Azərbaycan
Deutschland
Lietuva
Malta
ශ්රී ලංකාව
Türkmenistan
Türkiyə
Украина
Šiam straipsniui ar jo daliai trūksta išnašų į patikimus šaltinius Jūs galite padėti Vikipedijai pridėdami tinkamas išna
Kakavos milteliai
| Šiam straipsniui ar jo daliai trūksta išnašų į patikimus šaltinius. Jūs galite padėti Vikipedijai pridėdami tinkamas išnašas su šaltiniais. |
Kakavos milteliai – neriebi sudėtinė šokolado dalis. Kaip atskiras produktas dažniausiai vadinami tiesiog kakava.
Riebioji šokolado sudėtinė dalis vadinama kakavos sviestu. Apie pusę kakavos pupelių svorio (50–57 %) sudaro kakavos sviestas, kuris suteikia šokoladui būdingas lydymosi savybes. yra sulydyti kakavos milteliai ir kakavos sviestas. Kakavos milteliai išskiriami iš kakavos pupelių.
Fizinės savybės
Kakavos milteliai gali būti nuo šviesiai rudos iki tamsiai raudonai rudos spalvos. Atspalvis kinta pagal kakavos pH. Vartojimui tinkamas kakavos miltelių pH yra nuo 5,4 iki 8,1 ir priklauso nuo pupelių apdorojimo technologijų. Milteliai su pH verte 5,4–5,8 laikomi natūraliais ir yra šviesiai rudi. Silpnai pašarmintų kakavos miltelių pH yra 6,8–7,2, jie yra tamsesnio rudo atspalvio. Vidutiniškai pašarminti kakavos milteliai (pH 7,2–7,5) yra tamsios raudonai rudos spalvos, o smarkiai pašarminti (pH 7,5–8,1) yra labai tamsiai rudi ir net juodi.
Maistinės savybės
100 g kakavos miltelių:
- energinė vertė – 954 kJ.
- sudėtis:
- angliavandenių 57,90 g;
- riebalų 13,70 g;
- baltymų 19,60 g;
- vandens 3,00 g.
Mikroelementų:
- kalcio 128 mg;
- geležies 13,86 mg;
- fosforo 734 mg;
- magnio 499 mg;
- mangano 3,837 mg;
- natrio 21 mg;
- kalio 1524 mg;
- cinko 6,81 mg.
Kitos medžiagos: kofeinas – 230 mg; teobrominas – 2057 mg. Išvardintų mineralų daugiausiai yra būtent kakavos milteliuose, o ne šokolado glazūroje ar kakavos svieste.
Flavonoidai
Kakavos milteliuose yra gausu flavonoidų. Jų kiekis priklauso nuo kakavos apdorojimo būdo ir gali būti iki 10 % miltelių svorio. Vienas iš šių junginių yra , kuris laikomas palankiai veikiantis širdies ir kraujagyslių sveikatą, nors tai dar tyrinėjama.
Taip pat skaitykite
- Šokoladas
- Kakavos sviestas
Autorius: www.NiNa.Az
Išleidimo data:
vikipedija, wiki, lietuvos, knyga, knygos, biblioteka, straipsnis, skaityti, atsisiųsti, nemokamai atsisiųsti, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, pictu, mobilusis, porn, telefonas, android, iOS, apple, mobile telefl, samsung, iPhone, xiomi, xiaomi, redmi, pornografija, honor, oppo, Nokia, Sonya, mi, pc, web, kompiuteris, Informacija apie Kakavos milteliai, Kas yra Kakavos milteliai? Ką reiškia Kakavos milteliai?
Siam straipsniui ar jo daliai truksta isnasu į patikimus saltinius Jus galite padeti Vikipedijai pridedami tinkamas isnasas su saltiniais Kakavos milteliai neriebi sudetine sokolado dalis Kaip atskiras produktas dazniausiai vadinami tiesiog kakava Dubenelis kakavos milteliu Riebioji sokolado sudetine dalis vadinama kakavos sviestu Apie puse kakavos pupeliu svorio 50 57 sudaro kakavos sviestas kuris suteikia sokoladui budingas lydymosi savybes yra sulydyti kakavos milteliai ir kakavos sviestas Kakavos milteliai isskiriami is kakavos pupeliu Fizines savybesKakavos milteliai gali buti nuo sviesiai rudos iki tamsiai raudonai rudos spalvos Atspalvis kinta pagal kakavos pH Vartojimui tinkamas kakavos milteliu pH yra nuo 5 4 iki 8 1 ir priklauso nuo pupeliu apdorojimo technologiju Milteliai su pH verte 5 4 5 8 laikomi naturaliais ir yra sviesiai rudi Silpnai pasarmintu kakavos milteliu pH yra 6 8 7 2 jie yra tamsesnio rudo atspalvio Vidutiniskai pasarminti kakavos milteliai pH 7 2 7 5 yra tamsios raudonai rudos spalvos o smarkiai pasarminti pH 7 5 8 1 yra labai tamsiai rudi ir net juodi Maistines savybes100 g kakavos milteliu energine verte 954 kJ sudetis angliavandeniu 57 90 g riebalu 13 70 g baltymu 19 60 g vandens 3 00 g Mikroelementu kalcio 128 mg gelezies 13 86 mg fosforo 734 mg magnio 499 mg mangano 3 837 mg natrio 21 mg kalio 1524 mg cinko 6 81 mg Kitos medziagos kofeinas 230 mg teobrominas 2057 mg Isvardintu mineralu daugiausiai yra butent kakavos milteliuose o ne sokolado glazuroje ar kakavos svieste Flavonoidai Kakavos milteliuose yra gausu flavonoidu Ju kiekis priklauso nuo kakavos apdorojimo budo ir gali buti iki 10 milteliu svorio Vienas is siu junginiu yra kuris laikomas palankiai veikiantis sirdies ir kraujagysliu sveikata nors tai dar tyrinejama Taip pat skaitykiteSokoladas Kakavos sviestas