Azərbaycan
Deutschland
Lietuva
Malta
ශ්රී ලංකාව
Türkmenistan
Türkiyə
Украина
Ksilitolis ksilitas E967 natūraliai gamtoje randamas organinis junginys CH2OH CHOH 3CH2OH penkiahidroksilis alkoholis Ta
Ksilitolis
Ksilitolis, ksilitas, E967 – natūraliai gamtoje randamas organinis junginys CH2OH(CHOH)3CH2OH – penkiahidroksilis alkoholis, . Tai tūringasis saldiklis.
Suomiškas pavadinimas „koivusokeri“ (beržų cukrus) atsirado dėl to, kad iš pradžių ksilitolis pramoniniu būdu buvo gaminamas kapojant beržų medieną ir skaidant medžio struktūrines skaidulas – ksilaną.
Cheminiu požiūriu, ksilitolis yra penkių anglies atomų poliolinis saldiklis, natūralus karbohidratuotas cukraus alkoholis. Jis skiriasi nuo kitų saldiklių, tokių kaip sorbitolis, fruktozė ar gliukozė, tuo, kad ksilitolio molekulėje yra penki, o ne šeši anglies atomai. Karbohidratuotas alkoholis yra cheminis terminas, ksilitolio sudėtyje nėra alkoholio (etanolio).
Tai bespalviai saldūs kristalai, tirpūs acto rūgštyje, , , spirite, vandenyje, mažo kaloringumo.
Gaunamas iš žemės ūkio augalinių atliekų, lapuočių medžių medienos (beržų), medvilnės sėklų, kukurūzų. Randamas tokiuose maisto produktuose, kaip uogos, vaisiai, daržovės ir grybai. Metabolizmo metu jis susidaro net ir žmogaus organizme. Pramoniniu būdu gaminamas iš ksilano, medienos polisacharidinės frakcijos.
Maisto priedas
Europos Sąjungos E numerių sąraše esantis E967 kaip , saldiklis, stabilizatorius, .
Šis natūralus priedas yra nekenksmingas, šalutinio poveikio nesukelia.
Saldumu ir kaloringumu ksilitolis panašus į cukrų (4 kcal/g), mažai nuo jo skiriasi ir skoniu. Tačiau yra daug saldesnis už sorbitolį, saldumo lygis toks pat kaip ir sacharozės, tačiau turi 40 % mažiau kalorijų. Paros norma nenustatyta.
Vartojimas
Jis naudojamas eterių, sintetinių dervų gamybai.
Maisto pramonėje ksilitolis kaip saldiklis yra naudojamas konditeriniams gaminiams (saldumynams, kepiniams), produktams, skirtiems sergantiems diabetu, žmonėms, su viršsvorio problemomis. Pasižymi maloniu šaldančiu pojūčiu burnoje.
Naudojamas kaip antikristalinė, tekstūrą gerinanti medžiaga apdorojant kepinius (ypač biskvitus), ledus, šokoladą, kietus ir minkštus saldainius, , vaikišką kramtomąją gumą.
Poveikis
Ksilitolis lėtai virškinamas ir nevisiškai metabolizuojamas, todėl iš lėto prasiskverbia į audinius ir neturi įtakos cukraus kiekiui kraujyje, organizmas insulino daugiau negamina. Šį saldiklį sergantieji cukriniu diabetu gali vartoti nebijodami pakenkti sveikatai, todėl jis įeina į daugelio produktų, skirtų diabetikams, sudėtį.
Vartojant šį cukraus pakaitalą skrandis išskiria daugiau sulčių, suaktyvėja tulžies pūslės veikla, stimuliuojamas seilių išsiskyrimas, taip išsprendžiama burnos sausumo problema, stabdo rūgščių poveikį, atitaiso beprasidedantį pakenkimą, naikina burnos mikrobus, todėl įeina į kai kurių dantų pastų ir kramtomųjų gumų sudėtį.
Tyrimai patvirtino, kad ksilitolis yra svarbus priedas saugant nuo dantų ėduonies. Ksilitolio molekulėje yra penki, o ne šeši anglies atomai, todėl ėduonį sukeliančios bakterijos nepajėgia ksilitolio efektyviai panaudoti savo augimui. Tai viena priežasčių, kodėl ksilitolis padeda saugoti nuo ėduonies.
Jis aktyvina žarnyno veiklą. Kadangi veikia šiek tiek laisvinamai, galima vartoti užkietėjus viduriams.
Ksilitolį organizmas dalinai absorbuoja ir perdirba kaip cukrų, likusi dalis fermentuojama storojoje žarnoje. Fermentacijos metu susidaro dujos, kurios gali sukelti . Žmonėms netoleruojantiems šios medžiagos gali laisvinti vidurius. Pašalinis poveikis dažniausiai pasireiškia panaudojus 25-30 gramų vienkartinę dozę, kuri yra gerokai didesnė negu naudojama maiste. Šio saldiklio gavus daugiau nei 30 g, gali pradėti mausti skrandį, pykinti, pūsti vidurius. Manoma, kad jis skatina tulžies pūslės akmenligę. Nekenksminga dozė – iki 50 g per parą.
Šaltiniai
- Tarptautinių žodžių žodynas, © Vyriausioji enciklopedijų redakcija, 1985
- Riley, Philip; Moore, Deborah; Ahmed, Farooq; Sharif, Mohammad O.; Worthington, Helen V. (26 March 2015).
Autorius: www.NiNa.Az
Išleidimo data:
vikipedija, wiki, lietuvos, knyga, knygos, biblioteka, straipsnis, skaityti, atsisiųsti, nemokamai atsisiųsti, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, pictu, mobilusis, porn, telefonas, android, iOS, apple, mobile telefl, samsung, iPhone, xiomi, xiaomi, redmi, pornografija, honor, oppo, Nokia, Sonya, mi, pc, web, kompiuteris, Informacija apie Ksilitolis, Kas yra Ksilitolis? Ką reiškia Ksilitolis?
Ksilitolis ksilitas E967 naturaliai gamtoje randamas organinis junginys CH2OH CHOH 3CH2OH penkiahidroksilis alkoholis Tai turingasis saldiklis Ksilito kristalai Suomiskas pavadinimas koivusokeri berzu cukrus atsirado del to kad is pradziu ksilitolis pramoniniu budu buvo gaminamas kapojant berzu mediena ir skaidant medzio strukturines skaidulas ksilana Cheminiu poziuriu ksilitolis yra penkiu anglies atomu poliolinis saldiklis naturalus karbohidratuotas cukraus alkoholis Jis skiriasi nuo kitu saldikliu tokiu kaip sorbitolis fruktoze ar gliukoze tuo kad ksilitolio molekuleje yra penki o ne sesi anglies atomai Karbohidratuotas alkoholis yra cheminis terminas ksilitolio sudetyje nera alkoholio etanolio Tai bespalviai saldus kristalai tirpus acto rugstyje spirite vandenyje mazo kaloringumo Gaunamas is zemes ukio augaliniu atlieku lapuociu medziu medienos berzu medvilnes seklu kukuruzu Randamas tokiuose maisto produktuose kaip uogos vaisiai darzoves ir grybai Metabolizmo metu jis susidaro net ir zmogaus organizme Pramoniniu budu gaminamas is ksilano medienos polisacharidines frakcijos Maisto priedasEuropos Sajungos E numeriu sarase esantis E967 kaip saldiklis stabilizatorius Sis naturalus priedas yra nekenksmingas salutinio poveikio nesukelia Saldumu ir kaloringumu ksilitolis panasus į cukru 4 kcal g mazai nuo jo skiriasi ir skoniu Taciau yra daug saldesnis uz sorbitolį saldumo lygis toks pat kaip ir sacharozes taciau turi 40 maziau kaloriju Paros norma nenustatyta VartojimasKsilitolis Jis naudojamas eteriu sintetiniu dervu gamybai Maisto pramoneje ksilitolis kaip saldiklis yra naudojamas konditeriniams gaminiams saldumynams kepiniams produktams skirtiems sergantiems diabetu zmonems su virssvorio problemomis Pasizymi maloniu saldanciu pojuciu burnoje Naudojamas kaip antikristaline tekstura gerinanti medziaga apdorojant kepinius ypac biskvitus ledus sokolada kietus ir minkstus saldainius vaikiska kramtomaja guma PoveikisKsilitolis letai virskinamas ir nevisiskai metabolizuojamas todel is leto prasiskverbia į audinius ir neturi įtakos cukraus kiekiui kraujyje organizmas insulino daugiau negamina Sį saldiklį sergantieji cukriniu diabetu gali vartoti nebijodami pakenkti sveikatai todel jis įeina į daugelio produktu skirtu diabetikams sudetį Vartojant sį cukraus pakaitala skrandis isskiria daugiau sulciu suaktyveja tulzies pusles veikla stimuliuojamas seiliu issiskyrimas taip issprendziama burnos sausumo problema stabdo rugsciu poveikį atitaiso beprasidedantį pakenkima naikina burnos mikrobus todel įeina į kai kuriu dantu pastu ir kramtomuju gumu sudetį Tyrimai patvirtino kad ksilitolis yra svarbus priedas saugant nuo dantu eduonies Ksilitolio molekuleje yra penki o ne sesi anglies atomai todel eduonį sukeliancios bakterijos nepajegia ksilitolio efektyviai panaudoti savo augimui Tai viena priezasciu kodel ksilitolis padeda saugoti nuo eduonies Jis aktyvina zarnyno veikla Kadangi veikia siek tiek laisvinamai galima vartoti uzkietejus viduriams Ksilitolį organizmas dalinai absorbuoja ir perdirba kaip cukru likusi dalis fermentuojama storojoje zarnoje Fermentacijos metu susidaro dujos kurios gali sukelti Zmonems netoleruojantiems sios medziagos gali laisvinti vidurius Pasalinis poveikis dazniausiai pasireiskia panaudojus 25 30 gramu vienkartine doze kuri yra gerokai didesne negu naudojama maiste Sio saldiklio gavus daugiau nei 30 g gali pradeti mausti skrandį pykinti pusti vidurius Manoma kad jis skatina tulzies pusles akmenlige Nekenksminga doze iki 50 g per para SaltiniaiTarptautiniu zodziu zodynas c Vyriausioji enciklopediju redakcija 1985Riley Philip Moore Deborah Ahmed Farooq Sharif Mohammad O Worthington Helen V 26 March 2015