| Dėmesio! Straipsnis ar jo dalis neturi išnašų į patikimus šaltinius. Dėl to medžiaga gali būti nepatikima. Pagal Vikipedijos nuostatas, nepatikrinama informacija gali būti trinama. Paieškokite patikimų šaltinių ir paremkite medžiagą išnašomis į šaltinius. |
Schwarzbier (vokiškai juodasis alus) – iš Vokietijos kilusi lager tipo (apatinės fermentacijos) alaus rūšis, pasižyminti nepermatoma juoda spalva bei stipriu, šokoladą primenančiu skoniu. Alkoholio tūris paprastai svyruoja tarp 4,8-8 %.
Šis alus savo juodą spalvą įgauna nuo tamsiojo salyklo, kuris, savo ruožtu, tokią spalvą įgyja skrudinimo metu.
Istoriškai Vokietijoje juodasis alus buvo gaminamas kaip elis – su viršutinės fermentacijos mielėmis. Schwarzbier šaknys yra Tiuringijoje ir Saksonijoje, 1390 m. dokumentuota pirmoji gaminama juodojo alaus rūšis – Braunschweiger Mumme (Braunšveigo mieste). 1543 pirmoji dokumentuose paminėta Tiuringijos juodojo alaus rūšis – Köstritzer – gaminama iki šiol.
Rytinėje Vokietijos dalyje iki šiol gaminama daugybė juodojo alaus variantų. Šis alus patiekiamas kartu su juoda duona ir sūriu, gerai tinka prie marinuotos mėsos.
vikipedija, wiki, enciklopedija, knyga, biblioteka, straipsnis, skaityti, nemokamas atsisiuntimas, informacija apie Schwarzbier, Kas yra Schwarzbier? Ką reiškia Schwarzbier?