Azərbaycan
Deutschland
Lietuva
Malta
ශ්රී ලංකාව
Türkmenistan
Türkiyə
Украина
Alkoholinis kokteilis angl cocktail gaidžio uodega alkoholinis gėrimas gaminamas įvairių vynų alaus ir kitų gėrimų pagri
Alkoholinis kokteilis
Alkoholinis kokteilis (angl. cocktail 'gaidžio uodega') – alkoholinis gėrimas, gaminamas įvairių , vynų, alaus ir kitų gėrimų pagrindu, maišant juos tarpusavyje bei su papildomais komponentais: sultimis, sirupais, pieno produktais, kompotais, šviežiais vaisiais bei uogomis.
| Šiam straipsniui ar jo daliai trūksta išnašų į patikimus šaltinius. Jūs galite padėti Vikipedijai pridėdami tinkamas išnašas su šaltiniais. |
Istorija
Pirmieji kokteilius dar prieš 100 metų pradėjo gerti amerikiečiai. Pradžioje tai buvo įvairių gėrimų mišiniai. Vykstant gaidžių peštynėms, šeimininkai norėjo prisivilioti kuo daugiau žiūrovų ir ėmė ruošti spalvingus, skirtingų santykinių tankių gėrimų mišinius. Jų spalvos primindavo gaidžio uodegas, nuo ko, kaip manoma, kilo gėrimų pavadinimas cocktail ('Gaidžio uodega').
Į Europą pirmą kartą atkeliavo į Pasaulinę Paryžiaus parodą 1889 m. Iš čia greitai paplito po visas žemyno šalis ir tapo mėgstamu gėrimu.
Šiuolaikiniai kokteiliai žymiai skiriasi nuo savo pirmtakų. Jeigu pastariesiems paruošti svarbiausias dėmesys buvo skiriamas spalvingumui, tai dabar, be spalvų derinio, svarbu yra gėrimo aromatinės bei skoninės savybės. Be to, dabar kokteiliai gerokai silpnesni, nes gėrimų pilama po mažai, tik dėl aromato.
Gaminimas
Įranga ir reikmenys
Kokteiliai dažnai geriami prie baro. Namuose, jei nėra specialaus baro, ruošiantis priimti svečius rekomenduojama pastatyti atskirą stalelį kokteilių gaminimui ir turėti būtiniausių reikmenų: , arba (specialų sandariai uždaromą indą kokteiliams maišyti), indelį sultims spausti, ilgą šaukštą, , , trintuvę (prieskoniams sutarkuoti), įvairių taurių, šiaudelių ir kt.
Pusgaminiai
Kokteiliams gaminti vartojami įvairūs pusgaminiai: sirupai, esencijos, , stipri kava ir arbata, plakta grietinėlė, želė, nealkoholiniai gėrimai (pvz., sultys, limonadas, gėrimas ).
Sirupai vartojami todėl, kad jie geriau susimaišo su kitais komponentais, pagreitina gaminimo procesą, be to, kokteiliai būna skaidresni, tuo tarpu cukrus atšaldytuose gėrimuose lėtai tirpsta ir kokteiliai būna neskaidrūs. Aromatiniams sirupams gauti vartojamas ir tokie produktai, kokį sirupą norima gauti.
Paruošimas
Kokteiliai, į kurių sudėtį įeina putojantys gėrimai, gaminami tiesiog taurėse. Daugumai kokteilių vaisiai, uogos bei kiti komponentai dedami, kai kokteiliai išpilstomi į taures.
Paprastai kokteiliams vartojamas stambiais gabalais sukapotas (slyvos dydžio) ledas. Tačiau vaisiniams ir putojantiems – labiau tinka smulkiai kapotas ledas (frape).
Kokteiliai į stalą, patiekiami atšaldytose taurėse. Tam tikslui taurės sustatomos ant ledo, kol aprasos, arba į taurę įdėjus ledo gabaliukų, sukama, kol atšals stiklas. Susidaręs vanduo išpilamas. Po to gėrimas išpilstomas į taures ir tuoj pat patiekiamas. Taurės turi būti ypač švarios ir blizgėti.
Puošiami kokteiliai įvairių spalvų ledo gabaliukais, šviežiomis, šaldytomis, spirite arba degtinėje mirkytomis uogomis bei vaisiais, įvairiai supjaustytais citrusiniais vaisiais bei iš jų žievelių išpjaustytomis figūrėlėmis. Taurių kraštai 0,5 cm pločio juosta iš vidaus ir išorės suvilgomi apelsino ar citrinos gabalėliu. Po to taurės apverčiamos į smulkų cukrų arba cukraus pudra, kad šis gerai priliptų prie kraštų. Taip dažniausiai puošiami desertiniai kokteiliai. Stiprių kokteilių paviršių galima pabarstyti tarkuota apelsino ar citrinos žievele.
Rūšys
Pagal gaminimo būdą
Pagal gaminimo būdą kokteiliai gali būti plakti, maišyti, sluoksniuoti.
Plakti kokteiliai
Kokteiliai gaminami iš įvairių stiprių gėrimų su pieniškais arba grietininiais ledais ir pan. Į indelį sudedami grietininiai ledai, supilamas sirupas arba sultys ir alkoholiniai gėrimai (brendis, likeris ir kt.). Pastarieji maišomi, derinant skonius ir spalvas. Supylus receptūroje nurodytus gėrimus, kokteiliai suplakami .
Maišyti kokteiliai
Recepte nurodyti komponentai sumaišomi specialiame inde arba sandariai uždarytame . Išpilsčius į taures, įdedama vaisių bei ledo gabaliukų.
Į sluoksniuotų kokteilių sudėtį įeina kelių skirtingų spalvų gėrimai, kiaušinio trynys bei kiti produktai papuošimui.
Ruošiant, taurė truputį palenkiama ir jos sienele pilami gėrimai, priešingu atveju gėrimai susimaišys tarpusavyje. Būtinai gėrimai pilami pagal santykinį tankį, t. y. sunkiausi gėrimai pilami pirmiausia, po to lengvesni ir lengviausi, pvz., pirma pilami likeriai, po to įmušamas kiaušinio trynys, vėliau pilami , brendis ir t. t.
Šiems kokteiliams gėrimai turi būti labai gerai atšaldyti. Kiaušinio trynys paprastai į taurę dedamas, kai joje jau įpiltas koks nors gėrimas. Be to, kiaušinio trynį galima pabarstyti smulkiai kapotu šokoladu, riešutais, įvairios spalvos žele ir pan.
Sluoksniuoti kokteiliai geriami vienu gurkšniu. Šiaudelis prie jų neduodamas. Kokteilių receptuose komponentai paprastai surašomi tokia tvarka, kokia reikia juos pilti.
Pagal sudėtį
Stiprūs kokteiliai
Paprastai būna apie 10-30° stiprumo. Kadangi jie sužadina apetitą, tai paduodami kaip aperityvai prieš valgį, gerai atšaldyti.
Šiems kokteiliams gaminti naudojami įvairūs alkoholiniai gėrimai, konservuoti vaisiai, sultys, sirupai ir kt.
Puošiami įvairiai: iš citrinos ar apelsino žievelės išpjauta spirale, skiltelėmis ar kitaip supiaustytais vaisiais. Jei puošiama citrinos arba apelsino griežinėliu, pastarasis įpjaunamas iki pusės ir užmaunamas ant taurės krašto. Be to, šviesios spalvos kokteilius galima puošti įvairiaspalviais ledo gabaliukais, kuriuose gali būti užšaldyti rūtos šakelė, mėtos lapelis ir pan. Ledas kokteiliams dažomas įvairiais sirupais bei vaisių, uogų sultimis. Nepatariama šių kokteilių paduoti spalvoto stiklo taurėse, nes nuo to nukenčia jų spalvingumas.
Stiprūs kokteiliai paduodami aukštose kūgio arba apvalios formos taurėse ir geriami pro šiaudelį, įdėtą į taurę arba visus šiaudelius sustačius į atskirą vazelę.
Prie stiprių kokteilių paduodami įvairūs sumuštiniai.
Desertiniai kokteiliai
Geriami pavalgius, nes jų sudėtyje yra gana daug cukraus. Šiems kokteiliams paruošti vartojami: , likeriai, brendžiai, degtinė bei romas, vaisių sultys, sirupai, ledo gabaliukai, vaisiai bei uogos.
Paduodami paprastai 150–250 ml talpos taurėse, kurių kraštai puošiami cukrumi, o patys kokteiliai – įvairiais vaisių, uogų ar jų mišinio vėrinukais, citrinos, apelsino griežinėliu arba iš šių vaisių žievelės išpjauta spirale ir t. t. Papuošti taip pat tinka rūtos šakelė ar mėtos lapelis.
Prie desertinių kokteilių paduodami vaisiai, uogos, , šokoladas.
Putojantys kokteiliai
Šie kokteiliai nuo kitų skiriasi tuo, jog į jų sudėtį įeina daugiau putojančio vyno ir kitų putojančių gėrimų, pvz., limonado, gazuoto vandens.
Putojančių kokteilių tėvynė – Anglija, tačiau ir pas mus šie kokteiliai pasidarė populiarūs. Paprastai paduodami stipriai atšaldyti, todėl yra gaivinantys. Geriami tuoj pat pagaminus ir nemaišant, priešingu atveju jie tampa neskanūs. Ruošiami tiesiog taurėse. Putojantys gėrimai daugiausia vartojami sausi arba pusiau sausi, tada kokteiliai ilgiau putoja. Jei gazuotas vanduo mažai putoja, į taurę galima įberti truputį cukraus pudros.
Putojantys kokteiliai paduodami aukštose taurėse.
Kokteiliai su vaisiais
Šiems kokteiliams būdinga tai, kad dedama daug ledo – nuo 1/3 iki 1/2 kokteilio tūrio. Kokteilių su vaisiais stiprumas – 2-8° alkoholio. Juos ypač malonu gerti karštomis dienomis. Vartojami švieži, cukruje laikyti ar šaldyti vaisiai bei uogos. Ypač gero skonio bei aromato yra kokteiliai, paruošti su šviežiomis uogomis arba vaisiais, tik prieš vartojimą juos reikia gerai nuplauti ir užberti cukrumi. Kadangi obuoliai ir supjaustyti tamsėja, juos reikia palaikyti rūgštintame vandenyje (2 g citrinos rūgšties 0,5 l vandens).
Kokteiliai su vaisiais ruošiami stiklainyje arba taurėje. Iš pradžių į taurę sudedami kubeliais arba kitokia forma supjaustyti vaisiai ar uogos, po to pilami gėrimai. Kokteilis pamaišomas šaukšteliu, ir sudedamas ledas. Jei recepte nurodytas limonadas, gazuotas vanduo ar putojantis vynas, jie įpilami prieš pat paduodant į stalą ir kokteilis daugiau nemaišomas. Vaisių ar uogų vienai kokteilio porcijai imama nuo 10 iki 30 g.
Kokteiliai su vaisiais patiekiami didelėse plokščiose taurėse. Prie jų paduodamas šiaudelis ir mažas šaukštelis arba smeigtukas vaisiams bei uogoms.
Kokteiliai su kiaušiniu ir pienu
Paruošti vartojami ypač švieži kiaušiniai arba tik jų tryniai. Šiaurės Amerikoje šie kokteiliai gaminami su kiaušiniu, alumi, prieskoniais ir paduodami pašildyti.
Stiprumas būna įvairus – nuo 3 iki 12°. Kokteiliai plakami, nes būtina, kad kiaušiniai gerai išsiplaktų. Pagaminti jie nelaikomi, nes netenka išvaizdos bei skonio.
Kokteiliai su kiaušiniu paprastai gaminami po 100–200 ml ir geriami pro šiaudelį dažniausiai atšaldyti, nors galima gaminti šiltus ir netgi karštus.
Autorius: www.NiNa.Az
Išleidimo data:
vikipedija, wiki, lietuvos, knyga, knygos, biblioteka, straipsnis, skaityti, atsisiųsti, nemokamai atsisiųsti, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, pictu, mobilusis, porn, telefonas, android, iOS, apple, mobile telefl, samsung, iPhone, xiomi, xiaomi, redmi, pornografija, honor, oppo, Nokia, Sonya, mi, pc, web, kompiuteris, Informacija apie Alkoholinis kokteilis, Kas yra Alkoholinis kokteilis? Ką reiškia Alkoholinis kokteilis?
Alkoholinis kokteilis angl cocktail gaidzio uodega alkoholinis gerimas gaminamas įvairiu vynu alaus ir kitu gerimu pagrindu maisant juos tarpusavyje bei su papildomais komponentais sultimis sirupais pieno produktais kompotais svieziais vaisiais bei uogomis Tradicine kokteilio taure Siam straipsniui ar jo daliai truksta isnasu į patikimus saltinius Jus galite padeti Vikipedijai pridedami tinkamas isnasas su saltiniais IstorijaPirmieji kokteilius dar pries 100 metu pradejo gerti amerikieciai Pradzioje tai buvo įvairiu gerimu misiniai Vykstant gaidziu pestynems seimininkai norejo prisivilioti kuo daugiau ziurovu ir eme ruosti spalvingus skirtingu santykiniu tankiu gerimu misinius Ju spalvos primindavo gaidzio uodegas nuo ko kaip manoma kilo gerimu pavadinimas cocktail Gaidzio uodega Į Europa pirma karta atkeliavo į Pasauline Paryziaus paroda 1889 m Is cia greitai paplito po visas zemyno salis ir tapo megstamu gerimu Siuolaikiniai kokteiliai zymiai skiriasi nuo savo pirmtaku Jeigu pastariesiems paruosti svarbiausias demesys buvo skiriamas spalvingumui tai dabar be spalvu derinio svarbu yra gerimo aromatines bei skonines savybes Be to dabar kokteiliai gerokai silpnesni nes gerimu pilama po mazai tik del aromato GaminimasĮranga ir reikmenys Kokteiliai daznai geriami prie baro Namuose jei nera specialaus baro ruosiantis priimti svecius rekomenduojama pastatyti atskira stalelį kokteiliu gaminimui ir tureti butiniausiu reikmenu arba specialu sandariai uzdaroma inda kokteiliams maisyti indelį sultims spausti ilga sauksta trintuve prieskoniams sutarkuoti įvairiu tauriu siaudeliu ir kt Pusgaminiai Kokteiliams gaminti vartojami įvairus pusgaminiai sirupai esencijos stipri kava ir arbata plakta grietinele zele nealkoholiniai gerimai pvz sultys limonadas gerimas Sirupai vartojami todel kad jie geriau susimaiso su kitais komponentais pagreitina gaminimo procesa be to kokteiliai buna skaidresni tuo tarpu cukrus atsaldytuose gerimuose letai tirpsta ir kokteiliai buna neskaidrus Aromatiniams sirupams gauti vartojamas ir tokie produktai kokį sirupa norima gauti Paruosimas Kokteiliai į kuriu sudetį įeina putojantys gerimai gaminami tiesiog taurese Daugumai kokteiliu vaisiai uogos bei kiti komponentai dedami kai kokteiliai ispilstomi į taures Paprastai kokteiliams vartojamas stambiais gabalais sukapotas slyvos dydzio ledas Taciau vaisiniams ir putojantiems labiau tinka smulkiai kapotas ledas frape Kokteiliai į stala patiekiami atsaldytose taurese Tam tikslui taures sustatomos ant ledo kol aprasos arba į taure įdejus ledo gabaliuku sukama kol atsals stiklas Susidares vanduo ispilamas Po to gerimas ispilstomas į taures ir tuoj pat patiekiamas Taures turi buti ypac svarios ir blizgeti Puosiami kokteiliai įvairiu spalvu ledo gabaliukais svieziomis saldytomis spirite arba degtineje mirkytomis uogomis bei vaisiais įvairiai supjaustytais citrusiniais vaisiais bei is ju zieveliu ispjaustytomis figurelemis Tauriu krastai 0 5 cm plocio juosta is vidaus ir isores suvilgomi apelsino ar citrinos gabaleliu Po to taures apverciamos į smulku cukru arba cukraus pudra kad sis gerai priliptu prie krastu Taip dazniausiai puosiami desertiniai kokteiliai Stipriu kokteiliu pavirsiu galima pabarstyti tarkuota apelsino ar citrinos zievele RusysPagal gaminimo buda Pagal gaminimo buda kokteiliai gali buti plakti maisyti sluoksniuoti Plakti kokteiliai Kokteiliai gaminami is įvairiu stipriu gerimu su pieniskais arba grietininiais ledais ir pan Į indelį sudedami grietininiai ledai supilamas sirupas arba sultys ir alkoholiniai gerimai brendis likeris ir kt Pastarieji maisomi derinant skonius ir spalvas Supylus recepturoje nurodytus gerimus kokteiliai suplakami Maisyti kokteiliai Recepte nurodyti komponentai sumaisomi specialiame inde arba sandariai uzdarytame Ispilscius į taures įdedama vaisiu bei ledo gabaliuku Sluoksniniai kokteiliai Į sluoksniuotu kokteiliu sudetį įeina keliu skirtingu spalvu gerimai kiausinio trynys bei kiti produktai papuosimui Ruosiant taure truputį palenkiama ir jos sienele pilami gerimai priesingu atveju gerimai susimaisys tarpusavyje Butinai gerimai pilami pagal santykinį tankį t y sunkiausi gerimai pilami pirmiausia po to lengvesni ir lengviausi pvz pirma pilami likeriai po to įmusamas kiausinio trynys veliau pilami brendis ir t t Siems kokteiliams gerimai turi buti labai gerai atsaldyti Kiausinio trynys paprastai į taure dedamas kai joje jau įpiltas koks nors gerimas Be to kiausinio trynį galima pabarstyti smulkiai kapotu sokoladu riesutais įvairios spalvos zele ir pan Sluoksniuoti kokteiliai geriami vienu gurksniu Siaudelis prie ju neduodamas Kokteiliu receptuose komponentai paprastai surasomi tokia tvarka kokia reikia juos pilti Pagal sudetį Stiprus kokteiliai Paprastai buna apie 10 30 stiprumo Kadangi jie suzadina apetita tai paduodami kaip aperityvai pries valgį gerai atsaldyti Siems kokteiliams gaminti naudojami įvairus alkoholiniai gerimai konservuoti vaisiai sultys sirupai ir kt Puosiami įvairiai is citrinos ar apelsino zieveles ispjauta spirale skiltelemis ar kitaip supiaustytais vaisiais Jei puosiama citrinos arba apelsino griezineliu pastarasis įpjaunamas iki puses ir uzmaunamas ant taures krasto Be to sviesios spalvos kokteilius galima puosti įvairiaspalviais ledo gabaliukais kuriuose gali buti uzsaldyti rutos sakele metos lapelis ir pan Ledas kokteiliams dazomas įvairiais sirupais bei vaisiu uogu sultimis Nepatariama siu kokteiliu paduoti spalvoto stiklo taurese nes nuo to nukencia ju spalvingumas Stiprus kokteiliai paduodami aukstose kugio arba apvalios formos taurese ir geriami pro siaudelį įdeta į taure arba visus siaudelius sustacius į atskira vazele Prie stipriu kokteiliu paduodami įvairus sumustiniai Desertiniai kokteiliai Geriami pavalgius nes ju sudetyje yra gana daug cukraus Siems kokteiliams paruosti vartojami likeriai brendziai degtine bei romas vaisiu sultys sirupai ledo gabaliukai vaisiai bei uogos Paduodami paprastai 150 250 ml talpos taurese kuriu krastai puosiami cukrumi o patys kokteiliai įvairiais vaisiu uogu ar ju misinio verinukais citrinos apelsino griezineliu arba is siu vaisiu zieveles ispjauta spirale ir t t Papuosti taip pat tinka rutos sakele ar metos lapelis Prie desertiniu kokteiliu paduodami vaisiai uogos sokoladas Putojantys kokteiliai Sie kokteiliai nuo kitu skiriasi tuo jog į ju sudetį įeina daugiau putojancio vyno ir kitu putojanciu gerimu pvz limonado gazuoto vandens Putojanciu kokteiliu tevyne Anglija taciau ir pas mus sie kokteiliai pasidare populiarus Paprastai paduodami stipriai atsaldyti todel yra gaivinantys Geriami tuoj pat pagaminus ir nemaisant priesingu atveju jie tampa neskanus Ruosiami tiesiog taurese Putojantys gerimai daugiausia vartojami sausi arba pusiau sausi tada kokteiliai ilgiau putoja Jei gazuotas vanduo mazai putoja į taure galima įberti truputį cukraus pudros Putojantys kokteiliai paduodami aukstose taurese Kokteiliai su vaisiais Siems kokteiliams budinga tai kad dedama daug ledo nuo 1 3 iki 1 2 kokteilio turio Kokteiliu su vaisiais stiprumas 2 8 alkoholio Juos ypac malonu gerti karstomis dienomis Vartojami sviezi cukruje laikyti ar saldyti vaisiai bei uogos Ypac gero skonio bei aromato yra kokteiliai paruosti su svieziomis uogomis arba vaisiais tik pries vartojima juos reikia gerai nuplauti ir uzberti cukrumi Kadangi obuoliai ir supjaustyti tamseja juos reikia palaikyti rugstintame vandenyje 2 g citrinos rugsties 0 5 l vandens Kokteiliai su vaisiais ruosiami stiklainyje arba taureje Is pradziu į taure sudedami kubeliais arba kitokia forma supjaustyti vaisiai ar uogos po to pilami gerimai Kokteilis pamaisomas sauksteliu ir sudedamas ledas Jei recepte nurodytas limonadas gazuotas vanduo ar putojantis vynas jie įpilami pries pat paduodant į stala ir kokteilis daugiau nemaisomas Vaisiu ar uogu vienai kokteilio porcijai imama nuo 10 iki 30 g Kokteiliai su vaisiais patiekiami didelese ploksciose taurese Prie ju paduodamas siaudelis ir mazas saukstelis arba smeigtukas vaisiams bei uogoms Kokteiliai su kiausiniu ir pienu Paruosti vartojami ypac sviezi kiausiniai arba tik ju tryniai Siaures Amerikoje sie kokteiliai gaminami su kiausiniu alumi prieskoniais ir paduodami pasildyti Stiprumas buna įvairus nuo 3 iki 12 Kokteiliai plakami nes butina kad kiausiniai gerai issiplaktu Pagaminti jie nelaikomi nes netenka isvaizdos bei skonio Kokteiliai su kiausiniu paprastai gaminami po 100 200 ml ir geriami pro siaudelį dazniausiai atsaldyti nors galima gaminti siltus ir netgi karstus