Azərbaycan
Deutschland
Lietuva
ශ්රී ලංකාව
Türkiyə
Šiam straipsniui ar jo daliai trūksta išnašų į patikimus šaltinius Jūs galite padėti Vikipedijai pridėdami tinkamas išna
Vaistinė gelsvė
| Šiam straipsniui ar jo daliai trūksta išnašų į patikimus šaltinius. Jūs galite padėti Vikipedijai pridėdami tinkamas išnašas su šaltiniais. |
| Levisticum officinale | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Vaistinė gelsvė (Levisticum officinale) | ||||||||||||||
| Mokslinė klasifikacija | ||||||||||||||
|
Vaistinė gelsvė (Levisticum officinale) – salierinių (Apiaceae) šeimos augalų rūšis.
Vaistinė gelsvė kilusi iš Vakarų Azijos. Auginama beveik visoje Europoje, Kaukaze, buvusios Tarybų Sąjungos europinėje dalyje, taip pat Šiaurės Amerikoje. Europoje gelsvę išpopuliarino vienuoliai benediktinai. Tai mėgstamas vokiečių ir ukrainiečių virtuvės prieskonis. Lietuvoje nuo seno auginama sodybose. Kolekcijose auginama nuo 1964 m.
Tai daugiametis, 100 - 140 cm aukščio žolinis augalas. Šakniastiebis su gelsvai ruda žievele, storas, mėsingas, šakota šaknimi su daugeliu pridėtinių pumpurų. Stiebas stačias, apvalus, tuščiaviduris, plikas, vagotas, smulkiais išilginiais dryžiais. Lapai blizgantys, pliki, apatiniai dukart, o viršutiniai vienąkart plunksniški. Lapo lapeliai iki 10 cm ilgio. Žiedynai - apie 12 cm skersmens skėčiai iš 12 - 20 spindulių. Žiedai balkšvai ar žalsvai gelsvi, gana smulkūs. Vaisiai plokšti, gelsvai rudi. Auginamas soduose, daržuose, prie sodybų sulaukėja. Dauginamas sėklomis ir vegetatyviškai. Žydi liepą - rugpjūtį.
Vaistinės gelsvės šaknyse yra apie 1 % eterinio aliejaus, kurio pagrindinę dalį sudaro terpenai. Lapuose esti 0,5 - 1,1 %, šaknyse - 0,6 - 1,0 % ir sėklose - 1,1 % eterinio aliejaus, kuris yra stipraus, salierus primenančio kvapo. Be to, vaistinės gelsvės lapuose yra apie 141,3 mg % vitamino C.
Visose gelsvės dalyse yra cukraus, riebalų, krakmolo, sakų, rauginių medžiagų, pektinų, mineralinių medžiagų ir rūgščių.
Vaistinė gelsvė vienoje vietoje gali augti 6 ir daugiau metų, todėl sodinama gerai įdirbtoje ir nepiktžolėtoje vietoje. Jos augimas, derlius ir eterinio aliejaus kiekis priklauso nuo azoto kiekio (kuo gausiau patręšta, tuo derlius didesnis). Be to, norint gauti didesnį šaknų derlių, rekomenduojama pašalinti žiedstiebius. Šaknys pradedamos kasti antraisiais bei trečiaisiais augimo metais. Nuvalomos žemės, nupjaunamos lapkočių bei žiedkočių liekanos. Stambūs šakniavaisiai ir šaknys išilgai perpjaunami ir įžambiai supjaustomi. Taip paruošta žaliava džiovinama intensyviai vėdinamoje patalpoje arba 35 - 40 °C temperatūroje džiovykloje.
Vaistinės gelsvės lapai naudojami išgauti eteriniam aliejui ir kaip prieskonis. Ji pasižymi stipriu aromatu, šiek tiek panašiu į salierų kvapą.
Vartojimas medicinoje
Vaistinės gelsvės nuoviras skatina šlapimo išsiskyrimą, gerina virškinimą ir medžiagų apykaitą, gydo žarnyno atoniją, rekomenduojamas reumatu, podagra sergantiems asmenims, gydo kvėpavimo takų negalavimus, pagreitina žaizdų gijimą, šalina odos dėmes (atnaujina pigmentaciją).
Kulinarijoje
Daugelis specialistų teigia, jog vaistinė gelsvė yra viena vertingiausių prieskonių. Kaip prieskoniai dažniausiai naudojami žali ir džiovinti lapai. Vertinama dėl stipraus, salierus bei grybus primenančio kvapo, kuriuo pasižymi ne tik lapai, bet ir šakniastiebiai, šaknys bei sėklos.
Šviežia ir džiovinta žolė bei šaknys labai tinka mėsiškoms sriuboms, mėsos, žuvies, paukštienos, daržovių ir ryžių patiekalams, padažams, įvairioms salotoms paskaninti. Čekijoje vaistinė gelsvė naudojama, gaminant žaliąjį sviestą bei marinatus. Iš stiebų gaminami cukatai. Gelsvės šaknys bei eterinis aliejus vartojami konditerijos gaminiams, marinatams, likeriams bei antpilams aromatizuoti.
Autorius: www.NiNa.Az
Išleidimo data:
vikipedija, wiki, lietuvos, knyga, knygos, biblioteka, straipsnis, skaityti, atsisiųsti, nemokamai atsisiųsti, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, pictu, mobilusis, porn, telefonas, android, iOS, apple, mobile telefl, samsung, iPhone, xiomi, xiaomi, redmi, pornografija, honor, oppo, Nokia, Sonya, mi, pc, web, kompiuteris, Informacija apie Vaistinė gelsvė, Kas yra Vaistinė gelsvė? Ką reiškia Vaistinė gelsvė?
Siam straipsniui ar jo daliai truksta isnasu į patikimus saltinius Jus galite padeti Vikipedijai pridedami tinkamas isnasas su saltiniais Levisticum officinaleVaistine gelsve Levisticum officinale Moksline klasifikacijaKaralyste Augalai Plantae Skyrius Magnolijunai Magnoliophyta Klase Magnolijainiai Magnoliopsida Poklasis Erskeciaziedziai Rosidae Seima Salieriniai Apiaceae Gentis Gelsve Levisticum Rusis Vaistine gelsve Levisticum officinale Vaistine gelsve Levisticum officinale salieriniu Apiaceae seimos augalu rusis Vaistine gelsve kilusi is Vakaru Azijos Auginama beveik visoje Europoje Kaukaze buvusios Tarybu Sajungos europineje dalyje taip pat Siaures Amerikoje Europoje gelsve ispopuliarino vienuoliai benediktinai Tai megstamas vokieciu ir ukrainieciu virtuves prieskonis Lietuvoje nuo seno auginama sodybose Kolekcijose auginama nuo 1964 m Tai daugiametis 100 140 cm aukscio zolinis augalas Sakniastiebis su gelsvai ruda zievele storas mesingas sakota saknimi su daugeliu pridetiniu pumpuru Stiebas stacias apvalus tusciaviduris plikas vagotas smulkiais isilginiais dryziais Lapai blizgantys pliki apatiniai dukart o virsutiniai vienakart plunksniski Lapo lapeliai iki 10 cm ilgio Ziedynai apie 12 cm skersmens skeciai is 12 20 spinduliu Ziedai balksvai ar zalsvai gelsvi gana smulkus Vaisiai ploksti gelsvai rudi Auginamas soduose darzuose prie sodybu sulaukeja Dauginamas seklomis ir vegetatyviskai Zydi liepa rugpjutį Vaistines gelsves saknyse yra apie 1 eterinio aliejaus kurio pagrindine dalį sudaro terpenai Lapuose esti 0 5 1 1 saknyse 0 6 1 0 ir seklose 1 1 eterinio aliejaus kuris yra stipraus salierus primenancio kvapo Be to vaistines gelsves lapuose yra apie 141 3 mg vitamino C Visose gelsves dalyse yra cukraus riebalu krakmolo saku rauginiu medziagu pektinu mineraliniu medziagu ir rugsciu Vaistine gelsve vienoje vietoje gali augti 6 ir daugiau metu todel sodinama gerai įdirbtoje ir nepiktzoletoje vietoje Jos augimas derlius ir eterinio aliejaus kiekis priklauso nuo azoto kiekio kuo gausiau patresta tuo derlius didesnis Be to norint gauti didesnį saknu derliu rekomenduojama pasalinti ziedstiebius Saknys pradedamos kasti antraisiais bei treciaisiais augimo metais Nuvalomos zemes nupjaunamos lapkociu bei ziedkociu liekanos Stambus sakniavaisiai ir saknys isilgai perpjaunami ir įzambiai supjaustomi Taip paruosta zaliava dziovinama intensyviai vedinamoje patalpoje arba 35 40 C temperaturoje dziovykloje Vaistines gelsves lapai naudojami isgauti eteriniam aliejui ir kaip prieskonis Ji pasizymi stipriu aromatu siek tiek panasiu į salieru kvapa Vartojimas medicinojeVaistines gelsves nuoviras skatina slapimo issiskyrima gerina virskinima ir medziagu apykaita gydo zarnyno atonija rekomenduojamas reumatu podagra sergantiems asmenims gydo kvepavimo taku negalavimus pagreitina zaizdu gijima salina odos demes atnaujina pigmentacija KulinarijojeDaugelis specialistu teigia jog vaistine gelsve yra viena vertingiausiu prieskoniu Kaip prieskoniai dazniausiai naudojami zali ir dziovinti lapai Vertinama del stipraus salierus bei grybus primenancio kvapo kuriuo pasizymi ne tik lapai bet ir sakniastiebiai saknys bei seklos Sviezia ir dziovinta zole bei saknys labai tinka mesiskoms sriuboms mesos zuvies paukstienos darzoviu ir ryziu patiekalams padazams įvairioms salotoms paskaninti Cekijoje vaistine gelsve naudojama gaminant zaliajį sviesta bei marinatus Is stiebu gaminami cukatai Gelsves saknys bei eterinis aliejus vartojami konditerijos gaminiams marinatams likeriams bei antpilams aromatizuoti Vaistine gelsve Vikiteka Vaistine gelsve vaizdine ir garsine medziaga