Viščiukas tabaka (gruz. წიწილა ტაბაკა) – tradicinis gruziniškas keptuvėje keptos vištienos patiekalas, paplitęs po visą Kaukazą, o Tarybų Sąjungos laikais išplitęs ir po visas jos teritorijas, ypač Rytų Europą ir Vidurinę Aziją.[1]
Viščiukas kepamas tradicinėje keptuvėje „tapa“[2], prislėgtas, kad iškeptų lygiai. Šiais laikais kepimui dažnai naudojamos specialios keptuvės su sunkiais dangčiais prislėgimui. Prieskoniams dažnai naudojamas česnakas, patiekiama su tradiciniais gruziniškais padažais satsivi ar tkemali.
Nuorodos ir šaltiniai
redaguoti- Darra Goldstein. The Georgian Feast: The Vibrant Culture and Savory Food of the Republic of Georgia. University of California Press, 2013 ISBN-13: 978-0520275911
- Jeremy MacVeigh. International Cuisine. Cengage Learning, 2008. ISBN-13: 978-1418049652
vikipedija, wiki, enciklopedija, knyga, biblioteka, straipsnis, skaityti, nemokamas atsisiuntimas, informacija apie Viščiukas tabaka, Kas yra Viščiukas tabaka? Ką reiškia Viščiukas tabaka?