Azərbaycan
Deutschland
Lietuva
Malta
ශ්රී ලංකාව
Türkmenistan
Türkiyə
Украина
Šiam straipsniui ar jo daliai trūksta išnašų į patikimus šaltinius Jūs galite padėti Vikipedijai pridėdami tinkamas išna
Cappuccino
| Šiam straipsniui ar jo daliai trūksta išnašų į patikimus šaltinius. Jūs galite padėti Vikipedijai pridėdami tinkamas išnašas su šaltiniais. |
Kapučinas (it. cappuccino 'gobtuvas') – kavos gėrimas gaminamas iš šilto pieno, espreso ir pieno putos, ruošiamas 1:1:1 (pienas:espresas:puta) tūrio santykiu, klasikinio recepto galutinis tūris svyruoja 150–180 ml ribose.
Kapučino tradiciškai patiekiamas porcelianiniuose , nes šie geriausiai išlaiko šilumą. Pieno puta veikia tarsi termoizoliatorius – kava ilgiau išlieka šilta.
Kapučino gėrimas buvo vartojamas Italijoje jau ankstyvaisiais 1900 m. Jo populiarumas augo kaip kartu su espreso virimo aparatais kavinėse ir restoranuose. Aparatai buvo ištobulinti per ir po II Pasaulinio karo. 1950 m. Itališkas kapučinas įgavo dabartinį pavidalą.
Sudėtis
Be espresso, svarbiausia dalis ruošiant kapučino yra pieno ir jo temperatūra. Kai kapučino šildomas pienas pradeda garuoti, susikuria mikro putos. Jos atsiranda, kai piene pasirodo maži oro burbuliukai suteikiantys pienui švelnumą ir saldumą. Tradicinė kapučino susideda iš espresso į kurį įpilamas karštas putojantis pienas ir taip susidaro apie 1 cm storumo pieno puta viršuje. Mišinių variavimas paprastai vadinamas cappuccino chiagro (šviesus kapučino, taip pat vadinamas dar ir šlapiuoju kapučino) su daugiau pieno nei įprastai.
Norint išgauti reikiamą porciją putų, tam reikalingas atskiras dėmesys, nes šildant pieną, jis garuoja ir tai tampa sudėtingiausiu kapučino ruošimo etapu, nes gėrimą reikia paruošti tinkamai. Be to, patyrę virėjai gali pasiekti meninius gabumus, nes vėliau tą pieną reikia kruopščiai užlieti ant espresso kavos viršaus.
Populiarumas
Kapučino gėrimas buvo išragautas didžiojoje Europos dalyje, Australijoje, Pietų Amerikoje ir kituose kosmopolitiniuose regionuose Šiaurės Amerikoje. Iki 1990 metų vidurio kapučino buvo daromas daug plačiau ir prieinamas šiaurės amerikiečiams, kai aukštesni nei vidutinio lygio bufetai šoktelėjo aukščiau.
Italijoje kapučino vartodavo rytais pusryčių metu su bandelėmis (croissant), geriau pažįstamomis Italijoje kaip cornetto pyragaičiais. Paprastai italai negeria kapučino valgydami arba pusryčiaudami. Kitose šalyse vartodavo dienos metu arba po vakarienės.
Jungtinėse Valstijose „apledėjęs kapučino“ (arba kapučino „Freddo“) yra neteisingu pavadinimu. Tai neteisingo ingrediento vartojimas, kai putojantis pienas paprastai neįtraukiamas ir pakeičiamas ledu. Be putojančio pieno, gėrimas vadinamas ledine latte. Tačiau jis vis tiek yra paplitęs kai kuriose nutolusiose nuo pajūrio šalyse kur puta yra pridedama į ledinę latte prieš patiekimą. Tarptautinės kavinių normos draudžia ruošti karšto pieno bangą virš šalto ledo, nes taip greičiau kaupiasi bakterijos. Tačiau yra įmanomi šalto pieno putos variavimo metodai, ir taip išvengiama nesutarimų ir ginčų kylančių dėl karšto pieno ir ledo.
XXI a. amžiaus pradžioje kapučino pateikimas buvo keičiamas greito maisto užkandinėse. Paskutiniais amžiaus metais kavinės vadovaujasi savarankiškai. Jos pradėjo siūlyti tradicinę kapučino kavą tinkamame kiekyje (penkių - šešių uncijų, 148-177 ml) tik kitos kavinės taiko skirtingą bruožą, dar padidinti kavos dydį iki 20 uncijų. Tokia kava nėra tikroji kapučino, bet paprasta caffe latte su papildoma puta.
Panašūs gėrimai
Yra ir kitų panašių gėrimų, kuriuos ruošiant yra naudojamos kavos ir pieno kombinacijos:
- (caffè macchiato, espresso macchiato, arba sutrumpintai - tiesiog macchiato) yra gerokai mažesnio tūrio gėrimas, kurį sudaro espresas su nedideliu kiekiu pieno.
- Kortadas yra ispaniškas hibridas: šiek tiek mažesnis gėrimas nei kapučinas, sudarytas iš espresso, sumaišyto su pienu santykiu 1:1 arba 1:2. Kortadas nuo kapučino skiriasi tuo, jog ant viršaus nėra putų. Tradiciškai café cortado buvo patiekiamas mažame stikliniame puodelyje ant lėkštutės, o jo savitumas kyla iš ispaniško kavos pupelių pasirinkimo ir skrudinimo būdo. Kortadas taip pat gali būti ruošiamas naudojant kondensuotą pieną vietoje šviežio.
- Latė (latte, trumpinys iš caffè latte) yra didesnis gėrimas, turintis tą patį kiekį espresso, bet su daugiau pieno, ir patiekiamas dideliame puodelyje arba aukštoje stiklinėje, kartais su pienu, supilamu taip, kad sukurtų latė meną.
- Fletvaitas (angl. flat white) yra gėrimas panašus į latė, tačiau pateiktas mažesniame puodelyje (kaip kapučinas). Fletvaitas yra ruošiamas su garuose pašildytu tekstūruotu pienu, tačiau bet be putų ant viršaus ("flat" - reiškia mažiau putų), ir dažnai pateikiamas su latė meno technika.
- Steamer (arba babycino) yra gėrimas iš plakto pieno be kavos (taigi - be kofeino). Šis gėrimas dažnai būna skirtas vaikams, į jį papildomai gali būti įdedama sirupo, o viršus apibarstomas kakavos milteliais.
Termino kilmė
Kapučino gėrimas pavadintas pagal kapucinų (pranciškonų „Mažųjų brolių ordino“ narių) aprangą, kuri buvo vadinta „cappuccini“ (it. gobtuvai). Tai reiškia, kad kava tarsi apsiausta šviesiai rudos spalvos gobtuvu. Toks vardas buvo suteiktas galimai dėl to, jog pieno puta, esanti kapučino centre, sudaro baltą dalį ir apsupta ruda dalimi, gaunama iš kavos, kas primena baltą viršų nuo kapucinų vienuolio galvos, apjuostą tamsių plaukų žiedu.
Šaltiniai
- What Is a Cappucino? The Spruce Eats. Nuoroda tikrinta 2024-09-22
- What is a babyccino & why do coffee shops serve them? perfectdailygrind.com. Nuoroda tikrinta 2024-09-22.
- Where Does the Name 'Cappuccino' Come From? www.merriam-webster.com. Nuoroda tikrinta 2024-09-22.
Autorius: www.NiNa.Az
Išleidimo data:
vikipedija, wiki, lietuvos, knyga, knygos, biblioteka, straipsnis, skaityti, atsisiųsti, nemokamai atsisiųsti, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, pictu, mobilusis, porn, telefonas, android, iOS, apple, mobile telefl, samsung, iPhone, xiomi, xiaomi, redmi, pornografija, honor, oppo, Nokia, Sonya, mi, pc, web, kompiuteris, Informacija apie Cappuccino, Kas yra Cappuccino? Ką reiškia Cappuccino?
Siam straipsniui ar jo daliai truksta isnasu į patikimus saltinius Jus galite padeti Vikipedijai pridedami tinkamas isnasas su saltiniais Kapucinas it cappuccino gobtuvas kavos gerimas gaminamas is silto pieno espreso ir pieno putos ruosiamas 1 1 1 pienas espresas puta turio santykiu klasikinio recepto galutinis turis svyruoja 150 180 ml ribose Kapucinas su piesiniu is pieno putos Kapucino tradiciskai patiekiamas porcelianiniuose nes sie geriausiai islaiko siluma Pieno puta veikia tarsi termoizoliatorius kava ilgiau islieka silta Kapucino gerimas buvo vartojamas Italijoje jau ankstyvaisiais 1900 m Jo populiarumas augo kaip kartu su espreso virimo aparatais kavinese ir restoranuose Aparatai buvo istobulinti per ir po II Pasaulinio karo 1950 m Italiskas kapucinas įgavo dabartinį pavidala SudetisBe espresso svarbiausia dalis ruosiant kapucino yra pieno ir jo temperatura Kai kapucino sildomas pienas pradeda garuoti susikuria mikro putos Jos atsiranda kai piene pasirodo mazi oro burbuliukai suteikiantys pienui svelnuma ir salduma Tradicine kapucino susideda is espresso į kurį įpilamas karstas putojantis pienas ir taip susidaro apie 1 cm storumo pieno puta virsuje Misiniu variavimas paprastai vadinamas cappuccino chiagro sviesus kapucino taip pat vadinamas dar ir slapiuoju kapucino su daugiau pieno nei įprastai Norint isgauti reikiama porcija putu tam reikalingas atskiras demesys nes sildant piena jis garuoja ir tai tampa sudetingiausiu kapucino ruosimo etapu nes gerima reikia paruosti tinkamai Be to patyre virejai gali pasiekti meninius gabumus nes veliau ta piena reikia kruopsciai uzlieti ant espresso kavos virsaus PopuliarumasKapucino gerimas buvo isragautas didziojoje Europos dalyje Australijoje Pietu Amerikoje ir kituose kosmopolitiniuose regionuose Siaures Amerikoje Iki 1990 metu vidurio kapucino buvo daromas daug placiau ir prieinamas siaures amerikieciams kai aukstesni nei vidutinio lygio bufetai soktelejo auksciau Italijoje kapucino vartodavo rytais pusryciu metu su bandelemis croissant geriau pazįstamomis Italijoje kaip cornetto pyragaiciais Paprastai italai negeria kapucino valgydami arba pusryciaudami Kitose salyse vartodavo dienos metu arba po vakarienes Jungtinese Valstijose apledejes kapucino arba kapucino Freddo yra neteisingu pavadinimu Tai neteisingo ingrediento vartojimas kai putojantis pienas paprastai neįtraukiamas ir pakeiciamas ledu Be putojancio pieno gerimas vadinamas ledine latte Taciau jis vis tiek yra paplites kai kuriose nutolusiose nuo pajurio salyse kur puta yra pridedama į ledine latte pries patiekima Tarptautines kaviniu normos draudzia ruosti karsto pieno banga virs salto ledo nes taip greiciau kaupiasi bakterijos Taciau yra įmanomi salto pieno putos variavimo metodai ir taip isvengiama nesutarimu ir gincu kylanciu del karsto pieno ir ledo XXI a amziaus pradzioje kapucino pateikimas buvo keiciamas greito maisto uzkandinese Paskutiniais amziaus metais kavines vadovaujasi savarankiskai Jos pradejo siulyti tradicine kapucino kava tinkamame kiekyje penkiu sesiu unciju 148 177 ml tik kitos kavines taiko skirtinga bruoza dar padidinti kavos dydį iki 20 unciju Tokia kava nera tikroji kapucino bet paprasta caffe latte su papildoma puta Panasus gerimaiYra ir kitu panasiu gerimu kuriuos ruosiant yra naudojamos kavos ir pieno kombinacijos caffe macchiato espresso macchiato arba sutrumpintai tiesiog macchiato yra gerokai mazesnio turio gerimas kurį sudaro espresas su nedideliu kiekiu pieno Kortadas yra ispaniskas hibridas siek tiek mazesnis gerimas nei kapucinas sudarytas is espresso sumaisyto su pienu santykiu 1 1 arba 1 2 Kortadas nuo kapucino skiriasi tuo jog ant virsaus nera putu Tradiciskai cafe cortado buvo patiekiamas mazame stikliniame puodelyje ant lekstutes o jo savitumas kyla is ispanisko kavos pupeliu pasirinkimo ir skrudinimo budo Kortadas taip pat gali buti ruosiamas naudojant kondensuota piena vietoje sviezio Late latte trumpinys is caffe latte yra didesnis gerimas turintis ta patį kiekį espresso bet su daugiau pieno ir patiekiamas dideliame puodelyje arba aukstoje stiklineje kartais su pienu supilamu taip kad sukurtu late mena Fletvaitas angl flat white yra gerimas panasus į late taciau pateiktas mazesniame puodelyje kaip kapucinas Fletvaitas yra ruosiamas su garuose pasildytu teksturuotu pienu taciau bet be putu ant virsaus flat reiskia maziau putu ir daznai pateikiamas su late meno technika Steamer arba babycino yra gerimas is plakto pieno be kavos taigi be kofeino Sis gerimas daznai buna skirtas vaikams į jį papildomai gali buti įdedama sirupo o virsus apibarstomas kakavos milteliais Termino kilmeKapucino gerimas pavadintas pagal kapucinu pranciskonu Mazuju broliu ordino nariu apranga kuri buvo vadinta cappuccini it gobtuvai Tai reiskia kad kava tarsi apsiausta sviesiai rudos spalvos gobtuvu Toks vardas buvo suteiktas galimai del to jog pieno puta esanti kapucino centre sudaro balta dalį ir apsupta ruda dalimi gaunama is kavos kas primena balta virsu nuo kapucinu vienuolio galvos apjuosta tamsiu plauku ziedu Vikiteka Kapucinas vaizdine ir garsine medziagaSaltiniaiWhat Is a Cappucino The Spruce Eats Nuoroda tikrinta 2024 09 22 What is a babyccino amp why do coffee shops serve them perfectdailygrind com Nuoroda tikrinta 2024 09 22 Where Does the Name Cappuccino Come From www merriam webster com Nuoroda tikrinta 2024 09 22