Azərbaycan
Deutschland
Lietuva
Malta
ශ්රී ලංකාව
Türkmenistan
Türkiyə
Украина
Šiam straipsniui ar jo daliai trūksta išnašų į patikimus šaltinius Jūs galite padėti Vikipedijai pridėdami tinkamas išna
Pieno milteliai
| Šiam straipsniui ar jo daliai trūksta išnašų į patikimus šaltinius. Jūs galite padėti Vikipedijai pridėdami tinkamas išnašas su šaltiniais. |
Pieno milteliai – tirpūs milteliai, gaunami išdžiovinus pasterizuotą karvės pieną.
Milteliai ištirpinami šiltame vandenyje ir taip gaunamas gėrimas, išlaikantis visas šviežiame piene esančias vertingas medžiagas. Dabar gaminami gerai tirpstantys pieno milteliai.
Pieno milteliai gaminami dėl žymiai ilgesnio galiojimo laiko nei įprasto pieno.
Pieno miltelių gamyba
Pieno miltelių gamyba susideda iš tokių operacijų:
- Priėmimas, valymas, aušinimas;
- Normalizavimas ir pasterizavimas;
- ;
- Kondensavimas;
- Džiovinimas.
Pradinės pieno miltelių gamybos technologijos analogiškos gamybos technologijoms.
Džiovinant purškimo būdu, pienas pasterizuojamas 72-75 °C temperatūra be išlaikymo, o taikant kontakto (plėvinį) būdą, – 63-65 °C 30 min. Normalizuotas ir pasterizuotas pienas patenka į vakuumo aparatą. Toliau karštas (55-60 °C) iki 43-48 % sausųjų medžiagų kiekio sutirštintas pienas 10-18 mPa slėgiu. Homogenizuotas pienas, ne žemesnės kaip 40 °C temperatūros, teka į džiovinimo įrenginį.
Purškimu džiovinamas pienas išpurškiamas į cilindro formos bokštą, kuriame dideliu greičiu judėdamas patenka į 140-180 °C oro srovę. Kontakto metu greitai garuojant pieno lašeliuose esančiai drėgmei, purškimo zonoje temperatūra nebūna didelė – iki 60-70 °C. Taip džiovinamo pieno baltymai iš dalies ir koaguliuoja. Išdžiūvusios dalelės nusėda bokšto apatinėje dalyje ir iš ten nuolat surenkamos. Išdžiovinti pieno milteliai surenkami ir fasuojami.
Panaudojimas
Pieno milteliai naudojami vaikiško maisto gamyboje. Nuriebinto pieno milteliai - kulinarijoje, konditerijoje. Dažnai naudojami kepant duoną, batonus, kaip rišamamoji medžiaga mėsos gaminiams.
Prekiaujama įv. gėrimais, pagamintais ir iš pieno miltelių. Prekės etiketėje turi būti nurodyta, kad šio produkto sudėtyje yra pieno milteliai.
Taip pat skaitykite
Autorius: www.NiNa.Az
Išleidimo data:
vikipedija, wiki, lietuvos, knyga, knygos, biblioteka, straipsnis, skaityti, atsisiųsti, nemokamai atsisiųsti, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, pictu, mobilusis, porn, telefonas, android, iOS, apple, mobile telefl, samsung, iPhone, xiomi, xiaomi, redmi, pornografija, honor, oppo, Nokia, Sonya, mi, pc, web, kompiuteris, Informacija apie Pieno milteliai, Kas yra Pieno milteliai? Ką reiškia Pieno milteliai?
Siam straipsniui ar jo daliai truksta isnasu į patikimus saltinius Jus galite padeti Vikipedijai pridedami tinkamas isnasas su saltiniais Pieno milteliai tirpus milteliai gaunami isdziovinus pasterizuota karves piena Pieno milteliai Milteliai istirpinami siltame vandenyje ir taip gaunamas gerimas islaikantis visas svieziame piene esancias vertingas medziagas Dabar gaminami gerai tirpstantys pieno milteliai Pieno milteliai gaminami del zymiai ilgesnio galiojimo laiko nei įprasto pieno Pieno milteliu gamybaPieno milteliu gamyba susideda is tokiu operaciju Priemimas valymas ausinimas Normalizavimas ir pasterizavimas Kondensavimas Dziovinimas Pradines pieno milteliu gamybos technologijos analogiskos gamybos technologijoms Dziovinant purskimo budu pienas pasterizuojamas 72 75 C temperatura be islaikymo o taikant kontakto plevinį buda 63 65 C 30 min Normalizuotas ir pasterizuotas pienas patenka į vakuumo aparata Toliau karstas 55 60 C iki 43 48 sausuju medziagu kiekio sutirstintas pienas 10 18 mPa slegiu Homogenizuotas pienas ne zemesnes kaip 40 C temperaturos teka į dziovinimo įrenginį Purskimu dziovinamas pienas ispurskiamas į cilindro formos boksta kuriame dideliu greiciu judedamas patenka į 140 180 C oro srove Kontakto metu greitai garuojant pieno laseliuose esanciai dregmei purskimo zonoje temperatura nebuna didele iki 60 70 C Taip dziovinamo pieno baltymai is dalies ir koaguliuoja Isdziuvusios daleles nuseda boksto apatineje dalyje ir is ten nuolat surenkamos Isdziovinti pieno milteliai surenkami ir fasuojami PanaudojimasPieno milteliai naudojami vaikisko maisto gamyboje Nuriebinto pieno milteliai kulinarijoje konditerijoje Daznai naudojami kepant duona batonus kaip risamamoji medziaga mesos gaminiams Prekiaujama įv gerimais pagamintais ir is pieno milteliu Prekes etiketeje turi buti nurodyta kad sio produkto sudetyje yra pieno milteliai Taip pat skaitykitePienas Kondensuotas pienas Pieno produktai