Azərbaycan
Deutschland
Lietuva
Malta
ශ්රී ලංකාව
Türkmenistan
Türkiyə
Украина
Šiam straipsniui ar jo daliai reikia daugiau nuorodų į patikimus šaltinius Jūs galite padėti Vikipedijai įrašydami tinka
Tikrasis imbieras
| Šiam straipsniui ar jo daliai reikia daugiau nuorodų į patikimus šaltinius. Jūs galite padėti Vikipedijai įrašydami tinkamas išnašas ar nuorodas į patikimus šaltinius. |
| Šio puslapio ar jo dalies stilius neatitinka Vikipedijos kalbos standartų. Jei galite, pakoreguokite stilių, kad tiktų enciklopedijai. Tik tada bus galima ištrinti šį pranešimą. |
| Zingiber officinale | ||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Tikrasis imbieras (Zingiber officinale) | ||||||||||||||||
| Mokslinė klasifikacija | ||||||||||||||||
|
Tikrasis imbieras (Zingiber officinale) – imbierinių (Zingiberaceae) šeimos prieskoninis augalas, kurio šakniastiebyje yra nuo 1 iki 3 % eterinių aliejų. Vartojamas kaip prieskonis.
Prieskoninės ir vaistinės savybės
Naudojamas stambus mėsingas šakniastiebis, dar vadinamas imbiero šaknimi, nors iš tiesų tai nėra šaknis. Šviežias imbieras išsišakojęs kaip ragai, džiovintas pardavinėjamas šviesių smėlio spalvos miltelių forma.
Gaivus, citriną primenantis kvapas, aštraus, šilto, „kandančio“ skonio.
Paplito iš Pietų Kinijos. Visame pasaulyje imbieras šiandien yra vienas iš svarbiausių ir labiausiai vertinamų prieskonių. Tik Europoje jis dar nėra toks paplitęs, nors prieš gerus du tūkstančius metų senovės Romoje buvo tikrai populiarus prieskonis.
Naudojimas ir tradicijos
Šviežias imbieras
Daug kam patinka šviežias imbieras – taip jis naudojamas ir Pietryčių Azijoje. Imbieras sutarkuojamas arba smulkiai sukapojamas ir dedamas į patiekalus, kurių nereikia ilgai virti ar kepti. Tuomet išlieka gaivus ir sykiu aštrus pikantiškas skonis. Ilgiau verdant imbieras tampa aštresnis, tačiau jo gaivus skonis ir aromatas išnyksta. Tailande tarkuotu imbieru (kartu su prieskonių pastomis) gardinami kokoso pieno pagrindu ruošiami troškiniai – kariai. Indonezijoje iš imbiero ir uoginės paprikos paruošta tyrele prieš kepant įtrinama mėsa.
Imbiero arbata (ploni griežinėliai užplikomi vandeniu arba trumpai paverdami) – aromatingas, aštrokas ir sveikas gėrimas, tinkantis tiek esant tropiniam karščiui, tiek žvarbiam kalnų šalčiui.
Keptas imbieras
Visai kitoks yra kepto imbiero skonis. Riebaluose, paprastai kartu su kapotais svogūnais ar česnakais, pakepintas susmulkintas imbieras praranda nemažai aštrumo, užtat įgyja švelnų subtilų aromatą. Toks metodas ypač mėgstamas Šiaurės Indijos virtuvėje, kur šitaip paruošiami gardūs aromatingi padažai.
Kinų virtuvėje imbieras tiek verdamas, tiek kepamas. Į ilgiau gaminamus patiekalus dedami imbiero griežinėliai, kad atiduotų visą savo skonį, o maišant trumpai ir labai įkaitintame aliejuje gaminami patiekalai paprastai gardinami smulkiai sukapotu arba tarkuotu imbieru. Tradicinėje japonų virtuvėje imbiero naudojama mažiau – pavyzdžiui, išspaustu imbieru prieš gaminimą aptepama vištiena. Prie sušio patiekiamas marinuotas imbieras – jam naudojami labai jauni šakniastiebiai.
Amerikoje populiarus imbierinis alus. Nors tai smarkiai nuo alaus nutolęs gėrimas, tačiau jau viduramžiais imbieras buvo naudojamas salyklui gaminti.
Džiovintas imbieras
Džiovinto imbiero skonis visiškai kitoks, jis nėra šviežio imbiero pakaitalas. Miltelių dedama į kario mišinį, kinišką penkių prieskonių mišinį. „Gryni“ milteliai dažniausiai naudojami kepiniams.
Produkcija
| Tūkstančiai tonų (2008 m.) | |
|---|---|
| Indija | 382 |
| Kinija | 328 |
| Indonezija | 192 |
| Nepalas | 176 |
| Tailandas | 161 |
| Nigerija | 140 |
| Bangladešas | 77 |
| Japonija | 49 |
| Filipinai | 27 |
| Kamerūnas | 11 |
Išnašos
- Imbieras. Visuotinė lietuvių enciklopedija. Nuoroda tikrinta 2022-05-24.
Nuorodos
- Plant Cultures: Ginger Archyvuota kopija 2006-06-13 iš Wayback Machine projekto.
- [1][neveikianti nuoroda]
Autorius: www.NiNa.Az
Išleidimo data:
vikipedija, wiki, lietuvos, knyga, knygos, biblioteka, straipsnis, skaityti, atsisiųsti, nemokamai atsisiųsti, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, pictu, mobilusis, porn, telefonas, android, iOS, apple, mobile telefl, samsung, iPhone, xiomi, xiaomi, redmi, pornografija, honor, oppo, Nokia, Sonya, mi, pc, web, kompiuteris, Informacija apie Tikrasis imbieras, Kas yra Tikrasis imbieras? Ką reiškia Tikrasis imbieras?
Siam straipsniui ar jo daliai reikia daugiau nuorodu į patikimus saltinius Jus galite padeti Vikipedijai įrasydami tinkamas isnasas ar nuorodas į patikimus saltinius Sio puslapio ar jo dalies stilius neatitinka Vikipedijos kalbos standartu Jei galite pakoreguokite stiliu kad tiktu enciklopedijai Tik tada bus galima istrinti sį pranesima Zingiber officinaleTikrasis imbieras Zingiber officinale Moksline klasifikacijaDomenas Eukariotai Eukaryota Karalyste Augalai Plantae Skyrius Magnolijunai Magnoliophyta Klase Lelijainiai Liliopsida Eile Imbierieciai Zingiberales Seima Imbieriniai Zingiberaceae Gentis Imbieras Zingiber Rusis Tikrasis imbieras Zingiber officinale Tikrasis imbieras Zingiber officinale imbieriniu Zingiberaceae seimos prieskoninis augalas kurio sakniastiebyje yra nuo 1 iki 3 eteriniu alieju Vartojamas kaip prieskonis Prieskonines ir vaistines savybesTikrojo imbiero sakniastiebis Naudojamas stambus mesingas sakniastiebis dar vadinamas imbiero saknimi nors is tiesu tai nera saknis Sviezias imbieras issisakojes kaip ragai dziovintas pardavinejamas sviesiu smelio spalvos milteliu forma Gaivus citrina primenantis kvapas astraus silto kandancio skonio Paplito is Pietu Kinijos Visame pasaulyje imbieras siandien yra vienas is svarbiausiu ir labiausiai vertinamu prieskoniu Tik Europoje jis dar nera toks paplites nors pries gerus du tukstancius metu senoves Romoje buvo tikrai populiarus prieskonis Naudojimas ir tradicijos Sviezias imbieras Daug kam patinka sviezias imbieras taip jis naudojamas ir Pietryciu Azijoje Imbieras sutarkuojamas arba smulkiai sukapojamas ir dedamas į patiekalus kuriu nereikia ilgai virti ar kepti Tuomet islieka gaivus ir sykiu astrus pikantiskas skonis Ilgiau verdant imbieras tampa astresnis taciau jo gaivus skonis ir aromatas isnyksta Tailande tarkuotu imbieru kartu su prieskoniu pastomis gardinami kokoso pieno pagrindu ruosiami troskiniai kariai Indonezijoje is imbiero ir uogines paprikos paruosta tyrele pries kepant įtrinama mesa Imbiero arbata ploni griezineliai uzplikomi vandeniu arba trumpai paverdami aromatingas astrokas ir sveikas gerimas tinkantis tiek esant tropiniam karsciui tiek zvarbiam kalnu salciui Keptas imbieras Visai kitoks yra kepto imbiero skonis Riebaluose paprastai kartu su kapotais svogunais ar cesnakais pakepintas susmulkintas imbieras praranda nemazai astrumo uztat įgyja svelnu subtilu aromata Toks metodas ypac megstamas Siaures Indijos virtuveje kur sitaip paruosiami gardus aromatingi padazai Kinu virtuveje imbieras tiek verdamas tiek kepamas Į ilgiau gaminamus patiekalus dedami imbiero griezineliai kad atiduotu visa savo skonį o maisant trumpai ir labai įkaitintame aliejuje gaminami patiekalai paprastai gardinami smulkiai sukapotu arba tarkuotu imbieru Tradicineje japonu virtuveje imbiero naudojama maziau pavyzdziui isspaustu imbieru pries gaminima aptepama vistiena Prie susio patiekiamas marinuotas imbieras jam naudojami labai jauni sakniastiebiai Amerikoje populiarus imbierinis alus Nors tai smarkiai nuo alaus nutoles gerimas taciau jau viduramziais imbieras buvo naudojamas salyklui gaminti Dziovintas imbieras Dziovinto imbiero skonis visiskai kitoks jis nera sviezio imbiero pakaitalas Milteliu dedama į kario misinį kiniska penkiu prieskoniu misinį Gryni milteliai dazniausiai naudojami kepiniams ProdukcijaTukstanciai tonu 2008 m Indija 382Kinija 328Indonezija 192Nepalas 176Tailandas 161Nigerija 140Bangladesas 77Japonija 49Filipinai 27Kamerunas 11IsnasosImbieras Visuotine lietuviu enciklopedija Nuoroda tikrinta 2022 05 24 NuorodosPlant Cultures Ginger Archyvuota kopija 2006 06 13 is Wayback Machine projekto 1 neveikianti nuoroda Vikiteka Tikrasis imbieras vaizdine ir garsine medziaga