| Košaris, kasdieninis maistas ir su juo susijusios praktikos | |
|---|---|
| Nematerialusis pasaulio paveldas | |
| Vieta | Egiptas |
| Regionas** | ARB |
| Įrašas | 2025 |
| Nuorodos | |
| Nuoroda | |
| Vikiteka: | KošarisVikiteka |
| * Pavadinimas, koks nurodytas UNESCO sąraše. ** Regionas pagal UNESCO skirstymą. | |
Košaris (arab. كشري = Koshari) – tradicinis Egipto valgis, gaminamas iš grūdų, lakštinių ir ankštinių. Paprastai jį ruošiant nenaudojama mėsa, todėl laikomas vegetarišku.
Dėl savo svarbos Egipto kultūroje 2025 m. jis įrašytas į UNESCO nematerialaus pasaulio paveldo sąrašą.
Aprašymas
Košario istorija siekia Senovės Egipto laikus. Egiptiečiams buvo žinomas valgis Koshir, kuris reiškė „maistas dievams“. Jis buvo gaminamas iš lęšių, kviečių, avinžirnių, česnako ir svogūno, juos troškinant moliniuose induose.Heliopolio žyniai mini, jog valgis valgomas pachono mėnesio 11 dieną, pasibaigus pasninkui.
Vėliau valgis per ilgą laiką kito ir tapo prastuomenės maistu. XIX a. jį paveikė turkiška, britiška virtuvės. Vystantis ekonomikai Egipte prireikė greito maisto. Todėl jis išpopuliarėjo kaip gatvės maistas, gaminamas ir parduodamas nuo mobilių prekystalių. Dabar jis gaminamas iš ryžių, makaronų, avinžirnių, keptų svogūnų, kurie apipilami raudonu padažu. Gardinamas įvairiais prieskoniais, pagardais. Jis gali būti gaminamas namie, taip pat tiekiamas restoranuose. Kai kurie jų specializuojasi košario gamyboje.
Egipte žinomi regioniniai košario variantai. Pastaruoju metu valgis populiarėja ir Jemene, Saudo Arabijoje, kur atsiranda nauji patiekalo variantai.
- Kairo košaris
- Košario restoranas
- Košariai lėkštėse
- Ant košario pilamas padažas
- Didžiausias pasaulyje košaris, 2015 m.
Susijusios pasaulio paveldo tradicijos
- Plovas (2016, Uzbekija / 2016, Tadžikija)
- Kuskusas (2020, Alžyras, Tunisas, Mauritanija, Marokas)
- Mansafas (2022, Jordanija)
- Čebudžienas (2023, Senegalas)
- Ačekė (2024, Dramblio Kaulo Krantas)
vikipedija, wiki, enciklopedija, knyga, biblioteka, straipsnis, skaityti, nemokamas atsisiuntimas, informacija apie Košaris, Kas yra Košaris? Ką reiškia Košaris?