Azərbaycan
Deutschland
Lietuva
Malta
ශ්රී ලංකාව
Türkmenistan
Türkiyə
Украина
Šiam straipsniui ar jo daliai trūksta išnašų į patikimus šaltinius Jūs galite padėti Vikipedijai pridėdami tinkamas išna
Kvietinis alus
| Šiam straipsniui ar jo daliai trūksta išnašų į patikimus šaltinius. Jūs galite padėti Vikipedijai pridėdami tinkamas išnašas su šaltiniais. |
Kvietinis alus – alus, kuris gaminamas naudojant kviečių salyklą (paprastai kartu naudojamas ir miežių salyklas). Kvietiniai alūs išsiskiria lengvu, gaiviu, salsvu skoniu (kuriame gali būti jaučiami net bananų ar gvazdikėlių prieskoniai), šviesia spalva ir kremine tekstūra. Kvietiniai alūs paprastai būna viršutinės fermentacijos (Vokietijoje to reikalauja įstatymas).
Rūšys
Yra 2 pagrindiniai kvietinio alaus tipai – belgiškasis witbier (prancūziškai bière blanche – Baltasis alus) ir vokiškasis Weißbier
- Witbier (belgiškas baltasis alus) – šis alus vadinamas „baltuoju“, nes dėl jame plaukiojančių alaus mielių jo spalva yra balkšva. Šie alūs dažnai gaminami iš nedaigintų kviečių (o ne kvietinio salyklo). Į belgišką baltąjį alų kartais dedama prieskonių, pvz., karčiojo apelsino arba kalendros, nuo jų alus įgauna vaisinį skonį. Žinomiausia belgiško baltojo alaus rūšis – Hoegaarden Wit.
- Weißbier (vokiškas baltasis alus) – įvairiais variantais plačiai paplitęs pietinėje Vokietijos dalyje. Pavadinimas įvairuoja nuo Weizen (kvietinis alus) Baden-Viurtemberge iki Weißbier arba Weiße (baltasis alus) Bavarijoje. Bavariški kvietiniai alūs fermentuojami specialiomis viršutinės fermentacijos mielėmis (Torulaspora delbrueckii), dėl kurių įgyja savitą skonį. Pagrindiniai vokiško baltojo alaus porūšiai yra šie:
- Hefeweizen (kvietinis su mielėmis) – drumstas kvietinis alus (iš jo nenufiltruotos mielės)
- Kristallweizen (kristalinis) – skaidrus kvietinis alus, iš kurio mielės nufiltruotos
- Dunkelweizen (tamsus) – tamsus kvietinis alus
- Weizenbock – stiprus kvietinis alus
- Berliner Weisse – silpnas (2,5–3 % alkoholio tūrio) rūgštus kvietinis alus, dažnai geriamas pasaldinus sirupu (pvz., citrinų arba aviečių).
- Gose – 4 % stiprumo rūgštus kvietinis alus, gaminamas Leipcige su kalendra ir druska (dėl to jis neatitinka 1516 m. „Alaus grynumo įstatymo“).
- Amerikietiškas kvietinis alus – gaminamas iš paprastų viršutinės fermentacijos mielių, lyginant su vokiškaisiais, jo charakteris mažiau vaisinis.
Žinomiausi vokiško kvietinio alaus gamintojai – Paulaner, Erdinger, Schneider Weisse, Franziskaner, Hacker-Pschorr, Weihenstephan.
Lietuvoje
Lietuvos alaus daryklos gamina vokiško tipo kvietinį alų (Weißbier). Lietuvoje gaminamos rūšys – Švyturio Baltas, Gubernijos Kvietinis, Gubernijos Kristall (filtruotas Kristallweizen tipo alus), Kauno Kvietinis (nefiltruoti, Hefeweizen tipo alūs), Vilniaus alaus Kvietinis (Hefeweizen tipo alus).
Vartojimas
Pastaruoju metu kvietinis alus pradėjo plisti iš tradicinės gamybos zonų (Belgija ir pietų Vokietija) į kitas pasaulio šalis. Kvietinis alus populiarėja kaip gaivus, silpnas, vasariškas gėrimas.
Kvietinis alus dažnai pateikiamas su citrinos skiltele, nors Bavarijoje su citrina pateikiamas tik filtruotas Kristallweißbier. Belgijoje baltasis alus niekada netiekiamas su citrina.
Vokiškas kvietinis alus geriamas iš aukštos siauros taurės (paprastai 0,5 litro talpos, ir dar paliekama erdvės putai). Prieš pilant alų, į taurę įpilama šiek tiek vandens ir paskalaujama, vanduo nupilamas (vanduo ant sienelių sumažina burbulų susidarymą). Tuomet lėtai pilamas alus, taurę laikant 45 laipsnių kampu. Supylus didžiąją dalį, alaus likutis butelyje pateliuškuojamas (kad pakiltų visos mielės), tuomet pilnai supilamas į taurę. Net ir atsargiai pilant į drėgną taurę, vis tiek susidaro plati, standi puta.
Belgijoje kvietinis alus geriamas iš plačių, storo stiklo 0,25–0,33 litro talpos taurių.
Autorius: www.NiNa.Az
Išleidimo data:
vikipedija, wiki, lietuvos, knyga, knygos, biblioteka, straipsnis, skaityti, atsisiųsti, nemokamai atsisiųsti, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, pictu, mobilusis, porn, telefonas, android, iOS, apple, mobile telefl, samsung, iPhone, xiomi, xiaomi, redmi, pornografija, honor, oppo, Nokia, Sonya, mi, pc, web, kompiuteris, Informacija apie Kvietinis alus, Kas yra Kvietinis alus? Ką reiškia Kvietinis alus?
Siam straipsniui ar jo daliai truksta isnasu į patikimus saltinius Jus galite padeti Vikipedijai pridedami tinkamas isnasas su saltiniais Kvietinis alus alus kuris gaminamas naudojant kvieciu salykla paprastai kartu naudojamas ir mieziu salyklas Kvietiniai alus issiskiria lengvu gaiviu salsvu skoniu kuriame gali buti jauciami net bananu ar gvazdikeliu prieskoniai sviesia spalva ir kremine tekstura Kvietiniai alus paprastai buna virsutines fermentacijos Vokietijoje to reikalauja įstatymas Belgiskas kvietinis alus Hoegaarden budingoje taurejeRusysYra 2 pagrindiniai kvietinio alaus tipai belgiskasis witbier prancuziskai biere blanche Baltasis alus ir vokiskasis Weissbier Witbier belgiskas baltasis alus sis alus vadinamas baltuoju nes del jame plaukiojanciu alaus mieliu jo spalva yra balksva Sie alus daznai gaminami is nedaigintu kvieciu o ne kvietinio salyklo Į belgiska baltajį alu kartais dedama prieskoniu pvz karciojo apelsino arba kalendros nuo ju alus įgauna vaisinį skonį Zinomiausia belgisko baltojo alaus rusis Hoegaarden Wit Vokiski kvietiniai alus skaidrus Kristallweissbier kaireje ir naturalus Hefeweissbier desineje Weissbier vokiskas baltasis alus įvairiais variantais placiai paplites pietineje Vokietijos dalyje Pavadinimas įvairuoja nuo Weizen kvietinis alus Baden Viurtemberge iki Weissbier arba Weisse baltasis alus Bavarijoje Bavariski kvietiniai alus fermentuojami specialiomis virsutines fermentacijos mielemis Torulaspora delbrueckii del kuriu įgyja savita skonį Pagrindiniai vokisko baltojo alaus porusiai yra sie Hefeweizen kvietinis su mielemis drumstas kvietinis alus is jo nenufiltruotos mieles Kristallweizen kristalinis skaidrus kvietinis alus is kurio mieles nufiltruotos Dunkelweizen tamsus tamsus kvietinis alus Weizenbock stiprus kvietinis alus Berliner Weisse silpnas 2 5 3 alkoholio turio rugstus kvietinis alus daznai geriamas pasaldinus sirupu pvz citrinu arba avieciu Gose 4 stiprumo rugstus kvietinis alus gaminamas Leipcige su kalendra ir druska del to jis neatitinka 1516 m Alaus grynumo įstatymo Amerikietiskas kvietinis alus gaminamas is paprastu virsutines fermentacijos mieliu lyginant su vokiskaisiais jo charakteris maziau vaisinis Zinomiausi vokisko kvietinio alaus gamintojai Paulaner Erdinger Schneider Weisse Franziskaner Hacker Pschorr Weihenstephan LietuvojeLietuvos alaus daryklos gamina vokisko tipo kvietinį alu Weissbier Lietuvoje gaminamos rusys Svyturio Baltas Gubernijos Kvietinis Gubernijos Kristall filtruotas Kristallweizen tipo alus Kauno Kvietinis nefiltruoti Hefeweizen tipo alus Vilniaus alaus Kvietinis Hefeweizen tipo alus VartojimasTipiska vokisko kvietinio alaus taure Pastaruoju metu kvietinis alus pradejo plisti is tradicines gamybos zonu Belgija ir pietu Vokietija į kitas pasaulio salis Kvietinis alus populiareja kaip gaivus silpnas vasariskas gerimas Kvietinis alus daznai pateikiamas su citrinos skiltele nors Bavarijoje su citrina pateikiamas tik filtruotas Kristallweissbier Belgijoje baltasis alus niekada netiekiamas su citrina Vokiskas kvietinis alus geriamas is aukstos siauros taures paprastai 0 5 litro talpos ir dar paliekama erdves putai Pries pilant alu į taure įpilama siek tiek vandens ir paskalaujama vanduo nupilamas vanduo ant sieneliu sumazina burbulu susidaryma Tuomet letai pilamas alus taure laikant 45 laipsniu kampu Supylus didziaja dalį alaus likutis butelyje pateliuskuojamas kad pakiltu visos mieles tuomet pilnai supilamas į taure Net ir atsargiai pilant į dregna taure vis tiek susidaro plati standi puta Belgijoje kvietinis alus geriamas is placiu storo stiklo 0 25 0 33 litro talpos tauriu