Azərbaycan
Deutschland
Lietuva
Malta
ශ්රී ලංකාව
Türkmenistan
Türkiyə
Украина
Šiam straipsniui ar jo daliai trūksta išnašų į patikimus šaltinius Jūs galite padėti Vikipedijai pridėdami tinkamas išna
Bordo vynas
| Šiam straipsniui ar jo daliai trūksta išnašų į patikimus šaltinius. Jūs galite padėti Vikipedijai pridėdami tinkamas išnašas su šaltiniais. |
Bordo vynas (Bordeaux) – prancūziškas vynas, pagamintas Bordo regione (Bordo miesto apylinkėse).
Kasmet pagaminama apie 700 mln. butelių Bordo vyno, jį gamina apie 9000 vyndarystės ūkių (vadinamų chateau – pilimi) ir ~13000 vynuogių augintojų. Bordo vynas skirstomas į 57 apeliacijas.
Bordo regione daugiausiai gaminamas , gaminama 6 kartus mažiau nei raudonojo.
Klimatas ir geografija
Bordeaux vyndarystės regionas yra pietvakarių Prancūzijoje, tai antras pagal dydį Prancūzijoje regionas (už jį didesnis tik ). Regionas išsidėstęs abipus Žirondos upės estuarijos bei palei Garonos ir Dordonės upes. Regione vyrauja jūrinis klimatas.
Bordeaux regiono sąlygos itin palankios vyndarystei. Regiono dirvožemių pagrindas yra kalkakmenis, dėl to dirvoje daug kalcio. Dirvožemis – žvyras, smėlis arba molis. Geriausias vynas gaminamas ūkiuose prie Žirondos upės, įsikūrusiuose ant sauso žvyro dirvožemio.
Vynuogės
Bordo vynas paprastai gaminamas iš keleto veislių vynuogių mišinio. Regione leidžiamos vynuogių veislės yra Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Malbec ir Carmenere (pastarosios dvi vartojamos labai retai ir mažais kiekiais). Kairiajame Žirondos estuarijos krante dominuoja Cabernet Sauvignon, o dešiniajame – Merlot ir Cabernet Franc.
Bordo vynas gaminamas iš Sauvignon Blanc, Semillon ir Muscadelle veislių vynuogių.
Rūšys ir klasifikacija
Bordeaux vyndarystės regionas skirstomas į subregionus pagal geografinę padėtį Žirondos estuarijos ir Dordonės upės atžvilgiu:
- kairysis krantas – Medoc ir Graves
- dešinysis krantas – Blaye ir Bourg, Saint-Émilion, Pomerol, Fronsac ir tarpupis L’Entre-Deux-Mers.
Kiekviename subregione išskiriama po keletą apeliacijų.
Medoc
Médoc regionas išsidėstės Žirondos estuarijos kairiajame krante, tęsiasi nuo jos žiočių į pietus. Regiono jūrinį klimatą švelnina gausūs spygliuočių miškai.
- Medoc (anksčiau vadintas Bas-Médoc, žemutiniu Médoc) – Dirva molinga. Paplitusios Merlot vynuogės.
- Haut-Médoc (aukštutinis Medoc) – Château Chasse-Spleen ir Château Poujeaux ūkių vynai klasifikuojami kaip aukščiausios kokybės (Cru Bourgeois Exceptionnels). Daugelis šio regiono miestelių turi atskiros apeliacijos statusą:
- Saint-Estèphe – dirva molinga drėgna. Šio regiono vynai rūgštesni ir mažiau kvapūs. Aukštos kokybės ūkiai (Deuxièmes Crus) – Château Cos d’Estournel ir Château Montrose.
- Pauillac – aukščiausiai virš jūros lygio iškilusi Medoc teritorija, dirva žvyringa. Istoriškai labiausiai paplitusios buvo Malbec vynuogės, ilgainiui jas pakeitė Cabernet Sauvignon. Regiono aukščiausios kokybės vynai (Premièrs Grands Crus) – Château Lafite-Rothschild, Château Latour ir Château Mouton Rothschild, daug klasifikuotų aukštos kokybės ūkių.
- Saint-Julien – klimatas minkštas, vynuogės gerai prisirpsta. Mažiausia, bet daugiausiai klasifikuotų ūkių turinti Medoc teritorija.
- Listrac-Médoc – žvyringa dirva ant . Vynas turi daug taninų, skonis sušvelnėja po ilgesnio .
- Moulis-en-Médoc
- Margaux – piečiausia iš visų Medoc teritorijų. Dirvožemyje yra daugiausiai žvyro, todėl jis sausiausias. Šių vynų kokybė labai svyruoja priklausomai nuo metų. Regione yra 1 aukščiausios kategorijos (Premièrs Grands Crus) vyno ūkis – Château Margaux, bet daug kitų aukštos kokybės vyno ūkių.
- Haut-Médoc (aukštutinis Medoc) – Château Chasse-Spleen ir Château Poujeaux ūkių vynai klasifikuojami kaip aukščiausios kokybės (Cru Bourgeois Exceptionnels). Daugelis šio regiono miestelių turi atskiros apeliacijos statusą:
Graves
Vyndarystės regionas į pietus nuo Medoc, šiaurėje ribojamas Garonos upės. Regionas pasižymi itin žvyringu dirvožemiu. XIV a. įkurtas Château Pape Clément ūkis laikomas pirmuoju, kurio pavadinime pavartotas žodis Château, vėliau tapęs kitų regionų ūkių pavadinimų dalimi.
- Graves
- Pessac-Léognan regionas – auga pramaišiui su pušynais. Dirvožemį sudaro žvyro terasos. Regionas turi 1 klasifikuotą aukščiausios kokybės (Premièrs Grands Crus) vyno ūkį – Château Haut-Brion.
- Cérons
Dvi Graves regiono apeliacijos garsios vynu, kuris gaminamas iš Sémillon, Sauvignon blanc ir Muscadelle veislių vynuogių, užsikrėtusių Botrytis cinerea grybeliu:
- Barsac
- Sauternes
Blaye ir Bourg
Regionas dešiniajame Žirondos estuarijos ir Dordonės upės krante, kur susilieja Dordonės ir Garonos upės. Tai vienas seniausių Bordeaux vyndarystės regionų. Daugiausiai auginamos Merlot vynuogės. Aplink Bourg miestą auginama nemažai Sauvignon blanc vynuogių putojančiam vynui gaminti.
- Blaye
- Côtes-de-Blaye
- Premières-côtes-de-Blaye
- Côtes-de-Bourg
Saint-Émilion, Pomerol ir Fronsac
Regionas dešiniajame Žirondos estuarijos ir Dordonės krante, aplink Liburno (Libourne) miestą.
- Saint-Émilion – klimatas drėgnas, dirva šalta, dominuoja Merlot ir Cabernet Franc vynuogės. Šio regiono vynai geriausią skonį įgyja po nelabai ilgo (4-8 metai). Pačios aukščiausios kokybės vynais (Premiers Grands Crus Classés A) laikomi Château Ausone ir Château Cheval Blanc, dar 13 ūkių laikoma aukščiausios kokybės (Premiers Grands Crus Classés B). Dalis regiono vietovių turi savarankiškų apeliacijų statusą:
- Montagne-Saint-Émilion
- Saint-Georges-Saint-Émilion
- Lussac-Saint-Émilion
- Puisseguin-Saint-Émilion
- Pomerol – dirva žvyringa ir smėlėta. Regionas iki XX a. garsėjo tik . didžiausią dalį sudaro Merlot vynuogės, jie laikomi švelniausiais ir mažiausiais taninų turinčiais iš visų Bordeaux raudonųjų vynų, Cabernet Franc vynuogės suteikia tamsią gilią spalvą, jie paprastai geriami jaunesni nei kiti Bordo vynai. Nors regiono ūkiai nėra klasifikuoti, Château Pétrus ūkio vynas laikomas prilygstančiu Premièrs Grands Crus.
- Lalande-de-Pomerol
- Fronsac
- Canon-Fronsac
- Néac
- Côtes-de-Castillon
- Bordeaux-Côtes-de-Franc
Entre-Deux-Mers
Regionas tarp Garonos ir Dordonės upių (prancūziškas pavadinimas pažodžiui reiškia „tarp dviejų jūrų“).
- Entre-Deux-Mers – viena didžiausių Bordeaux regiono apeliacijų, garsi . Dauguma šiame regione kilusių vynų, parduodamo bendriniais pavadinimais AC Bordeaux ir Bordeaux Superieur.
- Graves-de-Vayres
- Premières-côtes-de-Bordeaux
- Cadillac
- Loupiac
- Sainte-Croix-du-Mont
- Haut-Benauge
- Côtes-de-Bordeaux-Saint-Macaire
- Sainte-Foy-Bordeaux
Ūkių klasifikacija
Konkretiems ūkiams egzistuoja savita klasifikacija, sukurta 1855 m. imperatoriaus Napoleono III nurodymu, rengiantis pasaulinei parodai Paryžiuje. Pagal šią klasifikaciją, vydarystės ūkiai buvo suskirstyti į 5 kategorijas (cru) pagal kainą (tuo metu kaina buvo tapati vyno kokybei). Aukščiausia kategorija vadinama Premier Cru (pirmasis auginimas), žemiausia – Cinquième Cru (penktasis auginimas). Į šią klasifikaciją įtraukti ūkiai tai pažymi savo vyno etiketėse (pvz., Grand Cru Classé). Ši klasifikacija galioja iki šiol (nuo 1855 m. jai padarytas tik 1 pakeitimas), tačiau daugiausia apima tik Médoc regiono vynus. Pagal ją, geriausiais (Premier Cru) laikomi šių ūkių vynai:
- Château Lafite-Rothschild
- Château Margaux
- Château Latour
- Château Haut-Brion
- Château Mouton Rothschild (nuo 1973 m.)
Į 1855 m. klasifikaciją neįtrauktiems Medoc regiono ūkiams vertinti nuo 1932 m. sukurta nauja klasifikacija – Cru Bourgeois, joje geriausiai įvertinti vynai (Cru Bourgeois Exceptionnels) tiek kokybe, tiek kaina nenusileidžia 1855 m. klasifikacijos vynams.
Į 1855 m. klasifikaciją beveik neįtrauktų regionų (Saint-Émilion ir Graves) vynams sukurtos atskiros klasifikacijos: Saint-Émilion klasifikacija sukurta 1954 m. (nuolat peržiūrima, paskutinį kartą keista 2006 m.), o Graves – 1959 m. patvirtinta ministerijos dekretu.
Pomerol regiono ūkiai oficialios klasifikacijos neturi.
Žymėjimai
Bordo vyno etiketėje žymima tokia infomacija:
- Ūkio pavadinimas (pvz., Château Haut-Batailley)
- Ūkio klasifikacija (pvz., Grand Cru Classé en 1855). Gali būti nuoroda į 1855 m. klasifikaciją, arba į Cru Bourgeois klasifikaciją.
- Apeliacija (pvz., Appellation Pauilliac contrôlée). Pagal Prancūzijos įstatymų nustatytas taisykles, vynuogės turi būti užaugintos nurodytame regione. Apeliacija yra viena iš svarbiausių nuorodų, parodančių, koks vynas yra butelyje. Pvz., Pauillac apeliacijos vynas yra , dažniausiai jame dominuoja Cabernet Sauvignon veislės vynuogės.
- Vyno išpilstymas ūkyje (pvz., Mis en Bouteille au Chateau), ar jį išpilstė vyno pirklys (négociant).
- Vynuogių derliaus metai (pvz., 2000).
- Alkoholio tūris (pvz., 13 %).
Autorius: www.NiNa.Az
Išleidimo data:
vikipedija, wiki, lietuvos, knyga, knygos, biblioteka, straipsnis, skaityti, atsisiųsti, nemokamai atsisiųsti, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, pictu, mobilusis, porn, telefonas, android, iOS, apple, mobile telefl, samsung, iPhone, xiomi, xiaomi, redmi, pornografija, honor, oppo, Nokia, Sonya, mi, pc, web, kompiuteris, Informacija apie Bordo vynas, Kas yra Bordo vynas? Ką reiškia Bordo vynas?
Siam straipsniui ar jo daliai truksta isnasu į patikimus saltinius Jus galite padeti Vikipedijai pridedami tinkamas isnasas su saltiniais Bordo vynas Bordeaux prancuziskas vynas pagamintas Bordo regione Bordo miesto apylinkese Bordeaux vyndarystes regionas ir jo subregionai Kasmet pagaminama apie 700 mln buteliu Bordo vyno jį gamina apie 9000 vyndarystes ukiu vadinamu chateau pilimi ir 13000 vynuogiu augintoju Bordo vynas skirstomas į 57 apeliacijas Bordo regione daugiausiai gaminamas gaminama 6 kartus maziau nei raudonojo Klimatas ir geografijaBordeaux vyndarystes regionas yra pietvakariu Prancuzijoje tai antras pagal dydį Prancuzijoje regionas uz jį didesnis tik Regionas issidestes abipus Zirondos upes estuarijos bei palei Garonos ir Dordones upes Regione vyrauja jurinis klimatas Bordeaux regiono salygos itin palankios vyndarystei Regiono dirvozemiu pagrindas yra kalkakmenis del to dirvoje daug kalcio Dirvozemis zvyras smelis arba molis Geriausias vynas gaminamas ukiuose prie Zirondos upes įsikurusiuose ant sauso zvyro dirvozemio VynuogesCabernet Sauvignon vynuoges Medoc regione Bordo vynas paprastai gaminamas is keleto veisliu vynuogiu misinio Regione leidziamos vynuogiu veisles yra Cabernet Sauvignon Cabernet Franc Merlot Petit Verdot Malbec ir Carmenere pastarosios dvi vartojamos labai retai ir mazais kiekiais Kairiajame Zirondos estuarijos krante dominuoja Cabernet Sauvignon o desiniajame Merlot ir Cabernet Franc Bordo vynas gaminamas is Sauvignon Blanc Semillon ir Muscadelle veisliu vynuogiu Rusys ir klasifikacijaBordeaux vyndarystes regionas skirstomas į subregionus pagal geografine padetį Zirondos estuarijos ir Dordones upes atzvilgiu kairysis krantas Medoc ir Graves desinysis krantas Blaye ir Bourg Saint Emilion Pomerol Fronsac ir tarpupis L Entre Deux Mers Kiekviename subregione isskiriama po keleta apeliaciju Medoc Medoc regionas issidestes Zirondos estuarijos kairiajame krante tesiasi nuo jos ziociu į pietus Regiono jurinį klimata svelnina gausus spygliuociu miskai Medoc anksciau vadintas Bas Medoc zemutiniu Medoc Dirva molinga Paplitusios Merlot vynuoges Haut Medoc aukstutinis Medoc Chateau Chasse Spleen ir Chateau Poujeaux ukiu vynai klasifikuojami kaip auksciausios kokybes Cru Bourgeois Exceptionnels Daugelis sio regiono miesteliu turi atskiros apeliacijos statusa Saint Estephe dirva molinga dregna Sio regiono vynai rugstesni ir maziau kvapus Aukstos kokybes ukiai Deuxiemes Crus Chateau Cos d Estournel ir Chateau Montrose Pauillac auksciausiai virs juros lygio iskilusi Medoc teritorija dirva zvyringa Istoriskai labiausiai paplitusios buvo Malbec vynuoges ilgainiui jas pakeite Cabernet Sauvignon Regiono auksciausios kokybes vynai Premiers Grands Crus Chateau Lafite Rothschild Chateau Latour ir Chateau Mouton Rothschild daug klasifikuotu aukstos kokybes ukiu Saint Julien klimatas minkstas vynuoges gerai prisirpsta Maziausia bet daugiausiai klasifikuotu ukiu turinti Medoc teritorija Listrac Medoc zvyringa dirva ant Vynas turi daug taninu skonis susvelneja po ilgesnio Moulis en Medoc Margaux pieciausia is visu Medoc teritoriju Dirvozemyje yra daugiausiai zvyro todel jis sausiausias Siu vynu kokybe labai svyruoja priklausomai nuo metu Regione yra 1 auksciausios kategorijos Premiers Grands Crus vyno ukis Chateau Margaux bet daug kitu aukstos kokybes vyno ukiu Graves Vyndarystes regionas į pietus nuo Medoc siaureje ribojamas Garonos upes Regionas pasizymi itin zvyringu dirvozemiu XIV a įkurtas Chateau Pape Clement ukis laikomas pirmuoju kurio pavadinime pavartotas zodis Chateau veliau tapes kitu regionu ukiu pavadinimu dalimi Graves Pessac Leognan regionas auga pramaisiui su pusynais Dirvozemį sudaro zvyro terasos Regionas turi 1 klasifikuota auksciausios kokybes Premiers Grands Crus vyno ukį Chateau Haut Brion Cerons Dvi Graves regiono apeliacijos garsios vynu kuris gaminamas is Semillon Sauvignon blanc ir Muscadelle veisliu vynuogiu uzsikretusiu Botrytis cinerea grybeliu Barsac SauternesBlaye ir Bourg Regionas desiniajame Zirondos estuarijos ir Dordones upes krante kur susilieja Dordones ir Garonos upes Tai vienas seniausiu Bordeaux vyndarystes regionu Daugiausiai auginamos Merlot vynuoges Aplink Bourg miesta auginama nemazai Sauvignon blanc vynuogiu putojanciam vynui gaminti Blaye Cotes de Blaye Premieres cotes de Blaye Cotes de BourgSaint Emilion Pomerol ir Fronsac Bordo vyno etikete Saint Emilion Chateau l angelus 1978 Regionas desiniajame Zirondos estuarijos ir Dordones krante aplink Liburno Libourne miesta Saint Emilion klimatas dregnas dirva salta dominuoja Merlot ir Cabernet Franc vynuoges Sio regiono vynai geriausia skonį įgyja po nelabai ilgo 4 8 metai Pacios auksciausios kokybes vynais Premiers Grands Crus Classes A laikomi Chateau Ausone ir Chateau Cheval Blanc dar 13 ukiu laikoma auksciausios kokybes Premiers Grands Crus Classes B Dalis regiono vietoviu turi savarankisku apeliaciju statusa Montagne Saint Emilion Saint Georges Saint Emilion Lussac Saint Emilion Puisseguin Saint Emilion Pomerol dirva zvyringa ir smeleta Regionas iki XX a garsejo tik didziausia dalį sudaro Merlot vynuoges jie laikomi svelniausiais ir maziausiais taninu turinciais is visu Bordeaux raudonuju vynu Cabernet Franc vynuoges suteikia tamsia gilia spalva jie paprastai geriami jaunesni nei kiti Bordo vynai Nors regiono ukiai nera klasifikuoti Chateau Petrus ukio vynas laikomas prilygstanciu Premiers Grands Crus Lalande de Pomerol Fronsac Canon Fronsac Neac Cotes de Castillon Bordeaux Cotes de FrancEntre Deux Mers Regionas tarp Garonos ir Dordones upiu prancuziskas pavadinimas pazodziui reiskia tarp dvieju juru Entre Deux Mers viena didziausiu Bordeaux regiono apeliaciju garsi Dauguma siame regione kilusiu vynu parduodamo bendriniais pavadinimais AC Bordeaux ir Bordeaux Superieur Graves de Vayres Premieres cotes de Bordeaux Cadillac Loupiac Sainte Croix du Mont Haut Benauge Cotes de Bordeaux Saint Macaire Sainte Foy Bordeauxukiu klasifikacija Konkretiems ukiams egzistuoja savita klasifikacija sukurta 1855 m imperatoriaus Napoleono III nurodymu rengiantis pasaulinei parodai Paryziuje Pagal sia klasifikacija vydarystes ukiai buvo suskirstyti į 5 kategorijas cru pagal kaina tuo metu kaina buvo tapati vyno kokybei Auksciausia kategorija vadinama Premier Cru pirmasis auginimas zemiausia Cinquieme Cru penktasis auginimas Į sia klasifikacija įtraukti ukiai tai pazymi savo vyno etiketese pvz Grand Cru Classe Si klasifikacija galioja iki siol nuo 1855 m jai padarytas tik 1 pakeitimas taciau daugiausia apima tik Medoc regiono vynus Pagal ja geriausiais Premier Cru laikomi siu ukiu vynai Chateau Lafite Rothschild Chateau Margaux Chateau Latour Chateau Haut Brion Chateau Mouton Rothschild nuo 1973 m Į 1855 m klasifikacija neįtrauktiems Medoc regiono ukiams vertinti nuo 1932 m sukurta nauja klasifikacija Cru Bourgeois joje geriausiai įvertinti vynai Cru Bourgeois Exceptionnels tiek kokybe tiek kaina nenusileidzia 1855 m klasifikacijos vynams Į 1855 m klasifikacija beveik neįtrauktu regionu Saint Emilion ir Graves vynams sukurtos atskiros klasifikacijos Saint Emilion klasifikacija sukurta 1954 m nuolat perziurima paskutinį karta keista 2006 m o Graves 1959 m patvirtinta ministerijos dekretu Pomerol regiono ukiai oficialios klasifikacijos neturi ZymejimaiBordo vyno etiketeje zymima tokia infomacija ukio pavadinimas pvz Chateau Haut Batailley ukio klasifikacija pvz Grand Cru Classe en 1855 Gali buti nuoroda į 1855 m klasifikacija arba į Cru Bourgeois klasifikacija Apeliacija pvz Appellation Pauilliac controlee Pagal Prancuzijos įstatymu nustatytas taisykles vynuoges turi buti uzaugintos nurodytame regione Apeliacija yra viena is svarbiausiu nuorodu parodanciu koks vynas yra butelyje Pvz Pauillac apeliacijos vynas yra dazniausiai jame dominuoja Cabernet Sauvignon veisles vynuoges Vyno ispilstymas ukyje pvz Mis en Bouteille au Chateau ar jį ispilste vyno pirklys negociant Vynuogiu derliaus metai pvz 2000 Alkoholio turis pvz 13