Azərbaycan
Deutschland
Lietuva
Malta
ශ්රී ලංකාව
Türkmenistan
Türkiyə
Украина
Šiam straipsniui ar jo daliai trūksta išnašų į patikimus šaltinius Jūs galite padėti Vikipedijai pridėdami tinkamas išna
Pieno rūgštis
| Šiam straipsniui ar jo daliai trūksta išnašų į patikimus šaltinius. Jūs galite padėti Vikipedijai pridėdami tinkamas išnašas su šaltiniais. |
| Šį puslapį ar jo dalį reikia sutvarkyti pagal Vikipedijos standartus – sutvarkyti šaltinius Jei galite, sutvarkykite. |
| Pieno rūgštis | |
|---|---|
| Sisteminis (IUPAC) pavadinimas | |
| D/L-pieno rūgštis, (R)-pieno rūgštis | |
| CAS numeris | [50-21-5], L: [79-33-4], D: [10326-41-7], D/L: [598-82-3] |
| Cheminė formulė | C3H6O3 |
| Molinė masė | 90,08 g/mol |
| SMILES | CC(0)C(=0)0 |
| Rūgštingumas (pKa) | 3,85 |
| Bazingumas (pKb) | |
| Valentingumas | |
| Fizinė informacija | |
| Tankis | |
| Išvaizda | |
| Lydymosi t° | L: 53 °C, D: 53 °C, D/L: 16,8 °C |
| Virimo t° | 122 °C @ 12 mmHg |
| Lūžio rodiklis (nD) | |
| Klampumas | |
| Tirpumas H2O | |
| Šiluminis laidumas | |
| Farmakokinetinė informacija | |
| Metabolizmas | |
| Pusamžis | |
| Pavojus | |
| MSDS | |
| NFPA 704 | |
| Žybsnio t° | |
| Užsiliepsnojimo t° | |
| LD50 | |
| Struktūra | |
| Kristalinė struktūra | |
| Molekulinė forma | |
| Dipolio momentas | |
| Simetrijos grupė | |
| Termochemija | |
| Giminingi junginiai | |
| Giminingi grupė | |
| Giminingi junginiai | |
| Giminingos grupės | |
Pieno rūgštis (jos druskos – laktatai) – organinė rūgštis, dalyvaujanti įvairiuose biocheminiuose procesuose. Tai bespalvis arba gelsvos spalvos skystis, turintis būdingą rauginto pieno kvapą. Pieno rūgštį pirmąkart išskyrė švedų chemikas Karlas Vilhelmas Šėlė (Carl Wilhelm Scheele) 1780 m. Maisto produktų sudėtyje žymima E numeriu E270.
Pieno rūgštis ir fizinis krūvis
Pieno rūgštis gaminasi raumenyse esant intensyviam fiziniam krūviui, kai organizmas nebespėja aprūpinti raumenų deguonimi. Tuomet energija gaunama anaerobiškai skaidant gliukozę iki piruvato (glikolizė), kuris po to verčiamas laktatu. Paplitusi nuomonė, kad padidėjusi protonų koncentracija ląstelėse, raumenų nuovargis ir skausmas yra tiesiogiai susiję su pieno rūgšties koncentracijos padidėjimu, nėra teisinga. Iš tiesų tai lemia kiti su anaerobiniu skaidymu susiję procesai.
Didžioji dalis pieno rūgšties įprastai iš raumenų per kraują pernešama į kepenis. Čia dalis skaidoma iki anglies dvideginio ir vandens, kita dalis panaudojama gaminti gliukozei, kurią kraujas perneša atgal į raumenis. Gliukozės gamyba iš pieno rūgšties vadinama gliukoneogeneze.
Pieno rūgštis maiste
Pieno rūgštis naudojama kaip konservantas, skonio stipriklis, rūgštingumo reguliatorius. Ji naudojama perdirbant mėsą kaip minkštinimo ir mėsos kvapo sustiprinimo priemonė. Pieno rūgštis taip pat padeda užkonservuoti daržoves, pavyzdžiui kopūstus, agurkus.</ref> Pieno rūgštis padeda reguliuoti pH lygį, apsaugo nuo mikroorganizmų dauginimosi, prailgina produktų galiojimo laiką. Daugiausia jos randama raugintose daržovėse, jogurte, kefyre, sūriuose, rūkytoje žuvyje.
Pieno rūgštis kosmetikoje
Pieno rūgštis priklauso AHA (Alfa Hidroksi Acid) rūgščių grupei ir yra naudojama kaip odos drėkiklis, valiklis ir tonizatorius. Ji suaktyvina odos regeneraciją bei kolageno ir elastino sintezę. Oda tampa skaistenė ir šviesesnė, ši rūgštis sprendžia paviršinių spuogų bei randų problemas.
Šaltiniai
- PIENO RŪGŠTIS 80% (E270 food grade) | Lerochem.eu
- Laktatas | ligos.lt
- PIENO RŪGŠTIS 80% (E270 food grade) | Lerochem.eu
- Kodėl pieno rūgštis dedama į maisto produktus? | Healthylife.lt
- PIENO RŪGŠTIS 80% (E270 food grade) | Lerochem.eu | PIENO RŪGŠTIS – SKAISČIAI IR STANGRIAI ODAI odapro.lt
Autorius: www.NiNa.Az
Išleidimo data:
vikipedija, wiki, lietuvos, knyga, knygos, biblioteka, straipsnis, skaityti, atsisiųsti, nemokamai atsisiųsti, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, pictu, mobilusis, porn, telefonas, android, iOS, apple, mobile telefl, samsung, iPhone, xiomi, xiaomi, redmi, pornografija, honor, oppo, Nokia, Sonya, mi, pc, web, kompiuteris, Informacija apie Pieno rūgštis, Kas yra Pieno rūgštis? Ką reiškia Pieno rūgštis?
Siam straipsniui ar jo daliai truksta isnasu į patikimus saltinius Jus galite padeti Vikipedijai pridedami tinkamas isnasas su saltiniais Sį puslapį ar jo dalį reikia sutvarkyti pagal Vikipedijos standartus sutvarkyti saltinius Jei galite sutvarkykite Pieno rugstisSisteminis IUPAC pavadinimasD L pieno rugstis R pieno rugstisCAS numeris 50 21 5 L 79 33 4 D 10326 41 7 D L 598 82 3 Chemine formule C3H6O3Moline mase 90 08 g molSMILES CC 0 C 0 0Rugstingumas pKa 3 85Bazingumas pKb ValentingumasFizine informacijaTankisIsvaizdaLydymosi t L 53 C D 53 C D L 16 8 CVirimo t 122 C 12 mmHgLuzio rodiklis nD KlampumasTirpumas H2OSiluminis laidumasFarmakokinetine informacijaMetabolizmasPusamzisPavojusMSDSNFPA 704Zybsnio t Uzsiliepsnojimo t LD50StrukturaKristaline strukturaMolekuline formaDipolio momentasSimetrijos grupeTermochemijaGiminingi junginiaiGiminingi grupeGiminingi junginiaiGiminingos grupes Pieno rugstis jos druskos laktatai organine rugstis dalyvaujanti įvairiuose biocheminiuose procesuose Tai bespalvis arba gelsvos spalvos skystis turintis budinga rauginto pieno kvapa Pieno rugstį pirmakart isskyre svedu chemikas Karlas Vilhelmas Sele Carl Wilhelm Scheele 1780 m Maisto produktu sudetyje zymima E numeriu E270 Pieno rugstis ir fizinis kruvisPieno rugstis gaminasi raumenyse esant intensyviam fiziniam kruviui kai organizmas nebespeja aprupinti raumenu deguonimi Tuomet energija gaunama anaerobiskai skaidant gliukoze iki piruvato glikolize kuris po to verciamas laktatu Paplitusi nuomone kad padidejusi protonu koncentracija lastelese raumenu nuovargis ir skausmas yra tiesiogiai susije su pieno rugsties koncentracijos padidejimu nera teisinga Is tiesu tai lemia kiti su anaerobiniu skaidymu susije procesai Didzioji dalis pieno rugsties įprastai is raumenu per krauja pernesama į kepenis Cia dalis skaidoma iki anglies dvideginio ir vandens kita dalis panaudojama gaminti gliukozei kuria kraujas pernesa atgal į raumenis Gliukozes gamyba is pieno rugsties vadinama gliukoneogeneze Pieno rugstis maistePieno rugstis naudojama kaip konservantas skonio stipriklis rugstingumo reguliatorius Ji naudojama perdirbant mesa kaip minkstinimo ir mesos kvapo sustiprinimo priemone Pieno rugstis taip pat padeda uzkonservuoti darzoves pavyzdziui kopustus agurkus lt ref gt Pieno rugstis padeda reguliuoti pH lygį apsaugo nuo mikroorganizmu dauginimosi prailgina produktu galiojimo laika Daugiausia jos randama raugintose darzovese jogurte kefyre suriuose rukytoje zuvyje Pieno rugstis kosmetikojePieno rugstis priklauso AHA Alfa Hidroksi Acid rugsciu grupei ir yra naudojama kaip odos drekiklis valiklis ir tonizatorius Ji suaktyvina odos regeneracija bei kolageno ir elastino sinteze Oda tampa skaistene ir sviesesne si rugstis sprendzia pavirsiniu spuogu bei randu problemas SaltiniaiPIENO RuGSTIS 80 E270 food grade Lerochem eu Laktatas ligos lt PIENO RuGSTIS 80 E270 food grade Lerochem eu Kodel pieno rugstis dedama į maisto produktus Healthylife lt PIENO RuGSTIS 80 E270 food grade Lerochem eu PIENO RuGSTIS SKAISCIAI IR STANGRIAI ODAI odapro lt Vikiteka Pieno rugstis vaizdine ir garsine medziaga