Azərbaycan
Deutschland
Lietuva
Malta
ශ්රී ලංකාව
Türkmenistan
Türkiyə
Украина
Liptaueris vok Liptauer Liptovo sūris svk Liptovský syr Šmirkás pikantiškas slovakiškas sūrinis užtepas gaminamas iš ožk
Liptaueris
Liptaueris (vok. Liptauer), Liptovo sūris (svk. Liptovský syr, Šmirkás) – pikantiškas slovakiškas sūrinis užtepas, gaminamas iš ožkos sūrio, varškės sūrio ar grūdėtosios varškės.
Slovakiškoje virtuvėje liptaueris vadinasi šmirkás (iš vok. Schmierkäse 'užtepinis sūris'), vengriškoje virtuvėje – veng. Liptói túró, Körözött), – serb. Urnebes salata 'chaosiška mišrainė'. Šio patiekalo variantai egzistuoja ir Kroatijoje, Italijoje (ypač Triesto provincijoje), Austrijoje.
Pavadinimas Liptaueris kilęs iš Liptovo miesto (Šiaurės Slovakija) vokiško pavadinimo vok. Liptau.
Užtepas liptaueris gali būti gaminamas iš bet kokio minkšto sūrio. Tam tinka varškės sūris, grietinėlės sūris, grūdėtoji varškė, minkšti avies ar ožkos sūriai.
Apie trečdalį tradicinio liptauerio sudaro sūryminis avies sūris brinza. Smulkintas sūris maišomas su vietine rūgščia grietine, sviestu, margarinu ar alumi ir smulkiai kapotais svogūnais. Kaip prieskoniai dedami trinta paprika, šviežios petražolės, kmynų sėklos (sveikos ar maltos).
Pagal kitus receptus į liptauerį reikia dėti garstyčių, Vusteršyro padažo, kaparių, ančiuvių pastos.
Valgomas užteptas ant duonos, skrebučių, , didriestainių. Liptauerį naudoja ir kaip šaltiems patiekalams – kimštiems pomidorams, paprikai ar kietai virtiems kiaušiniams.
Pramoninės gamybos liptaueris pardavinėjamas supakuotos mažomis porcijomis į pakuotes, pasižymi aštriu, pikantišku skoniu.
Austrijoje liptaueris yra tipiškas užkandis, patiekiamas kai kuriose užeigose. Slovakijoje ir Vengrijoje daug šeimų turi savus šeimyninius liptauerio receptus. Serbijoje liptaueris yra restoranų patiekalas, pateikiamas kaip vietinės virtuvės dalis. Gardinamas įdedant paprikos, kepintų raudonųjų pipirų ir kiaušinio trynio.
Nuorodos
- Gundel, Karoly (1992). Gundel's Hungarian cookbook. Budapest: Corvina. ISBN 963-13-3600-X. OCLC 32227400.
- „Körözött, Hungarian appetizer cheese spread“. Cleveland Hungarian Heritage Museum. Suarchyvuotas originalas 2012-07-16. Nuoroda tikrinta 2012-01-08.
- (1911). „Cheese: Liptau“. The Grocer's Encyclopedia. New York. p. 121. Nuoroda tikrinta 2008-07-09.
{{cite encyclopedia}}: CS1 priežiūra: location missing publisher (link) - (1911). „Liptau Cheese“. The Grocer's Encyclopedia. New York. p. 341. Nuoroda tikrinta 2008-07-09.
{{cite encyclopedia}}: CS1 priežiūra: location missing publisher (link) - Vienna Heuriger Archyvuota kopija 2009-03-05 iš Wayback Machine projekto.
Autorius: www.NiNa.Az
Išleidimo data:
vikipedija, wiki, lietuvos, knyga, knygos, biblioteka, straipsnis, skaityti, atsisiųsti, nemokamai atsisiųsti, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, pictu, mobilusis, porn, telefonas, android, iOS, apple, mobile telefl, samsung, iPhone, xiomi, xiaomi, redmi, pornografija, honor, oppo, Nokia, Sonya, mi, pc, web, kompiuteris, Informacija apie Liptaueris, Kas yra Liptaueris? Ką reiškia Liptaueris?
Liptaueris vok Liptauer Liptovo suris svk Liptovsky syr Smirkas pikantiskas slovakiskas surinis uztepas gaminamas is ozkos surio varskes surio ar grudetosios varskes LiptauerisTrapuciai su varskes liptaueriu Slovakiskoje virtuveje liptaueris vadinasi smirkas is vok Schmierkase uztepinis suris vengriskoje virtuveje veng Liptoi turo Korozott serb Urnebes salata chaosiska misraine Sio patiekalo variantai egzistuoja ir Kroatijoje Italijoje ypac Triesto provincijoje Austrijoje Pavadinimas Liptaueris kiles is Liptovo miesto Siaures Slovakija vokisko pavadinimo vok Liptau Uztepas liptaueris gali buti gaminamas is bet kokio minksto surio Tam tinka varskes suris grietineles suris grudetoji varske minksti avies ar ozkos suriai Apie trecdalį tradicinio liptauerio sudaro suryminis avies suris brinza Smulkintas suris maisomas su vietine rugscia grietine sviestu margarinu ar alumi ir smulkiai kapotais svogunais Kaip prieskoniai dedami trinta paprika sviezios petrazoles kmynu seklos sveikos ar maltos Pagal kitus receptus į liptauerį reikia deti garstyciu Vustersyro padazo kapariu anciuviu pastos Valgomas uzteptas ant duonos skrebuciu didriestainiu Liptauerį naudoja ir kaip saltiems patiekalams kimstiems pomidorams paprikai ar kietai virtiems kiausiniams Pramonines gamybos liptaueris pardavinejamas supakuotos mazomis porcijomis į pakuotes pasizymi astriu pikantisku skoniu Austrijoje liptaueris yra tipiskas uzkandis patiekiamas kai kuriose uzeigose Slovakijoje ir Vengrijoje daug seimu turi savus seimyninius liptauerio receptus Serbijoje liptaueris yra restoranu patiekalas pateikiamas kaip vietines virtuves dalis Gardinamas įdedant paprikos kepintu raudonuju pipiru ir kiausinio trynio NuorodosGundel Karoly 1992 Gundel s Hungarian cookbook Budapest Corvina ISBN 963 13 3600 X OCLC 32227400 Korozott Hungarian appetizer cheese spread Cleveland Hungarian Heritage Museum Suarchyvuotas originalas 2012 07 16 Nuoroda tikrinta 2012 01 08 1911 Cheese Liptau The Grocer s Encyclopedia New York p 121 Nuoroda tikrinta 2008 07 09 a href wiki C5 A0ablonas Cite encyclopedia title Sablonas Cite encyclopedia cite encyclopedia a CS1 prieziura location missing publisher link 1911 Liptau Cheese The Grocer s Encyclopedia New York p 341 Nuoroda tikrinta 2008 07 09 a href wiki C5 A0ablonas Cite encyclopedia title Sablonas Cite encyclopedia cite encyclopedia a CS1 prieziura location missing publisher link Vienna Heuriger Archyvuota kopija 2009 03 05 is Wayback Machine projekto