Šiam straipsniui ar jo daliai trūksta išnašų į patikimus šaltinius Jūs galite padėti Vikipedijai pridėdami tinkamas išna

Šiam straipsniui ar jo daliai trūksta išnašų į patikimus šaltinius.
Jūs galite padėti Vikipedijai pridėdami tinkamas išnašas su šaltiniais.

Raudonasis pipiras, arba aitrioji paprika (dar vadinami čili pipirais (nevartotina) – aštrių prieskonių grupė, pipirų rūšis, gaminama iš bulvinių šeimos (Solanaceae) paprikos genties (Capsicum) augalų. Aštrumą jiems suteikia medžiaga kapsaicinas. Tarp jų žinomi šie pipirai:

– vienmetės paprikos Capsicum annum porūšis, kuris, priklausomai nuo gamybos būdų, gali įgyti ir švelnų, ir aštrų skonį.
– yra laukinė vienmetė paprika, auganti Meksikoje.
– Capsicum frutescens porūšis, plačiai naudojamas Sičuano virtuvėje.
– Capsicum frutescens porūšis, dar vadinamas Afrikos velniu, plačiai naudojamas Afrikos virtuvėse (pvz., Etiopijos virtuvėje).
– dar vienas Capsicum frutescens porūšis, žinomas dėl tabasko padažo, į kurio sudėtį įeina.
– pats aštriausias pasaulio pipiras, Capsicum chinense porūšis, auginamas Indijoje.
– irgi Capsicum chinense porūšis, tik kilęs Centrinėje Amerikoje.
– Capsicum pubescens porūšis iš Pietų Amerikos.
– Capsicum baccatum porūšis iš Pietų Amerikos.
– Bolivijos pipiras Capsicum cardenasii.

Išnašos

„Ar vartotini pavadinimai „čili“, „čili pipirai“?“. VLKK. Suarchyvuotas originalas 2017-08-06. Nuoroda tikrinta 2024-12-24.

[1] „Ar vartotini pavadinimai „čili“, „čili pipirai“?“. VLKK. Suarchyvuotas originalas 2017-08-06. Nuoroda tikrinta 2024-12-24.