamino kiekis gaminamas zarnyne sintezuoja bakterijos Daugiau vitamino reikia nestumo metu vartojant kontraceptinius preparatus Trukumas Pirmieji pozymiai nuovargis neveiklumas gerkles skausmai įtruke lupu kampai perstincios akys Riboflavinas maisteRiboflavino milteliaiRiboflavino tirpalas Riboflavinas yra geltonas ar geltonai oranzinis todel naudojamas kaip maisto daziklis kodas E101 Jis dedamas į kudikiu maista pusryciu dribsnius makaronus padazus surį vaisiu gerimus vitaminais papildytus pieno produktus kai kuriuos energinius gerimus Mieliu ekstraktas laikomas itin daug vitamino B2 turinciu produktu taip pat daug B2 turi kepenys ir inkstai Kiti produktai sio vitamino saltiniai yra kvieciu selenos kiausiniai mesa pienas suriai Javu gruduose flavinu yra palyginti nedaug taciau salyse kur javai yra pagrindinis maistas jie kartu yra svarbus B2 saltinis Perdirbant javu grudus salinant selenis ir gemalus paprastai prarandama iki 60 vitamino B2 todel dalyje saliu pvz JAV į baltus miltus sio vitamino deda papildomai Vitaminizuoti dribsniai ir duona yra svarbus vitamino B2 saltinis Į nuslifuotus ryzius vadinamieji baltieji ryziai vitamino B2 paprastai nededa nes geltona vitamino spalva vizualiai nepriimtina ryziu kulturos saliu gyventojams O lukstentuose neslifuotuose ryziuose vad rudieji ryziai dauguma riboflavino galima islaikyti Tam pries ryzius apdorojant jie yra pakaitinami garuose Del to daug flavinu is gemalo ir aleurono sluoksnio pereina į Maiste yra tiek laisvo riboflavino tiek su baltymais suristo FMN bei Karviu piene daugiausia yra laisvo riboflavino o FMN ir FAD mazai Nenugriebtame piene 14 flavinu yra nekovalentiskai susristi su specifiniais baltymais Kiausiniu baltymai ir tryniai turi specializuotu riboflavina sujungianciu sandeliniu baltymu kurie laiko riboflavina kol jo prireikia besivystanciam gemalui Į daugelį skystu maisto produktu įterpti riboflavina sunku del jo prasto tirpumo vandenyje Todel jį pakeicia brangesnis bet tirpesnis jo darinys riboflavin 5 fosfatas E101a Karsciu apdorojamame maiste riboflavinas yra stabilus jei jo neveikia sviesa Riboflavinas yra nestabilus bazineje aplinkoje taciau maistas retai buna bazines reakcijos Tamsoje saldytuve laikomame piene riboflavinas skyla letai SaltiniaiFood Standards Agency McCance and Widdowson s The Composition of Foods 6th summary ed Royal Society of Chemistry Cambridge 2002 Ball F M George Riboflavin in Vitamins in Foods Analysis Bioavailability and Stability Taylor and Francis Group New York 2006 P168 175 Ball F M George Riboflavin in Vitamins in Foods Analysis Bioavailability and Stability Taylor and Francis Group New York 2006 P168 175 Kanno C Kanehara N Shirafuji K and et al Binding Form of Vitamin B2 in Bovine Milk its concentration distribution and binding linkage J Nutr Sci Vitaminol 37 15 1991 Faron G Drouin R Pedneault L et al Recurrent cleft lip and palate in siblings of a patient with malabsorption syndrome probably caused by hypovitaminosis A associated with folic acid and riboflavin deficiencies Teratology 2001 63 161 3