Azərbaycan
Deutschland
Lietuva
Malta
ශ්රී ලංකාව
Türkmenistan
Türkiyə
Украина
Žemės riešutų aliejus taip pat arachių aliejus švelnaus skonio augalinis aliejus išgaunamas iš žemės riešutų Yra keletas
Žemės riešutų aliejus
Žemės riešutų aliejus (taip pat arachių aliejus) – švelnaus skonio augalinis aliejus, išgaunamas iš žemės riešutų. Yra keletas šio aliejaus rūšių: rafinuotas, nerafinuotas, šalto spaudimo ir paskrudintas. Pastarasis turi stiprų riešutų skonį ir aromatą, panašų į sezamų aliejaus.
Aliejus naudojamas kinų, Pietų Azijos ir Pietryčių Azijos virtuvėse tiek kaip kepimo aliejus, tiek ir kaip gardis. Žemės riešutų aliejus pasižymi aukšta smilkimo temperatūra (225 °C), todėl plačiai naudojamas maisto kepime. Pagrindinės jį sudarančios riebalų rūgštys yra (46,8 %), (33,4 %) ir (10,0 %). Jame taip pat yra nedideli kiekiai , , , , ir kitokių rūgščių.
Kartais pridedama antioksidantų, tokių kaip vitaminas E, kad būtų padidintas aliejaus galiojimo laikas. 100 g žemės riešutų aliejaus – 3699 kJ (884 kcal).
Kitos panaudojimo sritys
Kaip ir kiti augaliniai aliejai, žemės riešutų aliejus gali būti naudojamas muilo gamyboje būdu. Jį saugiai galima naudoti kaip masažo aliejų.
Aliejų taip pat galima panaudoti biodyzelino gamyboje. Tai buvo pademonstruota dar 1900 m., Paryžiuje vykusios Pasaulinės parodos metu.
Šaltiniai
- Liu, Xiaojun; Jin, Qingzhe; Liu, Yuanfa; Huang, Jianhua; Wang, Xingguo; Mao, Wenyue; Wang, Shanshan (2011). „Changes in Volatile Compounds of Peanut Oil during the Roasting Process for Production of Aromatic Roasted Peanut Oil“. Journal of Food Science. 76 (3): C404–12. doi:10.1111/j.1750-3841.2011.02073.x. PMID 21535807.
- „USA-Grown Peanut Sources - Peanut Oil“. National Peanut Board. Suarchyvuotas originalas 2008-06-11. Nuoroda tikrinta 2013-10-04.
- „USDA National Nutrient Database for Standard Reference“. Nutrient Data Laboratory, Agricultural Research Service, United States Department of Agriculture. Suarchyvuotas originalas 2015-03-03. Nuoroda tikrinta 2011-08-03. Choose peanut oil and then „Oil, peanut, salad or cooking“.
- Chu, Yan-Hwa; Hsu, Hsia-Fen (1999). „Effects of antioxidants on peanut oil stability“. Food Chemistry. 66: 29–34. doi:10.1016/S0308-8146(98)00082-X.
- „Saponification Table Plus The Characteristics of Oils in Soap“, Soap Making Resource
- „Peanut Biodiesel“. Boiled Peanut World. 2010. Nuoroda tikrinta 2011-08-03.
Autorius: www.NiNa.Az
Išleidimo data:
vikipedija, wiki, lietuvos, knyga, knygos, biblioteka, straipsnis, skaityti, atsisiųsti, nemokamai atsisiųsti, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, pictu, mobilusis, porn, telefonas, android, iOS, apple, mobile telefl, samsung, iPhone, xiomi, xiaomi, redmi, pornografija, honor, oppo, Nokia, Sonya, mi, pc, web, kompiuteris, Informacija apie Žemės riešutų aliejus, Kas yra Žemės riešutų aliejus? Ką reiškia Žemės riešutų aliejus?
Zemes riesutu aliejus taip pat arachiu aliejus svelnaus skonio augalinis aliejus isgaunamas is zemes riesutu Yra keletas sio aliejaus rusiu rafinuotas nerafinuotas salto spaudimo ir paskrudintas Pastarasis turi stipru riesutu skonį ir aromata panasu į sezamu aliejaus Zemes riesutu aliejus Aliejus naudojamas kinu Pietu Azijos ir Pietryciu Azijos virtuvese tiek kaip kepimo aliejus tiek ir kaip gardis Zemes riesutu aliejus pasizymi auksta smilkimo temperatura 225 C todel placiai naudojamas maisto kepime Pagrindines jį sudarancios riebalu rugstys yra 46 8 33 4 ir 10 0 Jame taip pat yra nedideli kiekiai ir kitokiu rugsciu Kartais pridedama antioksidantu tokiu kaip vitaminas E kad butu padidintas aliejaus galiojimo laikas 100 g zemes riesutu aliejaus 3699 kJ 884 kcal Kitos panaudojimo sritysKaip ir kiti augaliniai aliejai zemes riesutu aliejus gali buti naudojamas muilo gamyboje budu Jį saugiai galima naudoti kaip masazo alieju Alieju taip pat galima panaudoti biodyzelino gamyboje Tai buvo pademonstruota dar 1900 m Paryziuje vykusios Pasaulines parodos metu SaltiniaiLiu Xiaojun Jin Qingzhe Liu Yuanfa Huang Jianhua Wang Xingguo Mao Wenyue Wang Shanshan 2011 Changes in Volatile Compounds of Peanut Oil during the Roasting Process for Production of Aromatic Roasted Peanut Oil Journal of Food Science 76 3 C404 12 doi 10 1111 j 1750 3841 2011 02073 x PMID 21535807 USA Grown Peanut Sources Peanut Oil National Peanut Board Suarchyvuotas originalas 2008 06 11 Nuoroda tikrinta 2013 10 04 USDA National Nutrient Database for Standard Reference Nutrient Data Laboratory Agricultural Research Service United States Department of Agriculture Suarchyvuotas originalas 2015 03 03 Nuoroda tikrinta 2011 08 03 Choose peanut oil and then Oil peanut salad or cooking Chu Yan Hwa Hsu Hsia Fen 1999 Effects of antioxidants on peanut oil stability Food Chemistry 66 29 34 doi 10 1016 S0308 8146 98 00082 X Saponification Table Plus The Characteristics of Oils in Soap Soap Making Resource Peanut Biodiesel Boiled Peanut World 2010 Nuoroda tikrinta 2011 08 03