Azərbaycan
Deutschland
Lietuva
Malta
ශ්රී ලංකාව
Türkmenistan
Türkiyə
Украина
SorbitolisSisteminis IUPAC pavadinimas 2R 3S 4S 5S Heksan 1 2 3 4 5 6 heksolisCAS numeris 50 70 4PubChem 82170Cheminė fo
Sorbitolis
| Sorbitolis | |
|---|---|
| Sisteminis (IUPAC) pavadinimas | |
| (2R,3S,4S,5S)-Heksan-1,2,3,4,5,6-heksolis | |
| CAS numeris | 50-70-4 |
| PubChem | 82170 |
| Cheminė formulė | C6H14O6 |
| Molinė masė | |
| SMILES | OCC(O)C(O)C(O)C(O)CO |
| Rūgštingumas (pKa) | |
| Bazingumas (pKb) | |
| Valentingumas | |
| Fizinė informacija | |
| Tankis | |
| Išvaizda | |
| Lydymosi t° | 95 °C |
| Virimo t° | 296 °C |
| Lūžio rodiklis (nD) | |
| Klampumas | |
| Tirpumas H2O | |
| Šiluminis laidumas | |
| Farmakokinetinė informacija | |
| Metabolizmas | |
| Pusamžis | |
| Pavojus | |
| MSDS | |
| NFPA 704 | |
| Žybsnio t° | |
| Užsiliepsnojimo t° | |
| LD50 | |
| Struktūra | |
| Kristalinė struktūra | |
| Molekulinė forma | |
| Dipolio momentas | |
| Simetrijos grupė | |
| Termochemija | |
| Giminingi junginiai | |
| Giminingi grupė | |
| Giminingi junginiai | |
| Giminingos grupės | |
Sorbitolis, sorbitas, gliucitolis, E420 – organinis junginys, gliukozės redukcijos produktas: H(CHOH)6H. Tai natūralios kilmės maisto priedas, natūralus angliavandenis alkoholis, esantis daugelio vaisių bei uogų sudėtyje, taip pat ir žmogaus organizme. Pramoniniu būdu gaminamas iš gliukozės (dekstrozės).
Dalinai karbohidruotas alkoholis yra cheminis apibrėžimas, sorbitolio sudėtyje alkoholio (etanolio) nėra.
Sorbitolis yra natūralios kilmės cukraus pakaitalas, pirmą kartą išskirtas iš šaldytų šermukšnių vaisių (lot. Sorbus šermukšnis). Jo randama abrikosuose, datulėse, , kriaušėse, obuoliuose, persikuose, šviežiose bei džiovintose slyvose, vynuogėse, vyšniose. Tai yra įsisavinama medžiaga (maistingas saldiklis), gana kaloringas kaip ir cukrus, tačiau už jį turi kur kas mažiau saldumo. Kaloringumas – 2,6 kcal/g (angliavandenių vidutinis kaloringumas yra 4 kcal/g). Saldumas 40 % mažesnis, palyginus su sacharoze, mažai skiriasi skoniu. Turi savybę išlaikyti drėgmę.
Maisto priedas
Europos Sąjungos E numerių sąraše esantis E420. Naudojamas kaip drėkiklis, emulsiklis, saldiklis, stabilizatorius.
Vartojimas
Sorbitolis įeina į daugelio maisto produktų, skirtų diabetikams, sudėtį vietoje cukraus, taip pat ir į kitus plačiam vartotojų ratui gaminamus produktus: iš surimio, becukrius saldainius (pvz., mėtinius), dietinius gaiviuosius gėrimus, ledus.
Siekiant apsaugoti vartotojus nuo dantų ėduonies, įeina į kai kurių dantų pastų ir becukrių kramtomųjų gumų sudėtį,
Sorbitolis naudojamas kaip saldainius minkštinanti medžiaga, kuri sulaiko drėgmę. Jis dedamas į sirupus nuo kosulio ir panašius , priskiriamas prie neveikliųjų medžiagų.
Poveikis
Sorbitolis lėtai prasiskverbia į audinius, todėl neturi įtakos cukraus kiekiui kraujyje, organizmas insulino daugiau negamina, todėl šį saldiklį gali vartoti sergantieji cukriniu diabetu.
Sorbitolis padeda organizmui mažiau sunaudoti vitaminų B1 ir B6, biotino, pagerina žarnyno mikroflorą. Vartojant šį pakaitalą skrandis išskiria daugiau sulčių, suaktyvėja tulžies pūslės veikla. Kadangi jis veikia šiek tiek laisvinamai, galima vartoti užkietėjus viduriams. Tačiau šio saldiklio iškart suvalgius daugiau nei 30 g, gali pradėti mausti skrandį, pykinti, pūsti vidurius. Manoma, kad jis skatina tulžies pūslės akmenligę. Viršutinė saugi dozė sveikam žmogui – iki 50 g per parą, sergantiems diabetu − iki 30 g per parą.
Sorbitolis naikina burnos mikrobus, taigi sumažėja tikimybė susirgti ėduonimi.
Užfiksuotas atvejis, kuomet per parą suvartojus 20 g sorbitolio (becukrėje kramtomoje gumoje) kilo sunkus viduriavimas. Nuolat per parą 30 g sorbitolio vartojusį žmogų teko hospitalizuoti. Sorbitolis gali pasunkinti dirgliųjų žarnų sindromą, fruktozės įsiurbimo sutrikimus.
Organizmas sorbitolį gauna ne tik su maistu, žmogaus ląstelės jį gamina ir pačios. Kai ląstelėje prisikaupia pernelyg daug sorbitolio, jis gali pakenkti. ir neuropatija gali turėti ryšį su sorbitolio pertekliumi akių ar nervų ląstelėse. Sergant diabetu sorbitolis organizme susidaro metabolinio proceso metu iš perteklinės gliukozės perdirbamos sorbitol-aldozės reduktazės.
Sorbitolis šalina iš organizmo vandenį ir druskas, o tai labai rizikinga. Dideli sorbitolio kiekiai gali sukelti skausmus pilvo srityje, vidurių pūtimą ir viduriavimą (nuo silpno iki sunkaus). Per didelė dozė gali pabloginti fruktozės absorbciją. Draudžiama naudoti maiste kūdikiams iki 1 metų.
Nuorodos
- ŠULČIUS, Algirdas. Organinė chemija. Vilnius: Alma littera, 2009, 185 p. ISBN 978-9955-38-341-3.
- Sweetener Side Effects: Case Histories
- Sweetener in chewing gum can damage your health
- A sweetener used in sugar-free chewing gum, some toothpastes and thousands of other products could be a severe health risk, doctors warned. " Reports The British Medical Journal.
- Sorbitol: a hazard for diabetics? Nutrition Health Review
- Normalizing mitochondrial superoxide production blocks three pathways of hyperglycaemic damage.
Autorius: www.NiNa.Az
Išleidimo data:
vikipedija, wiki, lietuvos, knyga, knygos, biblioteka, straipsnis, skaityti, atsisiųsti, nemokamai atsisiųsti, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, pictu, mobilusis, porn, telefonas, android, iOS, apple, mobile telefl, samsung, iPhone, xiomi, xiaomi, redmi, pornografija, honor, oppo, Nokia, Sonya, mi, pc, web, kompiuteris, Informacija apie Sorbitolis, Kas yra Sorbitolis? Ką reiškia Sorbitolis?
SorbitolisSisteminis IUPAC pavadinimas 2R 3S 4S 5S Heksan 1 2 3 4 5 6 heksolisCAS numeris 50 70 4PubChem 82170Chemine formule C6H14O6Moline maseSMILES OCC O C O C O C O CORugstingumas pKa Bazingumas pKb ValentingumasFizine informacijaTankisIsvaizdaLydymosi t 95 CVirimo t 296 CLuzio rodiklis nD KlampumasTirpumas H2OSiluminis laidumasFarmakokinetine informacijaMetabolizmasPusamzisPavojusMSDSNFPA 704Zybsnio t Uzsiliepsnojimo t LD50StrukturaKristaline strukturaMolekuline formaDipolio momentasSimetrijos grupeTermochemijaGiminingi junginiaiGiminingi grupeGiminingi junginiaiGiminingos grupes Sorbitolis sorbitas gliucitolis E420 organinis junginys gliukozes redukcijos produktas H CHOH 6H Tai naturalios kilmes maisto priedas naturalus angliavandenis alkoholis esantis daugelio vaisiu bei uogu sudetyje taip pat ir zmogaus organizme Pramoniniu budu gaminamas is gliukozes dekstrozes Dalinai karbohidruotas alkoholis yra cheminis apibrezimas sorbitolio sudetyje alkoholio etanolio nera Sorbitolis yra naturalios kilmes cukraus pakaitalas pirma karta isskirtas is saldytu sermuksniu vaisiu lot Sorbus sermuksnis Jo randama abrikosuose datulese kriausese obuoliuose persikuose svieziose bei dziovintose slyvose vynuogese vysniose Tai yra įsisavinama medziaga maistingas saldiklis gana kaloringas kaip ir cukrus taciau uz jį turi kur kas maziau saldumo Kaloringumas 2 6 kcal g angliavandeniu vidutinis kaloringumas yra 4 kcal g Saldumas 40 mazesnis palyginus su sacharoze mazai skiriasi skoniu Turi savybe islaikyti dregme Maisto priedasEuropos Sajungos E numeriu sarase esantis E420 Naudojamas kaip drekiklis emulsiklis saldiklis stabilizatorius VartojimasSorbitolis įeina į daugelio maisto produktu skirtu diabetikams sudetį vietoje cukraus taip pat ir į kitus placiam vartotoju ratui gaminamus produktus is surimio becukrius saldainius pvz metinius dietinius gaiviuosius gerimus ledus Siekiant apsaugoti vartotojus nuo dantu eduonies įeina į kai kuriu dantu pastu ir becukriu kramtomuju gumu sudetį Sorbitolis naudojamas kaip saldainius minkstinanti medziaga kuri sulaiko dregme Jis dedamas į sirupus nuo kosulio ir panasius priskiriamas prie neveikliuju medziagu PoveikisSorbitolis letai prasiskverbia į audinius todel neturi įtakos cukraus kiekiui kraujyje organizmas insulino daugiau negamina todel sį saldiklį gali vartoti sergantieji cukriniu diabetu Sorbitolis padeda organizmui maziau sunaudoti vitaminu B1 ir B6 biotino pagerina zarnyno mikroflora Vartojant sį pakaitala skrandis isskiria daugiau sulciu suaktyveja tulzies pusles veikla Kadangi jis veikia siek tiek laisvinamai galima vartoti uzkietejus viduriams Taciau sio saldiklio iskart suvalgius daugiau nei 30 g gali pradeti mausti skrandį pykinti pusti vidurius Manoma kad jis skatina tulzies pusles akmenlige Virsutine saugi doze sveikam zmogui iki 50 g per para sergantiems diabetu iki 30 g per para Sorbitolis naikina burnos mikrobus taigi sumazeja tikimybe susirgti eduonimi Uzfiksuotas atvejis kuomet per para suvartojus 20 g sorbitolio becukreje kramtomoje gumoje kilo sunkus viduriavimas Nuolat per para 30 g sorbitolio vartojusį zmogu teko hospitalizuoti Sorbitolis gali pasunkinti dirgliuju zarnu sindroma fruktozes įsiurbimo sutrikimus Organizmas sorbitolį gauna ne tik su maistu zmogaus lasteles jį gamina ir pacios Kai lasteleje prisikaupia pernelyg daug sorbitolio jis gali pakenkti ir neuropatija gali tureti rysį su sorbitolio pertekliumi akiu ar nervu lastelese Sergant diabetu sorbitolis organizme susidaro metabolinio proceso metu is perteklines gliukozes perdirbamos sorbitol aldozes reduktazes Sorbitolis salina is organizmo vandenį ir druskas o tai labai rizikinga Dideli sorbitolio kiekiai gali sukelti skausmus pilvo srityje viduriu putima ir viduriavima nuo silpno iki sunkaus Per didele doze gali pabloginti fruktozes absorbcija Draudziama naudoti maiste kudikiams iki 1 metu NuorodosSULCIUS Algirdas Organine chemija Vilnius Alma littera 2009 185 p ISBN 978 9955 38 341 3 Sweetener Side Effects Case Histories Sweetener in chewing gum can damage your health A sweetener used in sugar free chewing gum some toothpastes and thousands of other products could be a severe health risk doctors warned Reports The British Medical Journal Sorbitol a hazard for diabetics Nutrition Health Review Normalizing mitochondrial superoxide production blocks three pathways of hyperglycaemic damage