Riešutų sviestas

Riešutų sviestas – valgis, gaminamas iš iki kreminės masės sutrintų riešutų. Skirstomas į įvairias rūšis pagal tai, kokie riešutai yra naudojami. Nuo to priklauso ir kiekvienos rūšies riešutų sviesto maistinė vertė, tačiau visi pasižymi dideliu riebalų kiekiu ir mineralų bei vitaminų gausa.

Populiariausios rūšys (ne visi „riešutų sviestu“ vadinami valgiai yra gaminami iš tikrųjų riešutų):

• žemės riešutų sviestas;
• migdolų sviestas;
• anakardžių sviestas;
• lazdyno riešutų sviestas.

Terminas

Nors riešutų sviestas vadinamas sviestu, su juo susijęs tik tiek, kad yra riebus ir dažnai valgomas užteptas ant duonos. Europos Sąjungos nustatyti produktų ženklinimo reikalavimai (reglamentas Nr. 1169/2011 ir kt.) kai kuriose šalyse narėse draudžia riešutų sviestą ženklinti kaip „sviestą“ ir siūlo terminą „riešutų kremas“. Šie reikalavimai negalioja kasdienei kalbai, receptų knygoms ar kitokiai pateikiamai informacijai, kuri nesusijusi su produktų ženklinimu.

Šaltiniai

1. Carolyn E. Moore. Dictionary of Healthful Food Terms. Barron's Educational Series, 1997, p. 186
2. Maisto ir veterinarijos tarnybai užkliuvo prekės ženklas „Sviestas sviestuotas“ – įmonės įkūrėjoms liepta jį pakeisti, 15min.lt, 2020 gruodžio 31 d.
3. VMVT paaiškina: ar buvo galima taikyti išimtį prekės ženklo „Sviestas sviestuotas“ gaminiams iš riešutų? Archyvuota kopija 2021-01-07 iš Wayback Machine projekto., Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba, 2021 m. sausio 5 d.