Azərbaycan
Deutschland
Lietuva
Malta
ශ්රී ලංකාව
Türkmenistan
Türkiyə
Украина
Pakavimo dujos taip pat fasavimo dujos apsauginės dujos dujos kuriose laikomi nesioksiduoja ir ilgai išlaiko maistines s
Pakavimo dujos
Pakavimo dujos (taip pat fasavimo dujos, apsauginės dujos) – dujos, kuriose laikomi nesioksiduoja ir ilgai išlaiko maistines savybes. Hermetiškose šio dujos sudaro apsauginę atmosferą. Taip įpakuotas produktas ilgiau išlieka šviežias, į jį nereikia įmaišyti maisto priedų ar jų reikia mažiau. Pakavimas su apsauginėms pakavimo dujomis yra šiuolaikinis saugus pakavimo būdas, naudojamas maisto perdirbimo įmonėse, leidžiantis ilgesnį laiką išlaikyti mėsos, pieno, šviežumą, kokybę ir prekinę išvaizdą be cheminių konservantų.
Istorija
Devintajame XX a. dešimtmetyje amerikiečiai išrado modifikuotos atmosferos pakavimo būdą, kuris leido pirkėjams pristatyti jau paruoštus, supjaustytus gaminius. Taip gamintojai galėjo pailginti maisto prekių produktų galiojimo laiką, išlaikyti prekinę jų išvaizdą, išsaugoti aromatą ir nepakitusį gaminių skonį, palengvino tokių prekių transportavimą. Maisto produktų pakavimas dujomis pigių prekių gamintojams nebuvo patrauklus, nes pernelyg didino prekės kainą. Tačiau greitai gendančių – pieno, mėsos, žuvies ir net kai kuriuos duonos – produktus gaminančioms įmonėms minėta naujovė buvo labai aktuali.
Daugelyje Europos šalių įprastos, maisto produktams skirtos, vakuuminės pakuotės jau baigiamos išstumti iš rinkos, nes vartotojai mieliau renkasi naudingesnėmis savybėmis pasižyminčią apsauginėmis dujomis pripildytą pakuotę.
Lietuvoje vakuuminės produktų pakuotės pasirodė apie 1998 m., kiek vėliau – ir pakavimas naudojant modifikuotą atmosferą. Ši technologija nuolat keitė pavadinimą, nes ji gąsdino žmones: apsauginės dujos, modifikuota atmosfera. Dabar tai vadinama pakavimo dujomis ar oru, nes tai yra toks pats oras, kuris įkvepiamas. Tik maisto pramonėje naudojami trys skirtingi dujų mišiniai, kuriuose skiriasi azoto, deguonies ir angliarūgštės santykis.
Naudojimas
Atsižvelgiant į maisto produktų ypatybes, parenkami geriausi dujų ir pakavimo medžiagų deriniai. Daugumoje atvejų įpakuoto produkto aplinkoje yra sumažinamas deguonies kiekis ir padidinamas angliarūgštės kiekis. Pvz., naudojant apsauginę atmosferą, gali būti fasuojama kava, taip išsaugant jos aromatingumą, norint apsaugoti produktą nuo sulipimo – šiuo būdu fasuojamas tarkuotas fermentinis sūris ir kt. Švieži vaisiai ir daržovės dažniausiai pakuojami naudojant azoto, argono dujas ar azoto ir angliarūgštės, deguonies ir angliarūgštės mišinius. Vien azote pakuojami duonos gaminiai. Argonas naudojamas kavai ir užkandžiams pakuoti. Šviežiai raudonai mėsai reikia šiek tiek deguonies, kad ji nepapilkėtų, todėl ji dažniausiai pakuojama deguonies ir angliarūgštės mišinyje.
Pakavimo dujas ir dujų mišinius gamintojai tiekia įvairios talpos plieniniuose besiūliuose slėginiuose induose, be kitų: 13,4 l talpos balionuose, kurių darbinis slėgis 200 bar., 40 l talpos balionuose, kurių darbinis slėgis 150 bar. ir 50 l balionuose, balionų ryšuliuose po (12X50) l, kurių darbinis slėgis 200 bar.
Maisto produktai, kuriuos gaminant naudotos pakavimo dujos, paženklinami papildomu užrašu „Supakuota naudojant apsaugines dujas“.
Maisto pramonėje leidžiami naudoti maisto priedai:
- E290 (anglies dioksidas),
- E938 (argonas),
- E939 (helis),
- E941 (azotas),
- E942 (diazoto oksidas),
- E948 (deguonis),
- E949 (vandenilis).
Šaltiniai
Nuorodos
- Pakavimo dujos: saugu ar kenksminga? Archyvuota kopija 2012-08-26 iš Wayback Machine projekto.
- Pakavimas apsauginėje (modifikuotoje) atmosferoje Archyvuota kopija 2016-02-28 iš Wayback Machine projekto.
Autorius: www.NiNa.Az
Išleidimo data:
vikipedija, wiki, lietuvos, knyga, knygos, biblioteka, straipsnis, skaityti, atsisiųsti, nemokamai atsisiųsti, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, pictu, mobilusis, porn, telefonas, android, iOS, apple, mobile telefl, samsung, iPhone, xiomi, xiaomi, redmi, pornografija, honor, oppo, Nokia, Sonya, mi, pc, web, kompiuteris, Informacija apie Pakavimo dujos, Kas yra Pakavimo dujos? Ką reiškia Pakavimo dujos?
Pakavimo dujos taip pat fasavimo dujos apsaugines dujos dujos kuriose laikomi nesioksiduoja ir ilgai islaiko maistines savybes Hermetiskose sio dujos sudaro apsaugine atmosfera Taip įpakuotas produktas ilgiau islieka sviezias į jį nereikia įmaisyti maisto priedu ar ju reikia maziau Pakavimas su apsauginems pakavimo dujomis yra siuolaikinis saugus pakavimo budas naudojamas maisto perdirbimo įmonese leidziantis ilgesnį laika islaikyti mesos pieno sviezuma kokybe ir prekine isvaizda be cheminiu konservantu Imamas morku pakuotes duju meginysIstorijaDevintajame XX a desimtmetyje amerikieciai isrado modifikuotos atmosferos pakavimo buda kuris leido pirkejams pristatyti jau paruostus supjaustytus gaminius Taip gamintojai galejo pailginti maisto prekiu produktu galiojimo laika islaikyti prekine ju isvaizda issaugoti aromata ir nepakitusį gaminiu skonį palengvino tokiu prekiu transportavima Maisto produktu pakavimas dujomis pigiu prekiu gamintojams nebuvo patrauklus nes pernelyg didino prekes kaina Taciau greitai gendanciu pieno mesos zuvies ir net kai kuriuos duonos produktus gaminancioms įmonems mineta naujove buvo labai aktuali Daugelyje Europos saliu įprastos maisto produktams skirtos vakuumines pakuotes jau baigiamos isstumti is rinkos nes vartotojai mieliau renkasi naudingesnemis savybemis pasizymincia apsauginemis dujomis pripildyta pakuote Lietuvoje vakuumines produktu pakuotes pasirode apie 1998 m kiek veliau ir pakavimas naudojant modifikuota atmosfera Si technologija nuolat keite pavadinima nes ji gasdino zmones apsaugines dujos modifikuota atmosfera Dabar tai vadinama pakavimo dujomis ar oru nes tai yra toks pats oras kuris įkvepiamas Tik maisto pramoneje naudojami trys skirtingi duju misiniai kuriuose skiriasi azoto deguonies ir angliarugstes santykis NaudojimasĮrasas ant lietuvisku surio desreliu pakuotes Supakuota naudojant apsaugines dujas Atsizvelgiant į maisto produktu ypatybes parenkami geriausi duju ir pakavimo medziagu deriniai Daugumoje atveju įpakuoto produkto aplinkoje yra sumazinamas deguonies kiekis ir padidinamas angliarugstes kiekis Pvz naudojant apsaugine atmosfera gali buti fasuojama kava taip issaugant jos aromatinguma norint apsaugoti produkta nuo sulipimo siuo budu fasuojamas tarkuotas fermentinis suris ir kt Sviezi vaisiai ir darzoves dazniausiai pakuojami naudojant azoto argono dujas ar azoto ir angliarugstes deguonies ir angliarugstes misinius Vien azote pakuojami duonos gaminiai Argonas naudojamas kavai ir uzkandziams pakuoti Svieziai raudonai mesai reikia siek tiek deguonies kad ji nepapilketu todel ji dazniausiai pakuojama deguonies ir angliarugstes misinyje Pakavimo dujas ir duju misinius gamintojai tiekia įvairios talpos plieniniuose besiuliuose sleginiuose induose be kitu 13 4 l talpos balionuose kuriu darbinis slegis 200 bar 40 l talpos balionuose kuriu darbinis slegis 150 bar ir 50 l balionuose balionu rysuliuose po 12X50 l kuriu darbinis slegis 200 bar Maisto produktai kuriuos gaminant naudotos pakavimo dujos pazenklinami papildomu uzrasu Supakuota naudojant apsaugines dujas Maisto pramoneje leidziami naudoti maisto priedai E290 anglies dioksidas E938 argonas E939 helis E941 azotas E942 diazoto oksidas E948 deguonis E949 vandenilis Saltiniaihttp www marketnews lt naujiena nematekas paleidzia naujausia gaminiu pakavimo linija itemid 1673 http www achema lt pakavimo dujos ir duju misiniaiNuorodosPakavimo dujos saugu ar kenksminga Archyvuota kopija 2012 08 26 is Wayback Machine projekto Pakavimas apsaugineje modifikuotoje atmosferoje Archyvuota kopija 2016 02 28 is Wayback Machine projekto