| Curcuma longa | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Ciberžolė (Curcuma longa) | ||||||||||||||
| Mokslinė klasifikacija | ||||||||||||||
|
Dažinė ciberžolė (Curcuma longa) – imbierinių (Zingiberaceae) šeimos ciberžolių (Curcuma) genties augalų rūšis. Natūraliai auga Pietų Azijos tropinėse srityse. Tai vienas svarbiausių prieskoninių augalų Azijoje.
Tai daugiametis žolinis augalas, išaugantis iki 90 cm aukščio. Turi didelius, paprastuosius lapus. Šakniastiebiai iki 4 cm skersmens, geltonai rudi. Žiedynas 30 cm ilgio su žaliais (apačioje) ir baltais (viršuje) prielapiais. Tarpe jų yra nedideli, vamzdiški, geltoni žiedai.
Iš dažinės ciberžolės šakniastiebių gaunama pudra, vadinama kurkuma (arab. كركم = kurkum). Ji yra pagrindinė kario prieskonių sudėtinė dalis, suteikianti būdingą aromatą ir geltoną spalvą. Šis prieskonis plačiai naudojamas Indijos, Artimųjų Rytų, Pietryčių Azijos virtuvėse. Augale esantis kurkuminas turi medicininių, priešvėžinių savybių, naudojamas tradicinėje Ajurvedos medicinoje. Kurkuminas naudojamas kaip maisto dažiklis (E100), Indijoje juo dažomi sariai, budistų vienuolių apdarai. Dažinė ciberžolė taip pat naudojama vestuvių, aukojimų dievybėms (pudža), apsivalymų ritualuose.
Istorija
Europoje ciberžolė žinota jau antikoje. Savo knygoje „De Materia Medica“ (gr. Peri hulês iatrikês, Περὶ ὕλης ἰατρικῆς) ją aprašė graikų medikas ir botanikas Dioskoridas.
Ciberžolė minima keliautojo Marko Polo knygoje 1280 m., viduramžiais Europoje ji vadinta „indišku šafranu“.
XVIII a. ciberžolę į Europą importuodavo visos galingos jūrinės valstybės: Anglija, Olandija, Portugalija ir Prancūzija. Ji naudota ir dažams bei medicinai. Dažnai ja keistas brangesnis prieskonis šafranas.
- Požymiai
- Žiedynas
- Šakniastiebiai
- Ciberžolės pudra – kurkuma
vikipedija, wiki, enciklopedija, knyga, biblioteka, straipsnis, skaityti, nemokamas atsisiuntimas, informacija apie Dažinė ciberžolė, Kas yra Dažinė ciberžolė? Ką reiškia Dažinė ciberžolė?