Azərbaycan
Deutschland
Lietuva
Malta
ශ්රී ලංකාව
Türkmenistan
Türkiyə
Украина
Džiovinti vaisiai rus сухофрукты angl dried fruits džiovinti sultingieji vaisiai obuoliai kaulavaisiai uogos ar kt kurių
Džiovinti vaisiai
Džiovinti vaisiai (rus. сухофрукты, angl. dried fruits) – džiovinti sultingieji vaisiai (obuoliai, kaulavaisiai, uogos ar kt.), kurių drėgnis apie 20 %. Džiovinami natūraliai (pvz., saulėkaitoje) arba pramoniniais džiovinimo būdais. Džiovinami nepjaustyti vaisiai (razinos), perpjauti su išimtomis sėklomis (kriaušės, obuoliai) ar išimtais kauliukais (vyšnios, slyvos), pjaustyti gabalėliais (mango, papajos). Džiovinami vaisiai palengvėja apie 8 kartus.
Riešutai džiovintiems vaisiams paprastai nepriskiriami, nors botanikos požiūriu jie irgi vaisiai.
Kartais lakštais džiovinama vaisių tyrė, sudaranti savotiškus lakštus, kurie kartasi vadinami angl. fruit leather 'vaisių oda', nes išvaizda primena odą.
Džiovinti vaisiai turi daug vitaminų (A, B1, B2, B3, B5, B6) ir mineralinių medžiagų (geležis, kalcis, magnis, fosforas, kalis, natris)), turi apie 250 kcal и 1,5 – 5 g baltymų 100 g masės.
Paskutiniais metais imta kai kuriuos džiovintus vaisius pardavinėti drėgnesnius nei klasikinis variantas, kurie vadinami angl. ready to eat 'paruošti valgyti'. Jie laikomi ir pardavinėjami hermetiškai įpakuoti. Dažnai taip pardavinėjami slyvos ir abrikosai, jie, palyginti su visiškai džiovintais, būna ne tokie stangrūs, sultingesni.
Jie gali būti ilgai laikomi, jiems laikyti nereikia šaldytuvų. Tai svarbus jų privalumas, dėl ko jie ne derliaus metu jie pakeičia šviežius vaisius.
Tiesa, džiovinami vaisiai prarandą didžiąją dalį vitamino C.. Pramoniniu būdu džiovinami vaisiai gali būti apdorojami sieros dioksidu, kad išliktų vaisių spalva, kad mažiau gestų. Taip neapdoroti vaisiai paprastai patamsėja.
Kulinarijoje džiovintus vaisius deda į kepinius, sausus pusryčius, miuslius.
| Džiovintų vaisių kaloringumo lentelė* | ||||
| Kaloringumas (kcal) | Baltymai (g) | Vanduo (g) | Angliavandeniai (g) | |
| Kuraga | 241 | 3.39 | 30,89 | 62,64 |
| Slyvos | 264 | 2,3 | 25 | 65,6 |
| Datulės | 282 | 2,45 | 20,53 | 75,03 |
| Razinos su sėklomis | 276 | 1.8 | 19 | 70,9 |
| 278 | 5 | 18 | 67,5 | |
| Figos | 249 | 3,30 | 30,05 | 63,87 |
| Razinos | 296 | 2,52 | 16,57 | 78,47 |
| Vyšnios | 292 | 1.5 | 18 | 73 |
| Kriaušės | 246 | 2.3 | 24 | 62,1 |
| Persikai | 275 | 3 | 18 | 68,5 |
| Obuoliai | 273 | 3.2 | 20 | 68 |
* 100 g produkto
Šaltinis: Сухофрукты.ру Archyvuota kopija 2018-01-18 iš Wayback Machine projekto.
Džiovintų vaisių rūšys
- Džiovinti kaulavaisiai:
- abrikosai – kuraga (be kauliukų) ir (su kauliukais)
- slyvos
- datulės
- persikai
- kokosai
- Džiovintos uogos:
- razinos
- spanguolės
- raugerškiai
- Kiti sultingieji vaisiai
- obuoliai
- kriaušės
- bananai
- melionai
- figos
- mangai
- papajos
- persimonai
- ananasai
- erškėčių vaisiai
Nuorodos
- National Center for Home Food Preservation - Drying Fruits and Vegetables Archyvuota kopija 2010-05-30 iš Wayback Machine projekto., accessed 28 June 2009
- Dried fruit information Archyvuota kopija 2007-10-09 iš Wayback Machine projekto.
- «Dried fruit»
- «Витамины» Archyvuota kopija 2018-08-10 iš Wayback Machine projekto.
Autorius: www.NiNa.Az
Išleidimo data:
vikipedija, wiki, lietuvos, knyga, knygos, biblioteka, straipsnis, skaityti, atsisiųsti, nemokamai atsisiųsti, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, pictu, mobilusis, porn, telefonas, android, iOS, apple, mobile telefl, samsung, iPhone, xiomi, xiaomi, redmi, pornografija, honor, oppo, Nokia, Sonya, mi, pc, web, kompiuteris, Informacija apie Džiovinti vaisiai, Kas yra Džiovinti vaisiai? Ką reiškia Džiovinti vaisiai?
Dziovinti vaisiai rus suhofrukty angl dried fruits dziovinti sultingieji vaisiai obuoliai kaulavaisiai uogos ar kt kuriu dregnis apie 20 Dziovinami naturaliai pvz saulekaitoje arba pramoniniais dziovinimo budais Dziovinami nepjaustyti vaisiai razinos perpjauti su isimtomis seklomis kriauses obuoliai ar isimtais kauliukais vysnios slyvos pjaustyti gabaleliais mango papajos Dziovinami vaisiai palengveja apie 8 kartus Dziovinti vaisiai slyvos abrikosai kriauses Riesutai dziovintiems vaisiams paprastai nepriskiriami nors botanikos poziuriu jie irgi vaisiai Kartais lakstais dziovinama vaisiu tyre sudaranti savotiskus lakstus kurie kartasi vadinami angl fruit leather vaisiu oda nes isvaizda primena oda Dziovinti vaisiai turi daug vitaminu A B1 B2 B3 B5 B6 ir mineraliniu medziagu gelezis kalcis magnis fosforas kalis natris turi apie 250 kcal i 1 5 5 g baltymu 100 g mases Paskutiniais metais imta kai kuriuos dziovintus vaisius pardavineti dregnesnius nei klasikinis variantas kurie vadinami angl ready to eat paruosti valgyti Jie laikomi ir pardavinejami hermetiskai įpakuoti Daznai taip pardavinejami slyvos ir abrikosai jie palyginti su visiskai dziovintais buna ne tokie stangrus sultingesni Jie gali buti ilgai laikomi jiems laikyti nereikia saldytuvu Tai svarbus ju privalumas del ko jie ne derliaus metu jie pakeicia sviezius vaisius Tiesa dziovinami vaisiai praranda didziaja dalį vitamino C Pramoniniu budu dziovinami vaisiai gali buti apdorojami sieros dioksidu kad isliktu vaisiu spalva kad maziau gestu Taip neapdoroti vaisiai paprastai patamseja Kulinarijoje dziovintus vaisius deda į kepinius sausus pusrycius miuslius Dziovintu vaisiu kaloringumo lentele Kaloringumas kcal Baltymai g Vanduo g Angliavandeniai g Kuraga 241 3 39 30 89 62 64Slyvos 264 2 3 25 65 6Datules 282 2 45 20 53 75 03Razinos su seklomis 276 1 8 19 70 9278 5 18 67 5Figos 249 3 30 30 05 63 87Razinos 296 2 52 16 57 78 47Vysnios 292 1 5 18 73Kriauses 246 2 3 24 62 1Persikai 275 3 18 68 5Obuoliai 273 3 2 20 68 100 g produkto Saltinis Suhofrukty ru Archyvuota kopija 2018 01 18 is Wayback Machine projekto Dziovintu vaisiu rusysRazinosKuragaDziovinti kaulavaisiai abrikosai kuraga be kauliuku ir su kauliukais slyvos datules persikai kokosai Dziovintos uogos razinos spanguoles raugerskiai Kiti sultingieji vaisiai obuoliai kriauses bananai melionai figos mangai papajos persimonai ananasai erskeciu vaisiaiNuorodosNational Center for Home Food Preservation Drying Fruits and Vegetables Archyvuota kopija 2010 05 30 is Wayback Machine projekto accessed 28 June 2009 Dried fruit information Archyvuota kopija 2007 10 09 is Wayback Machine projekto Dried fruit Vitaminy Archyvuota kopija 2018 08 10 is Wayback Machine projekto