| Dėmesio! Straipsnis ar jo dalis neturi išnašų į patikimus šaltinius. Dėl to medžiaga gali būti nepatikima. Pagal Vikipedijos nuostatas, nepatikrinama informacija gali būti trinama. Paieškokite patikimų šaltinių ir paremkite medžiagą išnašomis į šaltinius. |
Gardžio stipriklis (aromatą ir skonį stiprinanti medžiaga, aromato ir skonio stipriklis, skonį gerinanti medžiaga, skaniklis) – maisto pramonėje naudojamas maisto priedas, kuris sustiprina maisto produkto ar gėrimo skonį ir kvapą, paryškina jo turimus kvapą ir/ar skonį. Gardžio stiprikliai dažnai suteikia umaminį skonį.
Gardžio stiprikliai yra įprasti „greito maisto“ komponentai. Jie dažnai dedami į pusfabrikačius, greito paruošimo sriubas, mėsos konservus, vakuuminėse pakuotėse parduodamus pjaustytus mėsos gaminius, padažų koncentratus, bulvių traškučius, netgi į prieskonių mišinius.
Etiketėje šios kategorijos medžiagos paprastai žymimos naudojant E numerį ir yra intervale E600-699, tačiau yra šiomis savybėmis pasižyminčių medžiagų su kitokiu numeriu.
Kai kurios gardžio medžiagos žadina alkio jausmą ir sutrikdo natūralią apetito reguliaciją. Be to žmonės gali tapti priklausomais nuo šių medžiagų skonio. Todėl mitybos specialistai su jomis, pvz., umaminį skonį suteikiančiais glutamatais (E621, E622, E623, E624, E625) sieja vaikų ir suaugusiųjų nutukimo plitimą.
Gardžio stiprikliai:
- E620 Glutamo rūgštis
- E621 Mononatrio glutamatas
- E622 Monokalio glutamatas
- E623 Kalcio diglutamatas
- E624 Monoamonio glutamatas
- E625 Magnio diglutamatas
- E626 Guanilo rūgštis
- E627 Dinatrio guanilatas, natrio guanilatas
- E628 Dikalio guanilatas
- E629 Kalcio guanilatas
- E630 Inozino rūgštis
- E631 Dinatrio inozinatas
- E632 Dikalio inozinatas
- E633 Kalcio inozinatas
- E634 Kalcio 5'-ribonukleotidai
- E635 Dinatrio 5'-ribonukleotidai
- E636 Maltolis
- E637 Etilmaltolis
- E640 Glicinas ir jo natrio druska
- E641 L-leucinas
- E642 Lizino hidrochloridas
- E650 Cinko acetatas
- E906 Benzoinė derva
- E1101 Proteazė
vikipedija, wiki, enciklopedija, knyga, biblioteka, straipsnis, skaityti, nemokamas atsisiuntimas, informacija apie Gardžio stipriklis, Kas yra Gardžio stipriklis? Ką reiškia Gardžio stipriklis?