Azərbaycan
Deutschland
Lietuva
Malta
ශ්රී ලංකාව
Türkmenistan
Türkiyə
Украина
Šiam straipsniui ar jo daliai trūksta išnašų į patikimus šaltinius Jūs galite padėti Vikipedijai pridėdami tinkamas išna
Lakštiniai
| Šiam straipsniui ar jo daliai trūksta išnašų į patikimus šaltinius. Jūs galite padėti Vikipedijai pridėdami tinkamas išnašas su šaltiniais. |
Lakštiniai – rytietiška makaronų rūšis, paplitusi Tolimųjų Rytų virtuvėse. Lakštiniai yra labai plačiai vartojami visose Tolimųjų Rytų virtuvėse, nors atskiruose regionuose rūšys skiriasi.
Istorija
Lakštiniai atsirado senovės Kinijoje. Iki kviečiams patenkant į Kiniją, buvo naudojami sorų miltai, o vėliau daugiausiai juos pakeitė kvietiniai miltai. Lakštiniams plintant į kitas šalis, pradėti naudoti kiti įvairūs produktai: ryžių, grikių, pupuolių miltai, krakmolas. Visa tai nulėmė didžiulę lakštinių įvairovę.
Ilgainiui lakštinių vartojimui nebelėmė Kinų kultūros (Sinosfera) įtaka. Jų gamybos tradicijos persikėlė į Tibetą (thugpa), Pietryčių ir Vidurinę Aziją (lagman).
į Italiją lakštiniai greičiausiai atkeliavo XIII amžiuje ir lėmė daugybės europietiškų rūšių atsiradimą.
Rūšys
Pagal pagrindinį komponentą galima išskirti keletą pagrindinių lakštinių rūšių:
Kvietiniai makaronai 麺 mian
- 拉麺 (pinyin: lamian, kanton: laimin, jap. ramen) – rankomis ištempti makaronai, išrasti Pekino virtuvėje.
- 撈麵 (pinyin: lāomiàn, kanton: lomein) – riebaluose virti kvietiniai makaronai, išrasti Pekino virtuvėje.
- 面? ( meekiah) – ploni kvietiniai makaronai, naudojami kinų išeivių virtuvėse Pietryčių Azijoje.
- 面薄 ( meepok) – plokšti kvietiniai makaronai, naudojami kinų išeivių virtuvėse Pietryčių Azijoje.
- 麵線 (pinyin: miànxiàn, kanton: minsin, : misua) – ploni sūdyti makaronai.
- 伊麵 (pinyin: yīmiàn, kanton: yee min, : EeMee) – kepti makaronai.
- 饂飩 (jap. udon) – labai stori kvietiniai makaronai, gaminami Japonijoje.
- 素麺 (jap. somen) – labai ploni makaronai, valgomi vasarą šalti.
Ryžių miltų makaronai 粉 fěn
- 米粉 (pinyin: mifen, kanton: maifun, : beehoon, jap. bifun) – ploni ryžių makaronai.
- 米線 (pinyin: mǐxiàn, kanton: maisin) – ryžių makaronai.
- 叻沙 (kanton: liksa, : laksa) – ryžių makaronai
- 粿条 (pinyin: guotiao, kanton: kwaitiu, : kwayteow) – plokšti ryžių lakštiniai.
- 河粉 (pinyin: héfěn, kanton: hofun, : horfun) – labai platūs ryžių lakštiniai
- Bánh Hỏi (viet.) – Vietnamietiški labai ploni makaronai, susukti į ryšulius
- Bánh Phở (viet.) – Vietnamietiški makaronai iš ryžių miltų
- Bánh canh (viet.) – Vietnamietiški makaronai iš ryžių ir manijoko miltų.
Makaronai iš kitų produktų
- 冬粉 (pinyin: dōngfěn, kanton: dungfun, : danghun) – labai ploni permatomi makaronai, gaminami iš pupelių tešlos.
- 粉絲 (pinyin: fěnsī, kanton: funsze) – storesni dongfen
- 蕎麦 (jap. soba) – grikiniai makaronai, gaminami Japonijoje.
Paruošimas ir patiekimas
Lakštiniai gali būti verdami, arba verdami riebaluose. Tolimuosiuose Rytuose paplitę visi šie gaminimo būdai, tačiau dažniausias – virimas.
Labiausiai paplitę lakštinių patiekalai yra sriubos, kuomet lakštiniai patiekiami dideliame kiekyje pagardinto sultinio su įvairiais priedais. Tai vietnamietiškas fo ar kiniškas patiekalų variantai.
Kitas patiekalų variantas yra lakštiniai, patiekiami apkepti su daržovėmis, mėsa, žuvimi ir padažu. Tai japoniškas ar korėjietiškas gaminimo būdas.
Autorius: www.NiNa.Az
Išleidimo data:
vikipedija, wiki, lietuvos, knyga, knygos, biblioteka, straipsnis, skaityti, atsisiųsti, nemokamai atsisiųsti, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, pictu, mobilusis, porn, telefonas, android, iOS, apple, mobile telefl, samsung, iPhone, xiomi, xiaomi, redmi, pornografija, honor, oppo, Nokia, Sonya, mi, pc, web, kompiuteris, Informacija apie Lakštiniai, Kas yra Lakštiniai? Ką reiškia Lakštiniai?
Siam straipsniui ar jo daliai truksta isnasu į patikimus saltinius Jus galite padeti Vikipedijai pridedami tinkamas isnasas su saltiniais Lakstiniai rytietiska makaronu rusis paplitusi Tolimuju Rytu virtuvese Lakstiniai yra labai placiai vartojami visose Tolimuju Rytu virtuvese nors atskiruose regionuose rusys skiriasi Rytietisku lakstiniu porcijaIstorijaLakstiniai atsirado senoves Kinijoje Iki kvieciams patenkant į Kinija buvo naudojami soru miltai o veliau daugiausiai juos pakeite kvietiniai miltai Lakstiniams plintant į kitas salis pradeti naudoti kiti įvairus produktai ryziu grikiu pupuoliu miltai krakmolas Visa tai nuleme didziule lakstiniu įvairove Ilgainiui lakstiniu vartojimui nebeleme Kinu kulturos Sinosfera įtaka Ju gamybos tradicijos persikele į Tibeta thugpa Pietryciu ir Vidurine Azija lagman į Italija lakstiniai greiciausiai atkeliavo XIII amziuje ir leme daugybes europietisku rusiu atsiradima RusysPagal pagrindinį komponenta galima isskirti keleta pagrindiniu lakstiniu rusiu Kvietiniai makaronai 麺 mian 拉麺 pinyin lamian kanton laimin jap ramen rankomis istempti makaronai israsti Pekino virtuveje 撈麵 pinyin laomian kanton lomein riebaluose virti kvietiniai makaronai israsti Pekino virtuveje 面 meekiah ploni kvietiniai makaronai naudojami kinu iseiviu virtuvese Pietryciu Azijoje 面薄 meepok ploksti kvietiniai makaronai naudojami kinu iseiviu virtuvese Pietryciu Azijoje 麵線 pinyin mianxian kanton minsin misua ploni sudyti makaronai 伊麵 pinyin yimian kanton yee min EeMee kepti makaronai 饂飩 jap udon labai stori kvietiniai makaronai gaminami Japonijoje 素麺 jap somen labai ploni makaronai valgomi vasara salti Ryziu miltu makaronai 粉 fen 米粉 pinyin mifen kanton maifun beehoon jap bifun ploni ryziu makaronai 米線 pinyin mǐxian kanton maisin ryziu makaronai 叻沙 kanton liksa laksa ryziu makaronai 粿条 pinyin guotiao kanton kwaitiu kwayteow ploksti ryziu lakstiniai 河粉 pinyin hefen kanton hofun horfun labai platus ryziu lakstiniai Banh Hỏi viet Vietnamietiski labai ploni makaronai susukti į rysulius Banh Phở viet Vietnamietiski makaronai is ryziu miltu Banh canh viet Vietnamietiski makaronai is ryziu ir manijoko miltu Makaronai is kitu produktu 冬粉 pinyin dōngfen kanton dungfun danghun labai ploni permatomi makaronai gaminami is pupeliu teslos 粉絲 pinyin fensi kanton funsze storesni dongfen 蕎麦 jap soba grikiniai makaronai gaminami Japonijoje Paruosimas ir patiekimasLakstiniai gali buti verdami arba verdami riebaluose Tolimuosiuose Rytuose paplite visi sie gaminimo budai taciau dazniausias virimas Labiausiai paplite lakstiniu patiekalai yra sriubos kuomet lakstiniai patiekiami dideliame kiekyje pagardinto sultinio su įvairiais priedais Tai vietnamietiskas fo ar kiniskas patiekalu variantai Kitas patiekalu variantas yra lakstiniai patiekiami apkepti su darzovemis mesa zuvimi ir padazu Tai japoniskas ar korejietiskas gaminimo budas