Azərbaycan
Deutschland
Lietuva
Malta
ශ්රී ලංකාව
Türkmenistan
Türkiyə
Украина
Glutamo rūgštisSisteminis IUPAC pavadinimasGlutamo rūgštisCAS numeris 56 86 0PubChem 611ChemSpider 591Cheminė formulė C5
Glutamo rūgštis
| Glutamo rūgštis | |
|---|---|
| Sisteminis (IUPAC) pavadinimas | |
| Glutamo rūgštis | |
| CAS numeris | 56-86-0 |
| PubChem | 611 |
| ChemSpider | 591 |
| Cheminė formulė | C5H9NO4 |
| Molinė masė | 147,13 g mol−1 |
| SMILES | N[C@@H](CCC(O) =O)C(O)=O |
| Rūgštingumas (pKa) | 2,16, 4,15, 9,58 |
| Bazingumas (pKb) | |
| Valentingumas | |
| Fizinė informacija | |
| Tankis | |
| Išvaizda | |
| Lydymosi t° | 247-249 °C |
| Virimo t° | |
| Lūžio rodiklis (nD) | |
| Klampumas | |
| Tirpumas H2O | |
| Šiluminis laidumas | |
| Farmakokinetinė informacija | |
| Metabolizmas | |
| Pusamžis | |
| Pavojus | |
| MSDS | |
| NFPA 704 | |
| Žybsnio t° | |
| Užsiliepsnojimo t° | |
| LD50 | |
| Struktūra | |
| Kristalinė struktūra | |
| Molekulinė forma | |
| Dipolio momentas | |
| Simetrijos grupė | |
| Termochemija | |
| Giminingi junginiai | |
| Giminingi grupė | |
| Giminingi junginiai | |
| Giminingos grupės | |
Glutamo rūgštis (žymima simboliu Glu) – aminorūgštis, kurios cheminė formulė C5H9O4N; viena iš dvidešimties dažniausių aminorūgščių Žemėje.
Glutamatas − glutamo rūgšties druska.
Glutamo rūgštis beveik visuose gyvuosiuose organizmuose naudojama baltymų biosintezėje, užkoduota DNR per GAA arba GAG kodonus. Žmogaus organizmas ją gali pasigaminti pats, todėl nėra būtina jos gauti su maistu.
Glutamo rūgštis maisto pramonėje
Glutamo rūgštis sustiprina maisto skonį, tačiau slopina sotumo jausmą [reikalingas šaltinis].
Glutamo rūgštis (E620) ir jos druskos naudojamos produktams ir maisto koncentratuose kaip skonio stiprikliai, suteikiantis umami skonį.
Etiketėse glutamo rūgštis žymima kodu E620, o jos druskos žymimos kodais nuo E621 iki E633. Dažniausi iš jų − natrio glutamatas (E621), (E622), (E623), (E624), (E625). Plačiausiai maisto pramonėje yra naudojamas natrio glutamatas (E621), kuris sustiprina maisto skonį.
Lietuvoje viešojo maitinimo įstaigose, esančiose mokyklose, vaikų darželiuose, ligoninėse ar socialinės globos įstaigose, taip pat kūdikių ir vaikų iki 3 metų maisto produktuose natrio glutamatą naudoti draudžiama. Kitoms maitinimo įstaigoms natrio glutamato į patiekalus dėti leidžiama.
Nuorodos
Autorius: www.NiNa.Az
Išleidimo data:
vikipedija, wiki, lietuvos, knyga, knygos, biblioteka, straipsnis, skaityti, atsisiųsti, nemokamai atsisiųsti, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, pictu, mobilusis, porn, telefonas, android, iOS, apple, mobile telefl, samsung, iPhone, xiomi, xiaomi, redmi, pornografija, honor, oppo, Nokia, Sonya, mi, pc, web, kompiuteris, Informacija apie Glutamo rūgštis, Kas yra Glutamo rūgštis? Ką reiškia Glutamo rūgštis?
Glutamo rugstisSisteminis IUPAC pavadinimasGlutamo rugstisCAS numeris 56 86 0PubChem 611ChemSpider 591Chemine formule C5H9NO4Moline mase 147 13 g mol 1SMILES N C H CCC O O C O ORugstingumas pKa 2 16 4 15 9 58Bazingumas pKb ValentingumasFizine informacijaTankisIsvaizdaLydymosi t 247 249 CVirimo t Luzio rodiklis nD KlampumasTirpumas H2OSiluminis laidumasFarmakokinetine informacijaMetabolizmasPusamzisPavojusMSDSNFPA 704Zybsnio t Uzsiliepsnojimo t LD50StrukturaKristaline strukturaMolekuline formaDipolio momentasSimetrijos grupeTermochemijaGiminingi junginiaiGiminingi grupeGiminingi junginiaiGiminingos grupes Glutamo rugstis zymima simboliu Glu aminorugstis kurios chemine formule C5H9O4N viena is dvidesimties dazniausiu aminorugsciu Zemeje Glutamatas glutamo rugsties druska Glutamo rugstis beveik visuose gyvuosiuose organizmuose naudojama baltymu biosintezeje uzkoduota DNR per GAA arba GAG kodonus Zmogaus organizmas ja gali pasigaminti pats todel nera butina jos gauti su maistu Glutamo rugstis maisto pramonejeGlutamo rugstis sustiprina maisto skonį taciau slopina sotumo jausma reikalingas saltinis Glutamo rugstis E620 ir jos druskos naudojamos produktams ir maisto koncentratuose kaip skonio stiprikliai suteikiantis umami skonį Etiketese glutamo rugstis zymima kodu E620 o jos druskos zymimos kodais nuo E621 iki E633 Dazniausi is ju natrio glutamatas E621 E622 E623 E624 E625 Placiausiai maisto pramoneje yra naudojamas natrio glutamatas E621 kuris sustiprina maisto skonį Lietuvoje viesojo maitinimo įstaigose esanciose mokyklose vaiku darzeliuose ligoninese ar socialines globos įstaigose taip pat kudikiu ir vaiku iki 3 metu maisto produktuose natrio glutamata naudoti draudziama Kitoms maitinimo įstaigoms natrio glutamato į patiekalus deti leidziama Nuorodoshttp www food info net lt e e600 700 htm Sis straipsnis apie chemija yra nebaigtas Jus galite prisideti prie Vikipedijos papildydami sį straipsnį