| Dėmesio! Straipsnis ar jo dalis neturi išnašų į patikimus šaltinius. Dėl to medžiaga gali būti nepatikima. Pagal Vikipedijos nuostatas, nepatikrinama informacija gali būti trinama. Paieškokite patikimų šaltinių ir paremkite medžiagą išnašomis į šaltinius. |
| Kapsicinas | |
|---|---|
|
| |
| Bendra informacija | |
| Sisteminis pavadinimas | (E)-N- (4-hidroksi- 3-metoksibenzil) – 8-metilnon-6-enamidas |
| Cheminė formulė | C18H27NO3 |
| SMILES | CC(C)/C=C/CCCCC(NCC1=CC (OC)=C(O)C=C1)=O |
| CAS numeris | [404-86-4] |
| Molinė masė | 305.41 g/mol |
| Lydymosi temperatūra | 62–65 °C |
Kapsicinas – alkaloidas, pasižymintis erzinančiomis savybėmis ir deginančiu skoniu.
Biologiškai ši medžiaga veikia per vaniloido receptorių subgrupę 1 (VR1). Kadangi ši receptorių grupė padeda kūnui justi karščio ir dirginimo sukeltą skausmą, kapsicino preparatai yra naudojami malšinant skausmą. Kapsicinas taip pat turi antivėžinių savybių. Gamtoje kapsicinas yra randamas aitriosios paprikos vaisiaus sėklų epidermio ląstelėse, po kutikula. Šį deginantį skonį panaikina permanganato tirpalas.
Kapsicinas gamtoje pasitaiko su flavanoidais, vitaminu C ir cukrumi. Grynas kapsicinas yra labai stiprus – užtenka vieno lašo paversti visą litrą vandens deginančiai aitriu.
vikipedija, wiki, enciklopedija, knyga, biblioteka, straipsnis, skaityti, nemokamas atsisiuntimas, informacija apie Kapsicinas, Kas yra Kapsicinas? Ką reiškia Kapsicinas?