Azərbaycan
Deutschland
Lietuva
ශ්රී ලංකාව
Türkiyə
Mulgi puder tradicinės bulvių ir miežių košės Mulgio regione virimas ir valgymasNematerialusis pasaulio paveldasVieta Es
Mulgi košė
| Mulgi puder, tradicinės bulvių ir miežių košės Mulgio regione, virimas ir valgymas | |
|---|---|
| Nematerialusis pasaulio paveldas | |
| Vieta | Estija |
| Regionas** | ENA |
| Įrašas | 2024 |
| Nuorodos | |
| Nuoroda | |
| * Pavadinimas, koks nurodytas UNESCO sąraše. ** Regionas pagal UNESCO skirstymą. | |
Mulgio košė (est. Mulgipuder) – kasdieninis patiekalas, košės atmaina estų virtuvėje, kilusi Mulgio regione, bet nuo XIX a. pabaigoje valgoma visoje Estijoje. Laikoma vienu iš estų nacionalinių patiekalų. Jis gaminamas bulves ir miežių kruopas verdant kartu ir sugrūdant.
Dėl savo svarbos estų kultūroje, šimtmečius besitęsiančios tradicijos, šios košės virimo tradicija 2024 m. įrašyta į UNESCO nematerialaus pasaulio paveldo sąrašą.
Gamyba ir patiekimas
Ši košės variacija yra tradiciškai paplitusi pietvarkarių Estijoje, tradiciniame Mulgio regione (est. Mulgimaa), kuris apima Viljandžio ir Valgos apskričių dalys, į vakarus nuo Vertsjervo ežero. Čia košė nuo XIX a. verdama kaip sotus kasdieninis patiekalas, gaminamas iš ilgai išsilaikančių produktų.
Gaminant šią košę bulvės verdamos kartu su mirkytomis miežinėmis kruopomis, kol suminkštėja. Tradiciškai virimui naudota malkomis kūrenama krosnis, kurią dabar pakeitė viryklė. Seniau daugiausiai naudotos kvietinės kruopos, tačiau sovietmečiu dėl maisto produktų trūkumo jos pakeistos miežinėmis. Išvirti ingredientai sugrūdami į košę. Ji uždaroma spirgučiais ir kepintais svogūnais. Moderniose atmainose gali būti uždaroma pienu ar sviestu, gardinama krapais ar česnaku. Paprastai košės pagaminama kelioms dienoms, nes pastovėjusi ji tampa dar gardesnė. Kitą dieną ji gali būti skiedžiama ir valgoma kaip sriuba, arba pašildoma keptuvėje. Košė dažniausiai užgeriama pienu ar kefyru.
Košės virimas Estijoje tęsiamas šeimose, perduodamas jaunajai kartai. Mulgio regione vyksta košės virimo pamokos, ji yra tiekiama vaikų darželiuose, švenčių metu. Estijoje nuo 2006 m. Mulgio košė prekybos centruose parduodama jau pagaminta. Tačiau dauguma estų labiau mėgsta ją virtą namuose, nei pirktą. 2018 m. apklausa rodo, kad 26% respondentų gamina šią košę rečiau nei kas mėnesį, 47% bent kartą per mėnesį, ir 4% bent kartą per savaitę.
Kitos pasaulio paveldu pripažintos košių tradicijos
- Nsima ( Malavis)
- Keškekas ( Turkija)
- Harisas ( Jungtiniai Arabų Emyratai, Omanas, Saudo Arabija)
Nuorodos
- Cooking and eating Mulgi puder, traditional mashed potato with barley in the Mulgimaa region, Estonia
- Mulgi pudru valmistamine ja söömine Mulgimaal
Autorius: www.NiNa.Az
Išleidimo data:
vikipedija, wiki, lietuvos, knyga, knygos, biblioteka, straipsnis, skaityti, atsisiųsti, nemokamai atsisiųsti, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, pictu, mobilusis, porn, telefonas, android, iOS, apple, mobile telefl, samsung, iPhone, xiomi, xiaomi, redmi, pornografija, honor, oppo, Nokia, Sonya, mi, pc, web, kompiuteris, Informacija apie Mulgi košė, Kas yra Mulgi košė? Ką reiškia Mulgi košė?
Mulgi puder tradicines bulviu ir mieziu koses Mulgio regione virimas ir valgymasNematerialusis pasaulio paveldasVieta EstijaRegionas ENAĮrasas 2024NuorodosNuoroda Pavadinimas koks nurodytas UNESCO sarase Regionas pagal UNESCO skirstyma Mulgio kose est Mulgipuder kasdieninis patiekalas koses atmaina estu virtuveje kilusi Mulgio regione bet nuo XIX a pabaigoje valgoma visoje Estijoje Laikoma vienu is estu nacionaliniu patiekalu Jis gaminamas bulves ir mieziu kruopas verdant kartu ir sugrudant Del savo svarbos estu kulturoje simtmecius besitesiancios tradicijos sios koses virimo tradicija 2024 m įrasyta į UNESCO nematerialaus pasaulio paveldo sarasa Gamyba ir patiekimasMulgio regionas Esijoje Si koses variacija yra tradiciskai paplitusi pietvarkariu Estijoje tradiciniame Mulgio regione est Mulgimaa kuris apima Viljandzio ir Valgos apskriciu dalys į vakarus nuo Vertsjervo ezero Cia kose nuo XIX a verdama kaip sotus kasdieninis patiekalas gaminamas is ilgai issilaikanciu produktu Gaminant sia kose bulves verdamos kartu su mirkytomis miezinemis kruopomis kol suminksteja Tradiciskai virimui naudota malkomis kurenama krosnis kuria dabar pakeite virykle Seniau daugiausiai naudotos kvietines kruopos taciau sovietmeciu del maisto produktu trukumo jos pakeistos miezinemis Isvirti ingredientai sugrudami į kose Ji uzdaroma spirguciais ir kepintais svogunais Moderniose atmainose gali buti uzdaroma pienu ar sviestu gardinama krapais ar cesnaku Paprastai koses pagaminama kelioms dienoms nes pastovejusi ji tampa dar gardesne Kita diena ji gali buti skiedziama ir valgoma kaip sriuba arba pasildoma keptuveje Kose dazniausiai uzgeriama pienu ar kefyru Koses virimas Estijoje tesiamas seimose perduodamas jaunajai kartai Mulgio regione vyksta koses virimo pamokos ji yra tiekiama vaiku darzeliuose svenciu metu Estijoje nuo 2006 m Mulgio kose prekybos centruose parduodama jau pagaminta Taciau dauguma estu labiau megsta ja virta namuose nei pirkta 2018 m apklausa rodo kad 26 respondentu gamina sia kose reciau nei kas menesį 47 bent karta per menesį ir 4 bent karta per savaite Kitos pasaulio paveldu pripazintos kosiu tradicijosNsima Malavis Keskekas Turkija Harisas Jungtiniai Arabu Emyratai Omanas Saudo Arabija NuorodosCooking and eating Mulgi puder traditional mashed potato with barley in the Mulgimaa region Estonia Mulgi pudru valmistamine ja soomine Mulgimaal