Azərbaycan
Deutschland
Lietuva
Malta
ශ්රී ලංකාව
Türkmenistan
Türkiyə
Украина
Šiam straipsniui ar jo daliai trūksta išnašų į patikimus šaltinius Jūs galite padėti Vikipedijai pridėdami tinkamas išna
Vietnamiečių virtuvė
| Šiam straipsniui ar jo daliai trūksta išnašų į patikimus šaltinius. Jūs galite padėti Vikipedijai pridėdami tinkamas išnašas su šaltiniais. |
| Vietnamietiška virtuvė | |
|---|---|
| Šalis: | Vietnamas |
| Užkandžiai: | |
| Pagrindiniai patiekalai: | , |
| Sriubos: | fo, |
| Desertai: | |
| Gėrimai: | žalioji arbata, ryžių vynas |
Vietnamietiška virtuvė – viena iš Tolimųjų Rytų virtuvių, kurios tradicijos paplitę Vietname.
Virtuvės išskirtinumai
Vietnamo virtuvę su kitomis Tolimųjų Rytų virtuvėmis sieja daug bendrų tradicijų ir maisto produktų (ryžiai, ). Savo specifika ji yra artimiausia Kantono virtuvei. Tačiau ji yra stipriai įtakojama ir Pietryčių Azijos kulinarinių tradicijų, iš kurių atėjo daug specifinių pagardų ir produktų. Tarp jų svarbiausi:
- Žuvies padažai
- citrusinių lapai
- Kai kurie prieskoniniai augalai: kvapioji pelkenė (viet. ngo om), kvapioji zunda (viet. ngo gai), kvapusis rūgtis (viet. rau răm), citrinžolė, kalendra
- Kai kurios daržovės: vandeninis sukutis (viet. rau muống)
Pagrindiniai patiekalai
Ryžių ir miltiniai patiekalai
Pagrindinis maistas Vietname yra ryžiai, kurie dažniausiai patiekiami virti. Kaip ir Kantono virtuvėje, populiarus ir skystas ryžių nuoviras (viet. cháo).
Vietname plačiai naudojami ir ryžių miltai. Dažniausiai miltiniai patiekalai vadinami žodžiu bánh.
Tarp bánh yra žinomi makaronai, tarp kurių naudojamos ir grynai Vietname kilusios rūšys:
- Bánh phở – ryžių makaronai, iš kurių gaminamas patiekalas phở – makaronų sriuba su jautienos sultiniu, mėsa, daržovėmis ir prieskoniais, labai populiari Vietname.
- Bánh hỏi – labai ploni ryžių makaronai, susukti į ryšulėlius.
- Banh canh – makaronai iš ryžių ir džiovinto manijoko miltų.
Labai svarbūs Vietname yra ir įvairūs įdaryti patiekalai, kurių daugumos ištakos siekia Kantono, Pekino ar kitas virtuves. Tarp jų žinomiausi:
- Bánh bao – Vietnamietiški koldūnai, kilę iš kiniškų baozi
- Bánh xèo – ploni blyneliai, kepami iš ryžių miltų, kokoso pieno ir svogūnų laiškų. Jie įdaromi kiauliena, krevetėmis, žaliųjų pupelių daigais. Valgant mirkomi į .
- Bánh Bèo – apvalūs maži ryžių miltų blyneliai, patiekiami su įdaru iš krevečių, su žuvies padažu.
- Bánh bột lọc – maži ryžių miltų pyragėliai, įdaryti kiauliena ar krevetėmis, suvynioti į banano lapus.
- Bánh chưng – pyragėliai, iš gličiųjų ryžių, kurie vyniojami į banano lapus ir įdaromi žaliosiomis pupelėmis, kiauliena, juoduoju sezamu. Valgomi per naujuosius metus.
Kaip atskira maisto kategorija išskiriami bánh cuốn – įvairūs vyniotinukai ir suktinukai, įdaromi daugybe įvairių įdarų, kurie gali būti kepami ar pateikiami šalti. Tarp žinomiausių rūšių:
- Nem Rán – pavasario suktinukai (gaminami iš ryžių tešlos), atėję iš Kantono virtuvės. Vietname jie dažniausiai įdaromi kiauliena.
- Chả giò – kiaušininiai suktinukai, taip pat tikriausiai atėję iš Kantono virtuvės.
- Gỏi cuốn – dar vadinami vasaros suktinukais. Čia daržovės, jūros gėrybės ir mėsa susukami į sudrėkintą , ir valgomi šalti, mirkant į padažą.
- Bì cuốn – suktinukai įdaryti smulkinta kiauliena (Bì)
- Bò bía – suktinukai su kiaušiniu, morkomis, ridiku.
- Cá cuốn – suktinukai su žuvimi ir svogūnų laiškais
Reiktų paminėti ir patiekalą bánh mì, kuris nėra senas, tačiau populiarus Vietname. Jis atsirado prancūzų įtakoje, ir vadinamas vietnamietišku sumuštiniu. Jam naudojama prancūziška duona, kurios viduje suspaudžiami įvairūs produktai.
Užkandžiai, salotos
Pagrindiniai valgiai
Vietname yra valgoma daugybė rūšių mėsos, tarp jų ir tokios egzotiškos, kaip šuniena, gyvatiena, vėžliena. Visgi populiariausia yra kiauliena ir jautiena. Iš pastarosios gaminami garsieji sultiniai. Labai populiarūs yra jautienos komplektai Bò 7 Món.
- Bò lá lót – aštri jautiena, kepta suvyniota betelio lape.
- Chả – dažniausiai pastos pavidalo mėsa, pagardinta įvairiais prieskoniais.
Sriubos
Vietname labai populiarios įvairios sriubos, dažnai gaminamos iš makaronų. Tarp jų pati populiariausia yra phở. Kitos žinomos sriubos yra šios:
- Bún Bò Huế – aštri jautienos sultinio sriuba iš ryžių makaronų, storesnių nei phở, kilusi iš senosios Vietnamo sostinės Hue.
- Lẩu – Vietnamietiškas japoniško nabe ar korėjietiško jjigae variantas, kuomet visi drauge verdasi valgį
Maisto etiketas
| Rytų Azijos virtuvės | |
|---|---|
| Kinų virtuvė: Pekino virtuvė | Sičuano virtuvė | Šanchajaus virtuvė | Kantono virtuvė Korėjietiška virtuvė | Japoniška virtuvė | Riūkiū virtuvė | Vietnamietiška virtuvė | | |
Autorius: www.NiNa.Az
Išleidimo data:
vikipedija, wiki, lietuvos, knyga, knygos, biblioteka, straipsnis, skaityti, atsisiųsti, nemokamai atsisiųsti, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, pictu, mobilusis, porn, telefonas, android, iOS, apple, mobile telefl, samsung, iPhone, xiomi, xiaomi, redmi, pornografija, honor, oppo, Nokia, Sonya, mi, pc, web, kompiuteris, Informacija apie Vietnamiečių virtuvė, Kas yra Vietnamiečių virtuvė? Ką reiškia Vietnamiečių virtuvė?
Siam straipsniui ar jo daliai truksta isnasu į patikimus saltinius Jus galite padeti Vikipedijai pridedami tinkamas isnasas su saltiniais Vietnamietiska virtuveSalis VietnamasZymiausi patiekalaiUzkandziai Pagrindiniai patiekalai Sriubos fo Desertai Gerimai zalioji arbata ryziu vynas Vietnamietiska virtuve viena is Tolimuju Rytu virtuviu kurios tradicijos paplite Vietname Virtuves isskirtinumaiVietnamo virtuve su kitomis Tolimuju Rytu virtuvemis sieja daug bendru tradiciju ir maisto produktu ryziai Savo specifika ji yra artimiausia Kantono virtuvei Taciau ji yra stipriai įtakojama ir Pietryciu Azijos kulinariniu tradiciju is kuriu atejo daug specifiniu pagardu ir produktu Tarp ju svarbiausi Zuvies padazai citrusiniu lapai Kai kurie prieskoniniai augalai kvapioji pelkene viet ngo om kvapioji zunda viet ngo gai kvapusis rugtis viet rau răm citrinzole kalendra Kai kurios darzoves vandeninis sukutis viet rau muống Pagrindiniai patiekalaiRyziu ir miltiniai patiekalai Makaronu patiekalas phởBun Thịt Nướng Chả GioBun chả ant grilio kepta kiauliena su ryziu makaronais ir zolelemis Pagrindinis maistas Vietname yra ryziai kurie dazniausiai patiekiami virti Kaip ir Kantono virtuveje populiarus ir skystas ryziu nuoviras viet chao Vietname placiai naudojami ir ryziu miltai Dazniausiai miltiniai patiekalai vadinami zodziu banh Tarp banh yra zinomi makaronai tarp kuriu naudojamos ir grynai Vietname kilusios rusys Banh phở ryziu makaronai is kuriu gaminamas patiekalas phở makaronu sriuba su jautienos sultiniu mesa darzovemis ir prieskoniais labai populiari Vietname Banh hỏi labai ploni ryziu makaronai susukti į rysulelius Banh canh makaronai is ryziu ir dziovinto manijoko miltu Labai svarbus Vietname yra ir įvairus įdaryti patiekalai kuriu daugumos istakos siekia Kantono Pekino ar kitas virtuves Tarp ju zinomiausi Banh bao Vietnamietiski koldunai kile is kinisku baozi Banh xeo ploni blyneliai kepami is ryziu miltu kokoso pieno ir svogunu laisku Jie įdaromi kiauliena krevetemis zaliuju pupeliu daigais Valgant mirkomi į Banh Beo apvalus mazi ryziu miltu blyneliai patiekiami su įdaru is kreveciu su zuvies padazu Banh bột lọc mazi ryziu miltu pyrageliai įdaryti kiauliena ar krevetemis suvynioti į banano lapus Banh chưng pyrageliai is gliciuju ryziu kurie vyniojami į banano lapus ir įdaromi zaliosiomis pupelemis kiauliena juoduoju sezamu Valgomi per naujuosius metus Kaip atskira maisto kategorija isskiriami banh cuốn įvairus vyniotinukai ir suktinukai įdaromi daugybe įvairiu įdaru kurie gali buti kepami ar pateikiami salti Tarp zinomiausiu rusiu Nem Ran pavasario suktinukai gaminami is ryziu teslos ateje is Kantono virtuves Vietname jie dazniausiai įdaromi kiauliena Chả gio kiausininiai suktinukai taip pat tikriausiai ateje is Kantono virtuves Gỏi cuốn dar vadinami vasaros suktinukais Cia darzoves juros gerybes ir mesa susukami į sudrekinta ir valgomi salti mirkant į padaza Bi cuốn suktinukai įdaryti smulkinta kiauliena Bi Bo bia suktinukai su kiausiniu morkomis ridiku Ca cuốn suktinukai su zuvimi ir svogunu laiskais Reiktu pamineti ir patiekala banh mi kuris nera senas taciau populiarus Vietname Jis atsirado prancuzu įtakoje ir vadinamas vietnamietisku sumustiniu Jam naudojama prancuziska duona kurios viduje suspaudziami įvairus produktai Uzkandziai salotos Nem cuon arba Goi cuon salotu suktinukai ryziu popieriuje Pagrindiniai valgiai Vietname yra valgoma daugybe rusiu mesos tarp ju ir tokios egzotiskos kaip suniena gyvatiena vezliena Visgi populiariausia yra kiauliena ir jautiena Is pastarosios gaminami garsieji sultiniai Labai populiarus yra jautienos komplektai Bo 7 Mon Bo la lot astri jautiena kepta suvyniota betelio lape Chả dazniausiai pastos pavidalo mesa pagardinta įvairiais prieskoniais Sriubos Bun bo Huế astri jautienos sultinio sriuba Vietname labai populiarios įvairios sriubos daznai gaminamos is makaronu Tarp ju pati populiariausia yra phở Kitos zinomos sriubos yra sios Bun Bo Huế astri jautienos sultinio sriuba is ryziu makaronu storesniu nei phở kilusi is senosios Vietnamo sostines Hue Lẩu Vietnamietiskas japonisko nabe ar korejietisko jjigae variantas kuomet visi drauge verdasi valgįMaisto etiketasRytu Azijos virtuvesKinu virtuve Pekino virtuve Sicuano virtuve Sanchajaus virtuve Kantono virtuve Korejietiska virtuve Japoniska virtuve Riukiu virtuve Vietnamietiska virtuve