Šimtalapis tradicinis totoriškas kepinys dažnai ruošiamas įvairioms tradicinėms šventėms Šimtalapiui paruošti naudojama

Šimtalapis – tradicinis totoriškas kepinys, dažnai ruošiamas įvairioms tradicinėms šventėms. Šimtalapiui paruošti naudojama tešla. Ruošiama įvairiais būdais, tačiau paprastai tešlai pagaminti naudojami miltai, mielės, sviestas, cukrus, pienas, kiaušiniai, aguonos, razinos ir kt.

Šimtalapis – Alytaus regiono kulinarinis paveldas.

Paruošimas

Iš pradžių paruošiamos mielės – jos užberiamos cukrumi ir užpilamos šaukštu šilto pieno. Po to suplakami kiaušiniai su pienu, suberiami miltai ir pakilusios mielės. Vėliau tešla kildinama apie valandą.

Tešla ištampoma lakštais, kurie gausiai apipilami sviestu (jo turi užtekti visiems 5 lakštams) ir apibarstomi cukrumi (paruošto kiekio taip pat turi užtekti visiems lapams), razinomis, tolygiai paskirstomos nuplikytos ir sumaltos aguonos. Lakštai sudedami vienas ant kito, užlenkiami kampai, susukami pasagos formos ir pašaunami į įkaitintą orkaitę. Kepami pusantros valandos.

Karštas šimtalapis apibarstomas cukraus pudra.

Šaltiniai

Meškė, Modesta (2018-05-06). „Lietuvoje gyvenantis totorius atskleidė visų pamėgto šimtalapio recepto paslaptis: verta pabandyti“. delfi.lt. Delfi. Nuoroda tikrinta 2024-03-12.

Šis straipsnis apie maistą yra nebaigtas. Jūs galite prisidėti prie Vikipedijos papildydami šį straipsnį.

[1] Meškė, Modesta (2018-05-06). „Lietuvoje gyvenantis totorius atskleidė visų pamėgto šimtalapio recepto paslaptis: verta pabandyti“. delfi.lt. Delfi. Nuoroda tikrinta 2024-03-12.