Azərbaycan
Deutschland
Lietuva
ශ්රී ලංකාව
Türkiyə
TartrazinasSisteminis IUPAC pavadinimastrinatrio 4E 5 okso 1 4 sulfonatfenil 4 4 sulfonatfenil hidrazono 3 pirazolkarbok
Tartrazinas
| Tartrazinas | |
|---|---|
| Sisteminis (IUPAC) pavadinimas | |
| trinatrio (4E)-5-okso- 1-(4-sulfonatfenil) – 4-[(4-sulfonatfenil)hidrazono]- 3-pirazolkarboksilatas | |
| CAS numeris | [1934-21-0] |
| Cheminė formulė | C16H9N4Na3O9S2 |
| Molinė masė | 534,3 g/mol |
| SMILES | C1=CC(=CC=C1N=NC2C(=NN(C2=O)C3=CC=C(C=C3)S(=O)(=O)[O-])C(=O)[O-])S(=O)(=O)[O-].[Na+].[Na+].[Na+] |
| Rūgštingumas (pKa) | |
| Bazingumas (pKb) | |
| Valentingumas | |
| Fizinė informacija | |
| Tankis | |
| Išvaizda | šviesiai oranžiniai milteliai ar granulės |
| Lydymosi t° | |
| Virimo t° | |
| Lūžio rodiklis (nD) | |
| Klampumas | |
| Tirpumas H2O | |
| Šiluminis laidumas | |
| Farmakokinetinė informacija | |
| Metabolizmas | |
| Pusamžis | |
| Pavojus | |
| MSDS | |
| NFPA 704 | |
| Žybsnio t° | |
| Užsiliepsnojimo t° | |
| LD50 | |
| Struktūra | |
| Kristalinė struktūra | |
| Molekulinė forma | |
| Dipolio momentas | |
| Simetrijos grupė | |
| Termochemija | |
| Giminingi junginiai | |
| Giminingi | |
| Giminingi junginiai | |
| Giminingos grupės | |
Tartrazinas (angl. tartrazine; FD&C Yellow 5; C.I. 19140) – sintetinis citrinos geltonumo monoazodažiklis, naudojamas kaip maisto dažiklis (kodas E102). Jis tirpus vandenyje, vandeniniuose tirpaluose jo sugerties maksimumas yra ties 427±2 nm. Paprastai naudojama natrio druska, tačiau gali būti naudojamos ir kalio bei kalcio druskos.
Naudojimas
Tartrazinas pasaulyje plačiai naudojamas kaip geltonas dažiklis, o mišiniuose su su briliantiniu mėlynuoju FCF (FD&C Blue 1, E133) ar žaliuoju S (E142) suteikia įvairius žalius atspalvius.
Maistas
Nemažai maisto produktų ir patiekalų turi daugiau ar mažiau tartrazino, jo kiekis priklauso nuo gamintojo. Paskutiniais metais įsigali tendencija vengti jo ir keisti jį nesintetiniais dažikliais (anatas, beta karotinas, salykliniai dažikliai).
Tartrazino dažnai turi tokie produktai kaip saldainiai, , nealkoholiniai gėrimai, energiniai gėrimai, kukurūziniai traškučiai (Doritos, Nachos, kt.), dribsniai, pyragų mišiniai, , garstyčios, saldūs kremai, sriubos, sultinių kubeliai, padažai, kai kurie , gėrimų milteliai, ledai, kramtomoji guma, džemas, vaisių drebučiai, marmeladas, krienai, jogurtas, lakštiniai, raugintos daržovės, bulviniai traškučiai, biskvitai, daug patiekalų ir produktų, kuriuose naudojami medus ar citrinos.
Nemaistiniai produktai
Tartrazinas naudojamas muiluose, kosmetikos gaminiuose, , rankų priežiūros priemonėse, antspaudų dažuose.
Vaistai
Tartrazinas suteikia spalvą vitaminų žirneliams, priemonėms nuo padidėjusio skrandžio rūgštingumo, vaistų kapsulėms, kai kuriems receptiniams vaistams.
Poveikis sveikatai
Manoma, kad tartrazinas yra daugiausia alerginių ir nepakantumo reakcijų sukeliantis azodažiklis. Ypač jautrūs sergantys astma ir nepakantūs salicilatams. Jautrumas tartrazinui gali pasireikšti prarijus medžiagų, turinčių tartrazino, ar joms veikiant odą.
Per virškinimo traktą gautam tartrazinui priskiria tokias alergines reakcijas, kaip nerimas, migrena, depresija, sumažėjęs regos aštrumas, , bendras silpnumas, karščio bangos, , purpurinės odos dėmės, miego sutrikimai.
Kai kurie šio dažiklio paveikti žmonės patiria jautrumo tartrazinui simptomus net nuo labai mažų jo dozių, kartais net trečią parą po medžiagos patekimo į organizmą. Yra pareiškimų, kad tartrazinas vaikams sukelia astmos priepuolius bei dilgėlinę, jis siejamas su skydliaukės augliais, chromosomų aberacijomis, hiperaktyvumu.
Jautrumo mechanizmas nežinomas, laikomas pseudoalerginiu. Manoma, kad nepakantumu tartrazinui pasižymi apie 360 tūkst. (0,12 %) JAV gyventojų. Pagal FDA tartrazinas dilgėlinę sukelia mažiau kaip 1 žmogui iš 10000 (0,01 % žmonių).
1994 m. Melburno universiteto atliktas tyrimas parodė, kad hiperaktyvūs vaikai, suvalgę maisto su tartrazinu, gali pasidaryti irzlesni, labiau neramūs, jiems gali sutrikti miegas.
Iki šiol neaišku, kiek išvardintos problemos, kurias patiria kai kurie asmenys, susijusios būtent su tartrazinu. Nepakantumas tartrazinui yra labai retas. Neaišku, ar tartrazinas gali kenkti žmonėms, kurie nėra aiškiai nepakantūs tartrazinui.
Paprasčiausias būdas įveikti nepakantumą tartrazinui yra jo visiškai nevartoti.. Buvo atlikti tyrimais, kuriuose žmonių, jautrių tiek salicilatams, tiek tartrazinui, jautrumas tartrazinui buvo sumažintas.
Naudojimo reguliavimas
Dėl galimo nepakantumo tartrazinui Jungtinėse Amerikos Valstijose reikalaujama, kad ant maisto produktų ir vaistų, turinčių tartrazino, būtų nurodyta, kad juose yra tartrazino. FDA reguliariai tikrina rinkoje esančius produktus, ar juose nėra neskelbto tartrazino. Vieni iš produktų, kuriuose dažnai aptinka nelegalaus tartrazino, yra kiniški lakštiniai su kiaušiniais.
Tartrazinas uždraustas Norvegijoje. Jis buvo uždraustas Austrijoje ir Vokietijoje, bet vėliau buvo leistas ES direktyva.
D. Britanijoje Maisto standartų agentūra (angl. Food Standards Agency 2008 m. balandį paskelbė savanorišką tartrazino ir dar penkių įtartinų dažiklių išstūmimą iš rinkos dėl galimo jų ryšio su vaikų hiperaktyvumu.
Tartraziną vadinamajame „organiniame maiste“ dažnai keičia beta karotinu, kitokiame maiste – anatu (E160b).
Nuorodos
- Commission Directive 2008/128/EC of 22 December 2008 laying down specific purity criteria concerning colours for use in foodstuffs Archyvuota kopija 2011-03-01 iš Wayback Machine projekto. (Codified version)
- http://siri.org/msds/f2/ccd/ccdqw.html Archyvuota kopija 2016-03-03 iš Wayback Machine projekto.
- Jain, Rajeev; Bhargava, Meenakshi; Sharma, Nidhi (2003). „Electrochemical Studies on a Pharmaceutical Azo Dye: Tartrazine“. Industrial & Engineering Chemistry Research. 42: 243. doi:10.1021/ie020228q.
- E102 – Tartrazine, FD&C yellow No.5 Archyvuota kopija 2021-02-11 iš Wayback Machine projekto.
- Rowe KS, Rowe KJ (1994 m. lapkričio mėn.). „Synthetic food coloring and behavior: a dose response effect in a double-blind, placebo-controlled, repeated-measures study“. The Journal of Pediatrics. 125 (5 Pt 1): 691–8. doi:10.1016/S0022-3476(94)70059-1. PMID 7965420.
- „Food Reactions website“. Foodreactions.org. Suarchyvuotas originalas 2009-04-04. Nuoroda tikrinta 2009-04-15.
- Elhkim MO, Héraud F, Bemrah N; et al. (2007 m. balandžio mėn.). „New considerations regarding the risk assessment on Tartrazine An update toxicological assessment, intolerance reactions and maximum theoretical daily intake in France“. Regulatory Toxicology and Pharmacology. 47 (3): 308–16. doi:10.1016/j.yrtph.2006.11.004. PMID 17218045.
{{cite journal}}: Explicit use of et al. in:|author=()CS1 priežiūra: multiple names: authors list (link) - Dipalma JR (1990 m. lapkričio mėn.). „Tartrazine sensitivity“. American Family Physician. 42 (5): 1347–50. PMID 2239641.
- Michel O, Naeije N, Bracamonte M, Duchateau J, Sergysels R (1984 m. gegužės mėn.). „Decreased sensitivity to tartrazine after aspirin desensitization in an asthmatic patient intolerant to both aspirin and tartrazine“. Annals of Allergy. 52 (5): 368–70. PMID 6721262.
{{cite journal}}: CS1 priežiūra: multiple names: authors list (link) - ORA. „IMPORT ALERT IA4502“. Fda.gov. Nuoroda tikrinta 2009-04-15.
- „Europe-wide food colour ban call“. BBC News. April 10, 2008.
Autorius: www.NiNa.Az
Išleidimo data:
vikipedija, wiki, lietuvos, knyga, knygos, biblioteka, straipsnis, skaityti, atsisiųsti, nemokamai atsisiųsti, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, pictu, mobilusis, porn, telefonas, android, iOS, apple, mobile telefl, samsung, iPhone, xiomi, xiaomi, redmi, pornografija, honor, oppo, Nokia, Sonya, mi, pc, web, kompiuteris, Informacija apie Tartrazinas, Kas yra Tartrazinas? Ką reiškia Tartrazinas?
TartrazinasSisteminis IUPAC pavadinimastrinatrio 4E 5 okso 1 4 sulfonatfenil 4 4 sulfonatfenil hidrazono 3 pirazolkarboksilatasCAS numeris 1934 21 0 Chemine formule C16H9N4Na3O9S2Moline mase 534 3 g molSMILES C1 CC CC C1N NC2C NN C2 O C3 CC C C C3 S O O O C O O S O O O Na Na Na Rugstingumas pKa Bazingumas pKb ValentingumasFizine informacijaTankisIsvaizda sviesiai oranziniai milteliai ar granulesLydymosi t Virimo t Luzio rodiklis nD KlampumasTirpumas H2OSiluminis laidumasFarmakokinetine informacijaMetabolizmasPusamzisPavojusMSDSNFPA 704Zybsnio t Uzsiliepsnojimo t LD50StrukturaKristaline strukturaMolekuline formaDipolio momentasSimetrijos grupeTermochemijaGiminingi junginiaiGiminingiGiminingi junginiaiGiminingos grupes Tartrazinas angl tartrazine FD amp C Yellow 5 C I 19140 sintetinis citrinos geltonumo monoazodaziklis naudojamas kaip maisto daziklis kodas E102 Jis tirpus vandenyje vandeniniuose tirpaluose jo sugerties maksimumas yra ties 427 2 nm Paprastai naudojama natrio druska taciau gali buti naudojamos ir kalio bei kalcio druskos NaudojimasTartrazinas pasaulyje placiai naudojamas kaip geltonas daziklis o misiniuose su su briliantiniu melynuoju FCF FD amp C Blue 1 E133 ar zaliuoju S E142 suteikia įvairius zalius atspalvius Gerimas Inca Kola be tartrazino butu bespalvis Maistas Nemazai maisto produktu ir patiekalu turi daugiau ar maziau tartrazino jo kiekis priklauso nuo gamintojo Paskutiniais metais įsigali tendencija vengti jo ir keisti jį nesintetiniais dazikliais anatas beta karotinas salykliniai dazikliai Tartrazino daznai turi tokie produktai kaip saldainiai nealkoholiniai gerimai energiniai gerimai kukuruziniai traskuciai Doritos Nachos kt dribsniai pyragu misiniai garstycios saldus kremai sriubos sultiniu kubeliai padazai kai kurie gerimu milteliai ledai kramtomoji guma dzemas vaisiu drebuciai marmeladas krienai jogurtas lakstiniai raugintos darzoves bulviniai traskuciai biskvitai daug patiekalu ir produktu kuriuose naudojami medus ar citrinos Nemaistiniai produktai Tartrazinas naudojamas muiluose kosmetikos gaminiuose ranku prieziuros priemonese antspaudu dazuose Vaistai Tartrazinas suteikia spalva vitaminu zirneliams priemonems nuo padidejusio skrandzio rugstingumo vaistu kapsulems kai kuriems receptiniams vaistams Poveikis sveikataiManoma kad tartrazinas yra daugiausia alerginiu ir nepakantumo reakciju sukeliantis azodaziklis Ypac jautrus sergantys astma ir nepakantus salicilatams Jautrumas tartrazinui gali pasireiksti prarijus medziagu turinciu tartrazino ar joms veikiant oda Per virskinimo trakta gautam tartrazinui priskiria tokias alergines reakcijas kaip nerimas migrena depresija sumazejes regos astrumas bendras silpnumas karscio bangos purpurines odos demes miego sutrikimai Kai kurie sio daziklio paveikti zmones patiria jautrumo tartrazinui simptomus net nuo labai mazu jo doziu kartais net trecia para po medziagos patekimo į organizma Yra pareiskimu kad tartrazinas vaikams sukelia astmos priepuolius bei dilgeline jis siejamas su skydliaukes augliais chromosomu aberacijomis hiperaktyvumu Jautrumo mechanizmas nezinomas laikomas pseudoalerginiu Manoma kad nepakantumu tartrazinui pasizymi apie 360 tukst 0 12 JAV gyventoju Pagal FDA tartrazinas dilgeline sukelia maziau kaip 1 zmogui is 10000 0 01 zmoniu 1994 m Melburno universiteto atliktas tyrimas parode kad hiperaktyvus vaikai suvalge maisto su tartrazinu gali pasidaryti irzlesni labiau neramus jiems gali sutrikti miegas Iki siol neaisku kiek isvardintos problemos kurias patiria kai kurie asmenys susijusios butent su tartrazinu Nepakantumas tartrazinui yra labai retas Neaisku ar tartrazinas gali kenkti zmonems kurie nera aiskiai nepakantus tartrazinui Paprasciausias budas įveikti nepakantuma tartrazinui yra jo visiskai nevartoti Buvo atlikti tyrimais kuriuose zmoniu jautriu tiek salicilatams tiek tartrazinui jautrumas tartrazinui buvo sumazintas Naudojimo reguliavimasDel galimo nepakantumo tartrazinui Jungtinese Amerikos Valstijose reikalaujama kad ant maisto produktu ir vaistu turinciu tartrazino butu nurodyta kad juose yra tartrazino FDA reguliariai tikrina rinkoje esancius produktus ar juose nera neskelbto tartrazino Vieni is produktu kuriuose daznai aptinka nelegalaus tartrazino yra kiniski lakstiniai su kiausiniais Tartrazinas uzdraustas Norvegijoje Jis buvo uzdraustas Austrijoje ir Vokietijoje bet veliau buvo leistas ES direktyva D Britanijoje Maisto standartu agentura angl Food Standards Agency 2008 m balandį paskelbe savanoriska tartrazino ir dar penkiu įtartinu dazikliu isstumima is rinkos del galimo ju rysio su vaiku hiperaktyvumu Tartrazina vadinamajame organiniame maiste daznai keicia beta karotinu kitokiame maiste anatu E160b NuorodosCommission Directive 2008 128 EC of 22 December 2008 laying down specific purity criteria concerning colours for use in foodstuffs Archyvuota kopija 2011 03 01 is Wayback Machine projekto Codified version http siri org msds f2 ccd ccdqw html Archyvuota kopija 2016 03 03 is Wayback Machine projekto Jain Rajeev Bhargava Meenakshi Sharma Nidhi 2003 Electrochemical Studies on a Pharmaceutical Azo Dye Tartrazine Industrial amp Engineering Chemistry Research 42 243 doi 10 1021 ie020228q E102 Tartrazine FD amp C yellow No 5 Archyvuota kopija 2021 02 11 is Wayback Machine projekto Rowe KS Rowe KJ 1994 m lapkricio men Synthetic food coloring and behavior a dose response effect in a double blind placebo controlled repeated measures study The Journal of Pediatrics 125 5 Pt 1 691 8 doi 10 1016 S0022 3476 94 70059 1 PMID 7965420 Food Reactions website Foodreactions org Suarchyvuotas originalas 2009 04 04 Nuoroda tikrinta 2009 04 15 Elhkim MO Heraud F Bemrah N et al 2007 m balandzio men New considerations regarding the risk assessment on Tartrazine An update toxicological assessment intolerance reactions and maximum theoretical daily intake in France Regulatory Toxicology and Pharmacology 47 3 308 16 doi 10 1016 j yrtph 2006 11 004 PMID 17218045 a href wiki C5 A0ablonas Cite journal title Sablonas Cite journal cite journal a Explicit use of et al in author CS1 prieziura multiple names authors list link Dipalma JR 1990 m lapkricio men Tartrazine sensitivity American Family Physician 42 5 1347 50 PMID 2239641 Michel O Naeije N Bracamonte M Duchateau J Sergysels R 1984 m geguzes men Decreased sensitivity to tartrazine after aspirin desensitization in an asthmatic patient intolerant to both aspirin and tartrazine Annals of Allergy 52 5 368 70 PMID 6721262 a href wiki C5 A0ablonas Cite journal title Sablonas Cite journal cite journal a CS1 prieziura multiple names authors list link ORA IMPORT ALERT IA4502 Fda gov Nuoroda tikrinta 2009 04 15 Europe wide food colour ban call BBC News April 10 2008