Azərbaycan
Deutschland
Lietuva
ශ්රී ලංකාව
Türkiyə
Kamamberas pranc Camembert drėgnas ir minkštas karvės pieno sūris Pirmą kartą pagamintas XVIII amžiaus pabaigoje Kamambe
Kamamberas
Kamamberas (pranc. Camembert) – drėgnas ir minkštas karvės pieno sūris. Pirmą kartą pagamintas XVIII amžiaus pabaigoje Kamambere, Normandijoje, šiaurės Prancūzijoje. Savo konsistencija ir skoniu primena Bri sūrį, kildinamą iš Bri regiono Prancūzijoje.
Gaminimas
Pirmasis kamamberas buvo pagamintas iš nepasterizuoto pieno, šios tradicijos laikomasi iki šiol, nors daugelis šiuolaikinių sūrių gamintojų naudoja pasterizuotą pieną saugos, normų laikymosi ar patogumo sumetimais.
Sūris gaminamas įšildžius karvės pieną pasėjant mezofilines bakterijas, paskui pridedant šliužo fermento ir leidžiant mišiniui koaguliuoti. Tada gauta varškė supjaustoma maždaug 1 cm dydžio kubeliais, pasūdoma ir perpilama į mažas cilindro formos formas. Formos kas šešias – dvylika valandų yra pasukamos, kad išrūgos tolygiai nutekėtų iš supjaustytos varškės; po 48 valandų kiekvienoje formoje susidaro plokščia cilindro formos kieto sūrio masė, paprastai sverianti 250 g. Tada ant kiekvieno sūrio paviršiaus purškiama pelėsio suspensija, o sūriai paliekami brandinti mažiausiai tris savaites. Dėl šios savybės sūris pasižymi savita žydinčia, valgoma žieve ir kremine vidine tekstūra. Kai sūriai yra pakankamai subrendę, jie įvyniojami į popierių ir dedami į medines dėžes transportavimui.
Šaltiniai
- Kaip adaptuoti sūrio pavadinimą „Camembert“? Archyvuota kopija 2019-12-25 iš Wayback Machine projekto., vlkk.lt
Autorius: www.NiNa.Az
Išleidimo data:
vikipedija, wiki, lietuvos, knyga, knygos, biblioteka, straipsnis, skaityti, atsisiųsti, nemokamai atsisiųsti, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, pictu, mobilusis, porn, telefonas, android, iOS, apple, mobile telefl, samsung, iPhone, xiomi, xiaomi, redmi, pornografija, honor, oppo, Nokia, Sonya, mi, pc, web, kompiuteris, Informacija apie Kamamberas, Kas yra Kamamberas? Ką reiškia Kamamberas?
Kamamberas pranc Camembert dregnas ir minkstas karves pieno suris Pirma karta pagamintas XVIII amziaus pabaigoje Kamambere Normandijoje siaures Prancuzijoje Savo konsistencija ir skoniu primena Bri surį kildinama is Bri regiono Prancuzijoje Kamamberas is NormandijosGaminimasPirmasis kamamberas buvo pagamintas is nepasterizuoto pieno sios tradicijos laikomasi iki siol nors daugelis siuolaikiniu suriu gamintoju naudoja pasterizuota piena saugos normu laikymosi ar patogumo sumetimais Suris gaminamas įsildzius karves piena pasejant mezofilines bakterijas paskui pridedant sliuzo fermento ir leidziant misiniui koaguliuoti Tada gauta varske supjaustoma mazdaug 1 cm dydzio kubeliais pasudoma ir perpilama į mazas cilindro formos formas Formos kas sesias dvylika valandu yra pasukamos kad isrugos tolygiai nuteketu is supjaustytos varskes po 48 valandu kiekvienoje formoje susidaro plokscia cilindro formos kieto surio mase paprastai sverianti 250 g Tada ant kiekvieno surio pavirsiaus purskiama pelesio suspensija o suriai paliekami brandinti maziausiai tris savaites Del sios savybes suris pasizymi savita zydincia valgoma zieve ir kremine vidine tekstura Kai suriai yra pakankamai subrende jie įvyniojami į popieriu ir dedami į medines dezes transportavimui SaltiniaiKaip adaptuoti surio pavadinima Camembert Archyvuota kopija 2019 12 25 is Wayback Machine projekto vlkk lt