Lavašas

Lavašas – armėnų kultūros išraiška
Nematerialusis pasaulio paveldas

Lavašas Jerevane
Vieta  Armėnija
Regionas** ENA
Įrašas 2014
Nuorodos
Nuoroda
* Pavadinimas, koks nurodytas UNESCO sąraše.
** Regionas pagal UNESCO skirstymą.
Duonos gamybos ir dalinimosi kultūra: lavašas, katyrma, jupka, jufka
Nematerialusis pasaulio paveldas

Tradicinė lavašo gamyba Azerbaidžane
Vieta  Azerbaidžanas,  Iranas,  Kirgizija,  Kazachstanas,  Turkija
Regionas** ENA, APA
Įrašas 2016
Nuorodos
Nuoroda
* Pavadinimas, koks nurodytas UNESCO sąraše.
** Regionas pagal UNESCO skirstymą.

Lavašas (arm. լավաշ, turk. lavaş, pers. لواش = levâš) – minkšta, plona nerauginta duona, gaminama Kaukazo ir Artimųjų Rytų šalyse.

Tradiciškai tešla suminkoma į plokščią blyną ir pašaunama ant įkaitusios krosnies. Gaminamas iš vandens, miltų ir druskos, gali būti dedama sezamo ar aguonų grūdelių. Lavašas neseniai iškeptas būna minkštas, tačiau greitai kietėja ir tampa trapus. Į lavašą sukami kebabai, iš jo daromi sumuštiniai.

Armėnijoje vestuvinių ritualų metu lavašas uždedamas ant jaunavedžių pečių. Tikima, jog tokiu būdu jaunavedžiai užsitarnauja klestinčią ir vaisingą santuoką. 2014 m. lavašo gaminimo procesas ir kultūriniai ritualai Armėnijoje įtraukti į UNESCO nematerialaus pasaulio paveldo objektų sąrašą.

2016 m. nematerialiuoju pasaulio paveldu pripažintos ir Azerbaidžane, Irane, Turkijoje, Kazachstane, Kirgizijoje kepamas lavašas bei kitos plokščios duonos formos: katyrma, jufka.

Susijusios pasaulio paveldo tradicijos

vikipedija, wiki, enciklopedija, knyga, biblioteka, straipsnis, skaityti, nemokamas atsisiuntimas, informacija apie Lavašas, Kas yra Lavašas? Ką reiškia Lavašas?