Azərbaycan
Deutschland
Lietuva
Malta
ශ්රී ලංකාව
Türkmenistan
Türkiyə
Украина
Šiam straipsniui ar jo daliai trūksta išnašų į patikimus šaltinius Jūs galite padėti Vikipedijai pridėdami tinkamas išna
Meksikos virtuvė
| Šiam straipsniui ar jo daliai trūksta išnašų į patikimus šaltinius. Jūs galite padėti Vikipedijai pridėdami tinkamas išnašas su šaltiniais. |
| Meksikietiška virtuvė | |
|---|---|
| Šalis: | Meksika |
| Užkandžiai: | , taco, nachos |
| Pagrindiniai patiekalai: | , , birija, carne asada, chile relleno, chorizo, kesadilija |
| Sriubos: | caldo, menudo, posolė |
| Desertai: | buñuelos, cajeta, flan |
| Gėrimai: | tekila, atole, palmių vynas, kakava, meskalis, hibiskų arbata, pulka |
Meksikietiška virtuvė – patiekalų, kilusių iš Meksikos visuma. Meksikietiška virtuvė pasižymi savo aromatų įvairove, plačiu įvairių prieskonių naudojimu, spalvingu dekoravimu. Meksikietiška virtuvė susiformavo susimaišius vietinių indėnų (ypač actekų) ir ispanų virtuvėms.
Kukurūzai ir pupelės nuo seniausių laikų buvo svarbiausi meksikiečių maisto produktai. Kukurūzai valgomi virti, tačiau dažniausiai iš jų gaminama tešla (masa), iš kurios ruošiami įvairūs produktai – tortilijos, , ir daug kt. Meksikietiška virtuvė žymi savo aštrių prieskonių įvairove: daugelis patiekalų neapsieina be čili pipirų, paprikos, česnakų, svogūnų, taip pat dažnai naudojamas cinamonas, kmynas, raudonėlis, kalendra, (epasotė), kakava ir kt. Kartu su Meksikos užkariavimu po šalį paplito ryžiai ir dabar tai yra vienas svarbiausių maisto produktų. Gausi padažų (salsa, , guakamolė) įvairovė.
Vietiniai meksikiečiai iki europiečių atvykimo naudojo daug įvairių vaisių ir daržovių, kurie vėliau paplito po pasaulį ir dabar yra daugelio virtuvių neatsiejama dalis: tai pomidorai, kukurūzai, paprika, avokadas, pupelės, vanilė, papaja, ananasas, moliūgai, batatai, žemės riešutai, dumplūnė, , juodmedžio vaisiai (sapotė), , dygliuotoji anona, ropinė gumbapupė, dažinė urlija. Iš Meksikos kilęs kakavos gėrimas, šokoladas. Be to, iš Meksikos po pasaulį paplito kalakutai. Europiečiai Meksikoje įveisė įvairius gyvūnus, kurių mėsa dabar plačiai naudojama Meksikos virtuvėje (jautiena, kiauliena, aviena, vištiena); taip pat įvežė ryžius, alyvuoges, kviečius, miežius, migdolus, svogūnus ir kt.
Meksikoje yra dideli regioniniai maisto gamybos skirtumai: šalies šiaurėje, kur plyti ganyklos, daugiausia ruošiami mėsos patiekalai, pavyzdžiui, aračeros pjausnys. Jukatano virtuvė pasižymi saldumu, ten naudojama daug urlijos, avokadų, kitų vaisių, taip pat medaus. Pietryčių Meksikoje ruošiami aštrūs patiekalai, gausiai naudojama vištiena. Meksikos įlankos (ypač Verakruse) ir Ramiojo vandenyno pakrantėse naudojama daug žuvies, jūros produktų. Oašakoje populiarios tamalės, įvairūs kiti kukurūzų miltų gaminiai. Centrinė Meksika smarkiai paveikta kitų regionų tradicijų, tačiau išsaugojusi ir savus patiekalus, pvz., barbakoa, posolę, menudo, karnitas. Meksikos kaimuose galima paragauti įvairių egzotiškų produktų, kurie ruošiami iš iguanos, barškuolės, koatos, žiogų (čapulinai), skruzdžių kiaušinių, kitų vabzdžių.
Meksikietiška virtuvė yra gan populiari už Meksikos ribų. Ypač tas pasakytina apie pietines JAV valstijas, kur gausu imigrantų iš Meksikos. Pavyzdžiui, Teksase susidariusi mišri amerikiečių-meksikiečių virtuvė, vadinama Tex-Mex. Iš populiariausių patiekalų paminėtini takos, , načos, , .
Pasaulio paveldas
| Tradicinė meksikiečių virtuvė, iš kartos į kartą perduodama bendruomenės kultūra, Mičoakano paradigma | |
|---|---|
| Nematerialusis pasaulio paveldas | |
| Vieta | Meksika |
| Regionas** | LAC |
| Įrašas | 2010 |
| Nuorodos | |
| Nuoroda | |
| * Pavadinimas, koks nurodytas UNESCO sąraše. ** Regionas pagal UNESCO skirstymą. | |
2010 m. Meksikiečių virtuvė buvo pripažinta kaip Nematerialusis pasaulio paveldas, akcentuojant iki mūsų dienų išlikusius senovinius žemės ūkio auginimo metodus (pvz. ir ), gamybos technikas ir tradicinius įrankius. Geriausiai ši tradicija yra išsaugota Mičoakano valstijoje, kur moterų virėjų bendruomenės propaguoja ir perduoda iš kartos į kartą senovinius metodus.
Kitos kulinarinės tradicijos įtrauktos į nematerialiojo pasaulio paveldo sąrašą:
Išnašos
- Traditional Mexican cuisine - ancestral, ongoing community culture, the Michoacán paradigm
Autorius: www.NiNa.Az
Išleidimo data:
vikipedija, wiki, lietuvos, knyga, knygos, biblioteka, straipsnis, skaityti, atsisiųsti, nemokamai atsisiųsti, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, pictu, mobilusis, porn, telefonas, android, iOS, apple, mobile telefl, samsung, iPhone, xiomi, xiaomi, redmi, pornografija, honor, oppo, Nokia, Sonya, mi, pc, web, kompiuteris, Informacija apie Meksikos virtuvė, Kas yra Meksikos virtuvė? Ką reiškia Meksikos virtuvė?
Siam straipsniui ar jo daliai truksta isnasu į patikimus saltinius Jus galite padeti Vikipedijai pridedami tinkamas isnasas su saltiniais Meksikietiska virtuveSalis MeksikaZymiausi patiekalaiUzkandziai taco nachosPagrindiniai patiekalai birija carne asada chile relleno chorizo kesadilijaSriubos caldo menudo posoleDesertai bunuelos cajeta flanGerimai tekila atole palmiu vynas kakava meskalis hibisku arbata pulka Meksikietiska virtuve patiekalu kilusiu is Meksikos visuma Meksikietiska virtuve pasizymi savo aromatu įvairove placiu įvairiu prieskoniu naudojimu spalvingu dekoravimu Meksikietiska virtuve susiformavo susimaisius vietiniu indenu ypac acteku ir ispanu virtuvems Kukuruzai ir pupeles nuo seniausiu laiku buvo svarbiausi meksikieciu maisto produktai Kukuruzai valgomi virti taciau dazniausiai is ju gaminama tesla masa is kurios ruosiami įvairus produktai tortilijos ir daug kt Meksikietiska virtuve zymi savo astriu prieskoniu įvairove daugelis patiekalu neapsieina be cili pipiru paprikos cesnaku svogunu taip pat daznai naudojamas cinamonas kmynas raudonelis kalendra epasote kakava ir kt Kartu su Meksikos uzkariavimu po salį paplito ryziai ir dabar tai yra vienas svarbiausiu maisto produktu Gausi padazu salsa guakamole įvairove Vietiniai meksikieciai iki europieciu atvykimo naudojo daug įvairiu vaisiu ir darzoviu kurie veliau paplito po pasaulį ir dabar yra daugelio virtuviu neatsiejama dalis tai pomidorai kukuruzai paprika avokadas pupeles vanile papaja ananasas moliugai batatai zemes riesutai dumplune juodmedzio vaisiai sapote dygliuotoji anona ropine gumbapupe dazine urlija Is Meksikos kiles kakavos gerimas sokoladas Be to is Meksikos po pasaulį paplito kalakutai Europieciai Meksikoje įveise įvairius gyvunus kuriu mesa dabar placiai naudojama Meksikos virtuveje jautiena kiauliena aviena vistiena taip pat įveze ryzius alyvuoges kviecius miezius migdolus svogunus ir kt Meksikoje yra dideli regioniniai maisto gamybos skirtumai salies siaureje kur plyti ganyklos daugiausia ruosiami mesos patiekalai pavyzdziui araceros pjausnys Jukatano virtuve pasizymi saldumu ten naudojama daug urlijos avokadu kitu vaisiu taip pat medaus Pietryciu Meksikoje ruosiami astrus patiekalai gausiai naudojama vistiena Meksikos įlankos ypac Verakruse ir Ramiojo vandenyno pakrantese naudojama daug zuvies juros produktu Oasakoje populiarios tamales įvairus kiti kukuruzu miltu gaminiai Centrine Meksika smarkiai paveikta kitu regionu tradiciju taciau issaugojusi ir savus patiekalus pvz barbakoa posole menudo karnitas Meksikos kaimuose galima paragauti įvairiu egzotisku produktu kurie ruosiami is iguanos barskuoles koatos ziogu capulinai skruzdziu kiausiniu kitu vabzdziu Meksikietiska virtuve yra gan populiari uz Meksikos ribu Ypac tas pasakytina apie pietines JAV valstijas kur gausu imigrantu is Meksikos Pavyzdziui Teksase susidariusi misri amerikieciu meksikieciu virtuve vadinama Tex Mex Is populiariausiu patiekalu paminetini takos nacos Pasaulio paveldasTradicine meksikieciu virtuve is kartos į karta perduodama bendruomenes kultura Micoakano paradigmaNematerialusis pasaulio paveldasVieta MeksikaRegionas LACĮrasas 2010NuorodosNuoroda Pavadinimas koks nurodytas UNESCO sarase Regionas pagal UNESCO skirstyma 2010 m Meksikieciu virtuve buvo pripazinta kaip Nematerialusis pasaulio paveldas akcentuojant iki musu dienu islikusius senovinius zemes ukio auginimo metodus pvz ir gamybos technikas ir tradicinius įrankius Geriausiai si tradicija yra issaugota Micoakano valstijoje kur moteru vireju bendruomenes propaguoja ir perduoda is kartos į karta senovinius metodus Kitos kulinarines tradicijos įtrauktos į nematerialiojo pasaulio paveldo sarasa Vidurzemio juros virtuve Japoniska virtuveIsnasosTraditional Mexican cuisine ancestral ongoing community culture the Michoacan paradigm