Azərbaycan
Deutschland
Lietuva
Malta
ශ්රී ලංකාව
Türkmenistan
Türkiyə
Украина
Limončelas it Limoncello skaisčiai geltonas itališkas citrinų likeris gaminamas daugiausia Pietų Italijoje rajone apie N
Limončelas
Limončelas (it. Limoncello) – skaisčiai geltonas itališkas citrinų likeris, gaminamas daugiausia Pietų Italijoje, rajone apie Neapolio įlanką (Amalfio krante, Sorento pusiasalyje, Pročidos, Iskijos ir Kaprio salose) bei Sicilijoje, Sardinijoje, Gozo saloje (Malta), Mentonoje (Prancūzija).
Limončelas tradiciškai patiekiamas atvėsintas pavalgius. Amalfio krante limončelą paprastai geria iš mažų keraminių stiklinaičių, kurios paprastai irgi būna atvėsintos. Amalfio krantas garsėja tiek limončelu, tiek savo keramika. Tokia limončelo gėrimo tradicija paplito likusioje Italijoje.
Gamyba
Šis likeris gaminamas iš citrinų žievelių (tradiciškai – iš Sorento citrinų, bet naudoja ir kitokias citrinas), etanolio, vandens ir cukraus. Likeris yra saldus, citrinos skonio, bet nerūgštus, kadangi jame nėra citrinų sulčių.
Skirtingai nuo kitų likerių limončelas lengvai pagaminamas, reikia tik paprastų jo ir laiko subręsti. Naminės gamybos limončelas dažnai yra stipresnis ir labiau išreikšto citrinos gardžio negu pramoninės gamybos limončelai, parduodami parduotuvėse. Stipriam skoniui gauti naudojamas grynas 96 % etanolis (40 % degtinė neekstrahuoja visų eterinių citrinos žievelių eterinių aliejų), o tik po to ekstraktas skiedžiamas ir išlaikomas (mažiausiai 3-5 d.).
Limončelas gaminamas ekstrahuojant, be distiliacijos, todėl jame lieka daug vitamino C.
Skirtingų veislių citrinos (auginamos skirtinguose regionuose), naudojamos limončelo gamyboje, duoda skirtingus gardžius. Skonį keičia ir tai, kad žievelės gali būti ekstrahuojamos ne grynu etanoliu, o stipriu alkoholiniu gėrimu, kuris turi ir savą skonį.
Limončelas už Italijos ribų
Limončelas yra Italijoje įprastas gėrimas, o kitose šalyse plisti jis ėmė neseniai. Daugėja restoranų JAV, D. Britanijoje, Australijoje ir Naujojoje Zelandijoje, į kurių meniu įtrauktas limončelas. Šis likeris yra populiarėjantis kokteilių ingredientas, kadangi suteikia ctrinos skonį, bet nėra rūgštus kaip citrinos sultys.
Panašūs gėrimai
Italijoje ir už Italijos ribų gaminama daugiau panašių likerių:
- Kai kurie yra limončelo variantai (pvz., į juos dedama citrinų sulčių) – Limoncino, Limonello, Limonetta. Crema di Limoncello gaminamas įdedant grietinėlės.
- Kiti likeriai gaminami taip pat, bet iš kitų citrusinių ar kitokių vaisių. Pvz., Mandarinogaminamas iš mandarinų, Peachcello – iš persikų, Raspicello – iš aviečių. Zenzerino yra analogiškas imbiero likeris.
Limončelo rūšys
Populiariausios limončelo rūšys:
- Limoncello di Sicilia – Russo
- Caravella Limoncello
- Limoncello di Capri
- Villa Massa
- Luxardo
- Pallini Limoncello
- Bella Verde
- Lemoncello Toschi
Nuorodos
- Taste of a thousand lemons
- Limoncello Recipe
- Limoncello
Autorius: www.NiNa.Az
Išleidimo data:
vikipedija, wiki, lietuvos, knyga, knygos, biblioteka, straipsnis, skaityti, atsisiųsti, nemokamai atsisiųsti, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, pictu, mobilusis, porn, telefonas, android, iOS, apple, mobile telefl, samsung, iPhone, xiomi, xiaomi, redmi, pornografija, honor, oppo, Nokia, Sonya, mi, pc, web, kompiuteris, Informacija apie Limončelas, Kas yra Limončelas? Ką reiškia Limončelas?
Limoncelas it Limoncello skaisciai geltonas italiskas citrinu likeris gaminamas daugiausia Pietu Italijoje rajone apie Neapolio įlanka Amalfio krante Sorento pusiasalyje Procidos Iskijos ir Kaprio salose bei Sicilijoje Sardinijoje Gozo saloje Malta Mentonoje Prancuzija Namu gamybos limoncelasLimoncelas Limoncelas tradiciskai patiekiamas atvesintas pavalgius Amalfio krante limoncela paprastai geria is mazu keraminiu stiklinaiciu kurios paprastai irgi buna atvesintos Amalfio krantas garseja tiek limoncelu tiek savo keramika Tokia limoncelo gerimo tradicija paplito likusioje Italijoje GamybaSis likeris gaminamas is citrinu zieveliu tradiciskai is Sorento citrinu bet naudoja ir kitokias citrinas etanolio vandens ir cukraus Likeris yra saldus citrinos skonio bet nerugstus kadangi jame nera citrinu sulciu Skirtingai nuo kitu likeriu limoncelas lengvai pagaminamas reikia tik paprastu jo ir laiko subresti Namines gamybos limoncelas daznai yra stipresnis ir labiau isreiksto citrinos gardzio negu pramonines gamybos limoncelai parduodami parduotuvese Stipriam skoniui gauti naudojamas grynas 96 etanolis 40 degtine neekstrahuoja visu eteriniu citrinos zieveliu eteriniu alieju o tik po to ekstraktas skiedziamas ir islaikomas maziausiai 3 5 d Limoncelas gaminamas ekstrahuojant be distiliacijos todel jame lieka daug vitamino C Skirtingu veisliu citrinos auginamos skirtinguose regionuose naudojamos limoncelo gamyboje duoda skirtingus gardzius Skonį keicia ir tai kad zieveles gali buti ekstrahuojamos ne grynu etanoliu o stipriu alkoholiniu gerimu kuris turi ir sava skonį Limoncelas uz Italijos ribuLimoncelas yra Italijoje įprastas gerimas o kitose salyse plisti jis eme neseniai Daugeja restoranu JAV D Britanijoje Australijoje ir Naujojoje Zelandijoje į kuriu meniu įtrauktas limoncelas Sis likeris yra populiarejantis kokteiliu ingredientas kadangi suteikia ctrinos skonį bet nera rugstus kaip citrinos sultys Panasus gerimaiItalijoje ir uz Italijos ribu gaminama daugiau panasiu likeriu Kai kurie yra limoncelo variantai pvz į juos dedama citrinu sulciu Limoncino Limonello Limonetta Crema di Limoncello gaminamas įdedant grietineles Kiti likeriai gaminami taip pat bet is kitu citrusiniu ar kitokiu vaisiu Pvz Mandarinogaminamas is mandarinu Peachcello is persiku Raspicello is avieciu Zenzerino yra analogiskas imbiero likeris Limoncelo rusysPopuliariausios limoncelo rusys Limoncello di Sicilia Russo Caravella Limoncello Limoncello di Capri Villa Massa Luxardo Pallini Limoncello Bella Verde Lemoncello ToschiNuorodosTaste of a thousand lemons Limoncello Recipe Limoncello