Azərbaycan
Deutschland
Lietuva
Malta
ශ්රී ලංකාව
Türkmenistan
Türkiyə
Украина
Kalio acesulfamasSisteminis IUPAC pavadinimasCAS numeris 55589 62 3PubChem 23683747EINECS 259 715 3Cheminė formulė C4H4K
Acesulfamas K
| Kalio acesulfamas | |
|---|---|
| Sisteminis (IUPAC) pavadinimas | |
| CAS numeris | 55589-62-3 |
| PubChem | 23683747 |
| EINECS | 259-715-3 |
| Cheminė formulė | C4H4KNO4S |
| Molinė masė | 201,242 g/mol |
| SMILES | [K+].CC1=CC(=NS(=O)(=O)O1)[O-] |
| Rūgštingumas (pKa) | |
| Bazingumas (pKb) | |
| Valentingumas | |
| Fizinė informacija | |
| Tankis | |
| Išvaizda | Balti kristaliniai milteliai |
| Lydymosi t° | 225 °C |
| Virimo t° | |
| Lūžio rodiklis (nD) | |
| Klampumas | |
| Tirpumas H2O | 270 g/l (+20 °C) |
| Šiluminis laidumas | |
| Farmakokinetinė informacija | |
| Metabolizmas | |
| Pusamžis | |
| Pavojus | |
| MSDS | |
| NFPA 704 | |
| Žybsnio t° | |
| Užsiliepsnojimo t° | |
| LD50 | |
| Struktūra | |
| Kristalinė struktūra | |
| Molekulinė forma | |
| Dipolio momentas | |
| Simetrijos grupė | |
| Termochemija | |
| Giminingi junginiai | |
| Giminingi grupė | |
| Giminingi junginiai | |
| Giminingos grupės | |
Acesulfamas K (angl. Acesulfame potassium; Acesulfame K; Ace K) – neįsisavinamas dirbtinis saldiklis, Europos Sąjungos E numerių sąraše esantis E950. Prekiniai pavadinimai Sunett ir Sweet One.
1967 m. jį atsitiktinai atrado vokietis chemikas Karlas Klausas (Karl Clauss), dirbęs Hoechst AG (dabartinė Nutrinova).
Savo chemine sandara kalio acesulfamas yra 6-metil-1,2,3-oksatiazino-4(3H)-ono 2,2-dioksido kalio druska.
Savybės
Tai balti kristaliniai milteliai, kurių molekulinė formulė yra C4H4KNO4S, o molekulinė masė – 201,24.
Maisto priedas
Dirbtinis saldiklis – Europos Sąjungos E numerių sąraše esantis E950.
Kalio acesulfamas yra 180–200 kartų saldesnis už sacharozę, tiek pat saldus kaip ir aspartamas, dukart mažiau saldus už sachariną, keturis kartus mažiau saldus už sukralozę.
Kaip ir sacharinas acesulfamas turi kartoką poskonį, ypač būdamas didelės koncentracijos. Kraft Foods užpatentavo natrio ferulato naudojimą acesulfamo poskoniui nuslėpti.
Acesulfamas K dažnai maišomas su kitais saldikliais (paprastai aspartamu ar sukraloze). Teigiama, kad šių mišinių skonis labiau primena sacharozės skonį ir kad abu ingredientai veikia sinergiškai, o mišinys saldesni negu atskirų komponentų saldumų suma.
Skirtingai negu aspartamas kalio acesulfamas yra stabilus karštyje net saikingoje rūgštinėje ar bazinėje aplinkoje, todėl gali būti naudojamas kepamuose gaminiuose ar ilgo laikymo produktuose. kalio acesulfamas beveik visada naudojamas su kokiu kitu saldikliu (aspartamu ar sukraloze). Naudojamas jogurtuose, , saldainiuose bei kituose konditeriniuose gaminiuose.
Kalio acesulfamą naudoja ir farmacijoje kaip nemetabolizuojamą saldiklį, kuris gerina kramtomų ir geriamų preparatų skonį.
Saugos klausimai
Dėl kalio acesulfamo, kaip ir aspartamo, sacharino, sukralozės ir kitų saldiklių, saldesnių už sacharozę, saugumo kartais kyla abejonių. Šių saldiklių tyrimai iki šiol patikimai neparodė jų nesaugumo, todėl JAV Maisto ir vaistų administracija (angl. Food and Drug Administration; FDA) leidžia naudoti šias medžiagas kaip bendros paskirties maistinius saldiklius.
Kalio acesulfamo naudojimo kritikai teigia, kad ši cheminė medžiaga yra savo savybėmis artima pesticidams ir greičiausiai yra kancerogeniška, nors tokius kaltinimus kancerogeniškumu, be jokių tyrimų, atmeta tiek JAV FDA, tiek atitinkamos ES institucijos.
Skelbiamos kelios potencialios problemos, susijusios su acesulfamo vartojimu ir pagrįstos eksperimentais su gyvūnais. Viena šių problemų yra eksperimentai, parodę kad kalio acesulfamas žiurkėse skatina insulino išskyrimą proporcingai acesulfamo dozei, kas galbūt gali pasunkinti reakcinę (gali ištikti hipoglikemijos priepuoliai)
Tyrimai su laboratoriniais graužikais neparodė, kad į organizmą patenkantis kalio acesulfamas didintų auglių susidarymo tikimybę.
Nuorodos
- Clauss K., Jensen H. (1973). „Oxathiazinone Dioxides - A New Group of Sweetening Agents“. Angewandte Chemie International Edition. 12 (11): 869–876. doi:10.1002/anie.197308691.
- David J. Ager, David P. Pantaleone, Scott A. Henderson, Alan R. Katritzky, Indra Prakash, D. Eric Walters (1998). „Commercial, Synthetic Nonnutritive Sweeteners“ (PDF). Angewandte Chemie International Edition. 37 (13–24): 1802–1817. doi:10.1002/(SICI)1521-3773(19980803)37:13/14<1802::AID-ANIE1802>3.0.CO;2-9. Suarchyvuotas originalas (PDF) 2008-09-10. Nuoroda tikrinta 2009-10-04.
{{cite journal}}: CS1 priežiūra: multiple names: authors list (link) - United States Patent 5,336,513 Archyvuota kopija 2017-04-30 iš Wayback Machine projekto.
- http://www.who.int/prequal/trainingresources/pq_pres/TrainingZA-April07/Excipients.ppt
- Kroger M, Meister K, Kava R (2006 m. balandžio mėn.). „Low-calorie Sweeteners and Other Sugar Substitutes: A Review of the Safety Issues“. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 5 (2): 35–47. doi:10.1111/j.1541-4337.2006.tb00081.x.
{{cite journal}}: CS1 priežiūra: multiple names: authors list (link) - http://ec.europa.eu/food/fs/sc/scf/out52_en.pdf Archyvuota kopija 2008-09-10 iš Wayback Machine projekto.
- „The effect of artificial sweetener on insulin secretion. 1. The effect of acesulfame K on insulin secretion in the rat (studies in vivo)=Horm Metab Res. 1987 Jun;19(6):233-8“.
- „Toxicity studies of acesulfame potassium“ (PDF). National institutes of health. Nuoroda tikrinta 2009-04-01.
Autorius: www.NiNa.Az
Išleidimo data:
vikipedija, wiki, lietuvos, knyga, knygos, biblioteka, straipsnis, skaityti, atsisiųsti, nemokamai atsisiųsti, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, pictu, mobilusis, porn, telefonas, android, iOS, apple, mobile telefl, samsung, iPhone, xiomi, xiaomi, redmi, pornografija, honor, oppo, Nokia, Sonya, mi, pc, web, kompiuteris, Informacija apie Acesulfamas K, Kas yra Acesulfamas K? Ką reiškia Acesulfamas K?
Kalio acesulfamasSisteminis IUPAC pavadinimasCAS numeris 55589 62 3PubChem 23683747EINECS 259 715 3Chemine formule C4H4KNO4SMoline mase 201 242 g molSMILES K CC1 CC NS O O O1 O Rugstingumas pKa Bazingumas pKb ValentingumasFizine informacijaTankisIsvaizda Balti kristaliniai milteliaiLydymosi t 225 CVirimo t Luzio rodiklis nD KlampumasTirpumas H2O 270 g l 20 C Siluminis laidumasFarmakokinetine informacijaMetabolizmasPusamzisPavojusMSDSNFPA 704Zybsnio t Uzsiliepsnojimo t LD50StrukturaKristaline strukturaMolekuline formaDipolio momentasSimetrijos grupeTermochemijaGiminingi junginiaiGiminingi grupeGiminingi junginiaiGiminingos grupes Acesulfamas K angl Acesulfame potassium Acesulfame K Ace K neįsisavinamas dirbtinis saldiklis Europos Sajungos E numeriu sarase esantis E950 Prekiniai pavadinimai Sunett ir Sweet One 1967 m jį atsitiktinai atrado vokietis chemikas Karlas Klausas Karl Clauss dirbes Hoechst AG dabartine Nutrinova Savo chemine sandara kalio acesulfamas yra 6 metil 1 2 3 oksatiazino 4 3H ono 2 2 dioksido kalio druska SavybesTai balti kristaliniai milteliai kuriu molekuline formule yra C4H4KNO4S o molekuline mase 201 24 Maisto priedasDirbtinis saldiklis Europos Sajungos E numeriu sarase esantis E950 Kalio acesulfamas yra 180 200 kartu saldesnis uz sacharoze tiek pat saldus kaip ir aspartamas dukart maziau saldus uz sacharina keturis kartus maziau saldus uz sukraloze Kaip ir sacharinas acesulfamas turi kartoka poskonį ypac budamas dideles koncentracijos Kraft Foods uzpatentavo natrio ferulato naudojima acesulfamo poskoniui nuslepti Acesulfamas K daznai maisomas su kitais saldikliais paprastai aspartamu ar sukraloze Teigiama kad siu misiniu skonis labiau primena sacharozes skonį ir kad abu ingredientai veikia sinergiskai o misinys saldesni negu atskiru komponentu saldumu suma Skirtingai negu aspartamas kalio acesulfamas yra stabilus karstyje net saikingoje rugstineje ar bazineje aplinkoje todel gali buti naudojamas kepamuose gaminiuose ar ilgo laikymo produktuose kalio acesulfamas beveik visada naudojamas su kokiu kitu saldikliu aspartamu ar sukraloze Naudojamas jogurtuose saldainiuose bei kituose konditeriniuose gaminiuose Kalio acesulfama naudoja ir farmacijoje kaip nemetabolizuojama saldiklį kuris gerina kramtomu ir geriamu preparatu skonį Saugos klausimaiDel kalio acesulfamo kaip ir aspartamo sacharino sukralozes ir kitu saldikliu saldesniu uz sacharoze saugumo kartais kyla abejoniu Siu saldikliu tyrimai iki siol patikimai neparode ju nesaugumo todel JAV Maisto ir vaistu administracija angl Food and Drug Administration FDA leidzia naudoti sias medziagas kaip bendros paskirties maistinius saldiklius Kalio acesulfamo naudojimo kritikai teigia kad si chemine medziaga yra savo savybemis artima pesticidams ir greiciausiai yra kancerogeniska nors tokius kaltinimus kancerogeniskumu be jokiu tyrimu atmeta tiek JAV FDA tiek atitinkamos ES institucijos Skelbiamos kelios potencialios problemos susijusios su acesulfamo vartojimu ir pagrįstos eksperimentais su gyvunais Viena siu problemu yra eksperimentai parode kad kalio acesulfamas ziurkese skatina insulino isskyrima proporcingai acesulfamo dozei kas galbut gali pasunkinti reakcine gali istikti hipoglikemijos priepuoliai Tyrimai su laboratoriniais grauzikais neparode kad į organizma patenkantis kalio acesulfamas didintu augliu susidarymo tikimybe NuorodosClauss K Jensen H 1973 Oxathiazinone Dioxides A New Group of Sweetening Agents Angewandte Chemie International Edition 12 11 869 876 doi 10 1002 anie 197308691 David J Ager David P Pantaleone Scott A Henderson Alan R Katritzky Indra Prakash D Eric Walters 1998 Commercial Synthetic Nonnutritive Sweeteners PDF Angewandte Chemie International Edition 37 13 24 1802 1817 doi 10 1002 SICI 1521 3773 19980803 37 13 14 lt 1802 AID ANIE1802 gt 3 0 CO 2 9 Suarchyvuotas originalas PDF 2008 09 10 Nuoroda tikrinta 2009 10 04 a href wiki C5 A0ablonas Cite journal title Sablonas Cite journal cite journal a CS1 prieziura multiple names authors list link United States Patent 5 336 513 Archyvuota kopija 2017 04 30 is Wayback Machine projekto http www who int prequal trainingresources pq pres TrainingZA April07 Excipients ppt Kroger M Meister K Kava R 2006 m balandzio men Low calorie Sweeteners and Other Sugar Substitutes A Review of the Safety Issues Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 5 2 35 47 doi 10 1111 j 1541 4337 2006 tb00081 x a href wiki C5 A0ablonas Cite journal title Sablonas Cite journal cite journal a CS1 prieziura multiple names authors list link http ec europa eu food fs sc scf out52 en pdf Archyvuota kopija 2008 09 10 is Wayback Machine projekto The effect of artificial sweetener on insulin secretion 1 The effect of acesulfame K on insulin secretion in the rat studies in vivo Horm Metab Res 1987 Jun 19 6 233 8 Toxicity studies of acesulfame potassium PDF National institutes of health Nuoroda tikrinta 2009 04 01