Elettaria cardamomumTikrasis kardamonas Elettaria cardamomum Mokslinė klasifikacijaDomenas Eukariotai Eukaryota Karalyst
Kardamonas

Elettaria cardamomum | ||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Tikrasis kardamonas(Elettaria cardamomum) | ||||||||||||||||
Mokslinė klasifikacija | ||||||||||||||||
|
Tikrasis kardamonas (Elettaria cardamomum) – imbierinių (Zingiberaceae) šeimos prieskoninis augalas; vienintelė rūšis kardamono (Elettaria) gentyje.
Prieskonis
Naudojamos sėklos, esančios trilizdėse dėžutėse.
Kvapas ir skonis
Saldus, aromatingas, maloniai primenantis sakus.
Kilmė, istorija, tradicijos
Šį puslapį ar jo dalį reikia sutvarkyti pagal Vikipedijos standartus – Publicistinis stilius Jei galite, sutvarkykite. |
Kardamoną kaip prieskonį naudojo jau romėnai, šiandien iš europiečių jį bene labiausiai mėgsta skandinavai. Sėklos naudojamos visame pasaulyje – patiekalams ir kramtomiesiems produktams (kramtomosios gumos giminaičiams) gardinti. Tai mėgstamas indų, Pakistano, persų virtuvės prieskonis.
Kardamonu kvepianti kava yra beveik tapusi arabų svetingumo simboliu. Žiupsnelis ką tik sumalto kardamono sumaišomas su malta kava arba į kavinuką įdedamos kelios sėklelės.
Daugelyje rytų šalių kardamonas naudojamas mėsos ir ryžių patiekalams gardinti – mėsa troškinama pikantiškame padaže, į kurį paskui dedama nevirtų ryžių, šie išverda aromatingame skystyje persigerdami jo kvapu ir skoniu.
Europoje kardamonas tradiciškai naudojamas sausainiams ir gardinti. Skandinavai gardina juo saldžius mielinius kepinius, paštetus bei dešras.
Šri Lankoje kardamonu ir cinamonu gardinami aštrūs jautienos ar vištienos troškiniai (kariai). Visame Indijos pusiasalyje šiomis sėklelėmis skaninami ir saldūs patiekalai.
Kardamono dedamas į kai kuriuos kario mišinius, jo yra indiškame garam masala. Kašmyre mėgaujamasi saldžia žalia arbata, kuri aromatizuota kardamono vaisiais.
Aromatizuota šildanti arbata chai irgi gardinama kardamonu, be to dar cinamonu, gvazdikėliais ir juodaisiais pipirais. Iš pradžių vandenyje virinami prieskoniai, paskui pridedama arbatžolių ir pieno, po kelių minučių nukošiama – ir kvapni stimuliuojanti arbata paruošta.
Naudojimas
Maltas kardamonas labai greit praranda aromatą ir kitas vertinamas savybes, nelabai ilgai jos išlieka ir sėklose, todėl geriausia pirkti kardamono vaisius (trilizdes dėžutes), kuriuos spustelėjus nesunkiai išlukštenamos sėklos. Sodriai žalios sėklos vertingesnės už blyškias.
Nuorodos
- Meidcal Spice Exhibt Cardamom
- A Pinch of Caramom
Autorius: www.NiNa.Az
Išleidimo data:
vikipedija, wiki, lietuvos, knyga, knygos, biblioteka, straipsnis, skaityti, atsisiųsti, nemokamai atsisiųsti, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, pictu, mobilusis, porn, telefonas, android, iOS, apple, mobile telefl, samsung, iPhone, xiomi, xiaomi, redmi, pornografija, honor, oppo, Nokia, Sonya, mi, pc, web, kompiuteris, Informacija apie Kardamonas, Kas yra Kardamonas? Ką reiškia Kardamonas?
Elettaria cardamomumTikrasis kardamonas Elettaria cardamomum Moksline klasifikacijaDomenas Eukariotai Eukaryota Karalyste Augalai Plantae Skyrius Magnolijunai Magnoliophyta Klase Lelijainiai Liliopsida Eile Imbierieciai Zingiberales Seima Imbieriniai Zingiberaceae Gentis Kardamonas Elettaria Rusis Tikrasis kardamonas Elettaria cardamomum Tikrasis kardamonas Elettaria cardamomum imbieriniu Zingiberaceae seimos prieskoninis augalas vienintele rusis kardamono Elettaria gentyje PrieskonisNaudojamos seklos esancios trilizdese dezutese Tikrojo kardamono trilizdes dezutes su seklomisKvapas ir skonis Saldus aromatingas maloniai primenantis sakus Kilme istorija tradicijos Sį puslapį ar jo dalį reikia sutvarkyti pagal Vikipedijos standartus Publicistinis stilius Jei galite sutvarkykite Kardamona kaip prieskonį naudojo jau romenai siandien is europieciu jį bene labiausiai megsta skandinavai Seklos naudojamos visame pasaulyje patiekalams ir kramtomiesiems produktams kramtomosios gumos giminaiciams gardinti Tai megstamas indu Pakistano persu virtuves prieskonis Kardamonu kvepianti kava yra beveik tapusi arabu svetingumo simboliu Ziupsnelis ka tik sumalto kardamono sumaisomas su malta kava arba į kavinuka įdedamos kelios sekleles Daugelyje rytu saliu kardamonas naudojamas mesos ir ryziu patiekalams gardinti mesa troskinama pikantiskame padaze į kurį paskui dedama nevirtu ryziu sie isverda aromatingame skystyje persigerdami jo kvapu ir skoniu Europoje kardamonas tradiciskai naudojamas sausainiams ir gardinti Skandinavai gardina juo saldzius mielinius kepinius pastetus bei desras Sri Lankoje kardamonu ir cinamonu gardinami astrus jautienos ar vistienos troskiniai kariai Visame Indijos pusiasalyje siomis seklelemis skaninami ir saldus patiekalai Kardamono dedamas į kai kuriuos kario misinius jo yra indiskame garam masala Kasmyre megaujamasi saldzia zalia arbata kuri aromatizuota kardamono vaisiais Aromatizuota sildanti arbata chai irgi gardinama kardamonu be to dar cinamonu gvazdikeliais ir juodaisiais pipirais Is pradziu vandenyje virinami prieskoniai paskui pridedama arbatzoliu ir pieno po keliu minuciu nukosiama ir kvapni stimuliuojanti arbata paruosta Naudojimas Maltas kardamonas labai greit praranda aromata ir kitas vertinamas savybes nelabai ilgai jos islieka ir seklose todel geriausia pirkti kardamono vaisius trilizdes dezutes kuriuos spustelejus nesunkiai islukstenamos seklos Sodriai zalios seklos vertingesnes uz blyskias NuorodosMeidcal Spice Exhibt Cardamom A Pinch of Caramom Vikiteka Tikrasis kardamonas vaizdine ir garsine medziaga