Azərbaycan
Deutschland
Lietuva
Malta
ශ්රී ලංකාව
Türkmenistan
Türkiyə
Украина
Pilkieji žirniai latv Pelēkie zirņi populiarus latviškos virtuvės užkandis gaminamas iš didžiųjų pilkųjų žirnių Tradicin
Pilkieji žirniai
Pilkieji žirniai (latv. Pelēkie zirņi) – populiarus latviškos virtuvės užkandis, gaminamas iš didžiųjų pilkųjų žirnių. Tradicinis patiekalas per Kalėdas.
Istorija
Latviai šimtus metų valgo žirnius. Žirniai, kartu su miežiais ir pupomis, buvo vienas pagrindinių ankstyvųjų amžių patiekalų, ir jie išliko svarbūs iki bulvių eros pradžios XIX a. Šiais laikais kelionių vadovuose pilkieji žirniai su yra siūlomi kaip ypatingas latviškas patiekalas, kurį verta paragauti.
Dirviniai žirniai, dar vadinami peliuškomis, Lietuvoje žinomi kaip pilkieji, rainieji žirniai, kurių sėklos rudos arba rainos. Jie nuo neolito buvo auginami Europoje. Dabar sodininkai savo sklypuose maistui augina vien daržo žirnius, kurių sėklos baltai gelsvos arba žalsvos spalvos, t. y. tie patys žalieji nesubrendę žirneliai, kurie valgomi švieži, džiovinti, konservuoti. Pastarieji buvo išvesti palyginti vėlai, XVII a. pradžioje, ant valstiečių stalo pateko dar vėliau, kol galiausiai išpopuliarėjo. Kai kuriuose regionuose užsiliko vietovių, iš kurių senieji dirviniai žirniai maistui teberuošiami iki šiol. Latviai augina ne tik įprastus žirnelius, tačiau mėgsta ir senovinius pilkuosius žirnius, juos pristato kaip unikalų, reprezentacinį savo šalies patiekalą.
Saugomas produktas
Latvijos didieji pilkieji žirniai (latv. Latvijas lielie pelēkie zirņi) nuo 2015 m. įtraukti į Europos Sąjungos nacionalinių produktų Saugomų geografinių nuorodų registrą. Šių žirnių patiekalams geriausiai tinka džiovinti „Retria“ veislės žirniai, nuo kitų smulkesnių pilkųjų žirnių besiskiriantys savo įspūdingu dydžiu – 1000 žirnių sveria 360–380 g. Nors ankštyse jų skaičius nėra didelis, tačiau tai kompensuoja geros kulinarinės savybės – palyginti trumpas virimo laikas, geros skoninės savybės. Valstybinis Priekulės augalininkystės institutas (Valsts Priekuļu laukaugu selekcijas institūts) yra bene vienintelė vieta pasaulyje, kur maistui atrenkami ir auginami didieji pilkieji žirniai. Čia taip pat buvo sukurta veislė „Retriveris“. Žirnių kokybei turi įtakos tinkamas Latvijos dirvožemis ir klimato sąlygos.
Latviškas receptas
- Sudedamosios dalys: 500 g pilkųjų žirnių, 150 g lašinių arba , 80 g svogūnų, druska (pagal skonį).
- Paruošimas: žirniai išmirkomi ir minkštai išverdami (svarbu nepervirti, kad žirniai neišsinertų iš odelių). Smulkinti lašiniai ir svogūnai pakepinami keptuvėje.
Kaip užkandis žirniai patiekiami lėkštėje, pabarsčius druska, sumaišius su spirgučiais ir svogūnais. Prie jų gali būti patiekiamas kefyras arba rūgpienis. Spraginti žirniai tinka prie alaus.
Šaltiniai
- Latvijas lielie pelēkie zirņi Archyvuota kopija 2021-06-09 iš Wayback Machine projekto. pvd.gov.lv
- Žirniai – sodinimas, auginimas ir paruošimas sodininkyste.lt
- Pilkieji žirniai[neveikianti nuoroda]skrastas.lt
Nuorodos
- Su šaukštu aplink pasaulį. Pilkieji žirniai su lašinukais/šonine
Autorius: www.NiNa.Az
Išleidimo data:
vikipedija, wiki, lietuvos, knyga, knygos, biblioteka, straipsnis, skaityti, atsisiųsti, nemokamai atsisiųsti, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, pictu, mobilusis, porn, telefonas, android, iOS, apple, mobile telefl, samsung, iPhone, xiomi, xiaomi, redmi, pornografija, honor, oppo, Nokia, Sonya, mi, pc, web, kompiuteris, Informacija apie Pilkieji žirniai, Kas yra Pilkieji žirniai? Ką reiškia Pilkieji žirniai?
Pilkieji zirniai latv Pelekie zirni populiarus latviskos virtuves uzkandis gaminamas is didziuju pilkuju zirniu Tradicinis patiekalas per Kaledas Pilkieji zirniai su spirguciaisIstorijaLatviai simtus metu valgo zirnius Zirniai kartu su mieziais ir pupomis buvo vienas pagrindiniu ankstyvuju amziu patiekalu ir jie isliko svarbus iki bulviu eros pradzios XIX a Siais laikais kelioniu vadovuose pilkieji zirniai su yra siulomi kaip ypatingas latviskas patiekalas kurį verta paragauti Dirviniai zirniai dar vadinami peliuskomis Lietuvoje zinomi kaip pilkieji rainieji zirniai kuriu seklos rudos arba rainos Jie nuo neolito buvo auginami Europoje Dabar sodininkai savo sklypuose maistui augina vien darzo zirnius kuriu seklos baltai gelsvos arba zalsvos spalvos t y tie patys zalieji nesubrende zirneliai kurie valgomi sviezi dziovinti konservuoti Pastarieji buvo isvesti palyginti velai XVII a pradzioje ant valstieciu stalo pateko dar veliau kol galiausiai ispopuliarejo Kai kuriuose regionuose uzsiliko vietoviu is kuriu senieji dirviniai zirniai maistui teberuosiami iki siol Latviai augina ne tik įprastus zirnelius taciau megsta ir senovinius pilkuosius zirnius juos pristato kaip unikalu reprezentacinį savo salies patiekala Saugomas produktasLatvijos didieji pilkieji zirniai latv Latvijas lielie pelekie zirni nuo 2015 m įtraukti į Europos Sajungos nacionaliniu produktu Saugomu geografiniu nuorodu registra Siu zirniu patiekalams geriausiai tinka dziovinti Retria veisles zirniai nuo kitu smulkesniu pilkuju zirniu besiskiriantys savo įspudingu dydziu 1000 zirniu sveria 360 380 g Nors ankstyse ju skaicius nera didelis taciau tai kompensuoja geros kulinarines savybes palyginti trumpas virimo laikas geros skonines savybes Valstybinis Priekules augalininkystes institutas Valsts Priekulu laukaugu selekcijas instituts yra bene vienintele vieta pasaulyje kur maistui atrenkami ir auginami didieji pilkieji zirniai Cia taip pat buvo sukurta veisle Retriveris Zirniu kokybei turi įtakos tinkamas Latvijos dirvozemis ir klimato salygos Latviskas receptasSudedamosios dalys 500 g pilkuju zirniu 150 g lasiniu arba 80 g svogunu druska pagal skonį Paruosimas zirniai ismirkomi ir minkstai isverdami svarbu nepervirti kad zirniai neissinertu is odeliu Smulkinti lasiniai ir svogunai pakepinami keptuveje Kaip uzkandis zirniai patiekiami leksteje pabarscius druska sumaisius su spirguciais ir svogunais Prie ju gali buti patiekiamas kefyras arba rugpienis Spraginti zirniai tinka prie alaus SaltiniaiLatvijas lielie pelekie zirni Archyvuota kopija 2021 06 09 is Wayback Machine projekto pvd gov lv Zirniai sodinimas auginimas ir paruosimas sodininkyste lt Pilkieji zirniai neveikianti nuoroda skrastas ltNuorodosSu saukstu aplink pasaulį Pilkieji zirniai su lasinukais sonine