Sklandrausis (latv. Sklandrausis, lyviškoji tarmė: sklandrouš, lyv. sūrkak) – tradicinis lyvių patiekalas, vėliau pasiskolintas į Kuršo latvių virtuvę. Tai saldus pyragas, pagamintas iš ruginės tešlos ir įdarytas bulvių ir morkų įdaru bei kmynais. Paprastai valgomas šaltas su arbata arba pienu.
2013 m. Europos Komisija šiam patiekalui suteikė garantuoto tradicinio gaminio statusą. Nuo 2013 m. Talsų savivaldybės Dundagos miestelyje rengiamas sklandrausiams skirtas festivalis.
Paruošimas
Tradiciškai tešla supjaustoma 10–20 centimetrų skersmens apskritimais, tada tešlos kraštai užlenkiami į viršų. Tešla įdaroma plonu bulvių įdaru, ant jo uždedamas storesnis morkų įdaras, tada kepama. Viršuje gali būti užteptas grietinėlės sluoksnis, pabarstyta cinamono ar kmynų.
Galerija
vikipedija, wiki, enciklopedija, knyga, biblioteka, straipsnis, skaityti, nemokamas atsisiuntimas, informacija apie Sklandrausis, Kas yra Sklandrausis? Ką reiškia Sklandrausis?