Daržovės

Sąrašas daržovių, kurios naudojamos Lietuvos ir pasaulio šalių virtuvėse. Sąraše nėra įtraukti valgomi grybai, didelė dalis prieskoninių augalų.

Pagal valgomąsias dalis daržovės skirstomos į vaisines (maistui vartojami jų vaisiai) ir vegetatyvines (maistui vartojami jų lapai, stiebai, žiedai).

Savaime Lietuvoje augančios ir auginamos daržovės

Vegetatyvinės daržovės (maistui naudojami jų lapai, stiebai, žiedai):

• Gumbavaisės daržovės
  • Bulvė
  • Topinambas

• Desertinės daržovės
  • Artišokas (Cynara scolymus)
  • Rabarbaras
  • Vaistinis smidras

• Kopūstinės daržovės
  • Baltagūžis kopūstas
  • Briuselio kopūstas
  • Brokolis – bastutinių šeimos kultūrinė kopūsto atmaina.
  • Garbanotasis kopūstas
  • Gūžinis kopūstas
  • Lapinis kopūstas
  • Pekino kopūstas
  • Raudongužis kopūstas
  • Ropinis kopūstas
  • Savojos kopūstas
  • Žiedinis kopūstas arba kalafioras (lot. Brassica oleracea var. botrytis) – bastutinių šeimai priklausanti daržovė. Augalas vienmetis.

• Svogūninės daržovės
  • Česnakas – (lot. Allium sativum, angl. garlic, vok. Knoblauch) – česnakinių šeimos česnakų genties augalų rūšis.
  • Daržinis poras
  • Svogūnas

• Šakniavaisinės daržovės
  • Burokėlis
  • Griežtis (lot. Brassica napobrassica, sin. Brassica napus var. napobrassica) - bastutinių šeimos dvimetis augalas.
  • Morka
  • Pastarnokas
  • Ridikas (lot. Raphanus sativus var. niger) – bastutinių šeimos kultūrinis augalas, auginamas dėl šaknų.
  • Ridikėlis (lot. Raphanus sativus var. radicula)
  • Ropė
  • Salierai (lot. Apium – salierinių šeimos augalų gentis, vienintelė Lietuvoje kultivuojama rūšis – valgomasis salieras (Apium graveolens).

• Špinatinės ir salotinės daržovės
  • Valgomoji rūgštynė (lot. Rumex – rūgštinių augalų gentis, kuriai priklauso daugiamečiai žoliniai augalai.
  • Salotos
  • Špinatai

Vaisinės daržovės (maistui naudojami jų vaisiai):

• Ankštinės daržovės
  • Pupelė (lot. Phaseolus) – pupinių šeimos Faboideae pošeimio augalų gentis. Lietuvoje auginamos dvi rūšys:
    • Daržinė pupelė (lot. Phaseolus vulgaris)
    • Raudonžiedė pupelė (lot. Phaseolus coccineus
  • Šparaginės pupelės
  • Pupos
  • Žirnis

• Grūdinės daržovės
  • Cukriniai kukurūzai

• Moliūginės daržoves
  • Agurkas
  • Agurotis
  • Cukinija
  • Moliūgas
  • Patisonas

• Pomidorinės daržovės
  • Baklažanas (lot. Solanum melongena) – vienmetis bulvinių šeimos kiauliauogių genties augalas.
  • Pomidoras

Taip pat skaitykite

• Daržovės
• Prieskoniniai augalai
• Valgomų sėklų sąrašas

Vikiteka: Daržovės – vaizdinė ir garsinė medžiaga