Azərbaycan
Deutschland
Lietuva
Malta
ශ්රී ලංකාව
Türkmenistan
Türkiyə
Украина
Grūdėta varškė mažo riebumo pieno produktas Šiuo atveju tai minkšti nenokinti baltos spalvos sūrio grūdeliai pagaminti i
Grūdėta varškė
Grūdėta varškė – mažo riebumo pieno produktas. Šiuo atveju tai minkšti, nenokinti, baltos spalvos sūrio grūdeliai, pagaminti iš lieso pieno. Gamybos eigoje sūrio grūdeliai sumaišomi su pasūdyta grietinėle. Šis produktas gali būti vartojamas atskirai arba kaip sudėtinė įvairių patiekalų dalis, desertai ir pan.
Pagal savo struktūrą grūdėta varškė užima tarpinę padėtį tarp įprastos varškės ir sūrio. Ji turi visas naudingas varškės savybes, bet yra mažiau kaloringa, negu sūris. Paprastai grūdėtos varškės riebumas neviršija 9 %. Be to ji gali būti ilgiau laikoma.
Sudėtis
Grūdėtos varškės sudėtyje yra:
- pieno baltymai – vyrauja ;
- aminorūgštys – metioninas, lizinas, cholinas;
- mineralinės medžiagos – kalcis, fosforas;
- vitaminai – grupės B, taip pat C, PP.
Dėl didelio baltymų kiekio ir mažo riebumo ši varškė vartojama kaip dietinis produktas, ji populiari ir sportininkų mityboje.
Gamybos technologija
Paprasta ir grūdėta varškė viena nuo kitos niekuo nesiskiria, tik – skirtingais gamybos būdais . Priklausomai nuo naudojamos gamybos technologijos, gaminami dviejų dydžių grūdėtos varškės grūdeliai. Gaminant mažai riebalų turintį produktą, galima naudoti liesą grietinėlę. Grūdeliai gali būti gaminami trumpai (4 – 5 val.), vidutinio ilgumo (6 – 8 val.) ir ilgai (8 – 16 val.) . Rauginimo laikas priklauso nuo ar dozavimo ir užraugiamo pieno temperatūros. Nuo panaudojamų raugų rūšies priklauso varškės skoninės savybės, aromatas. Esant optimaliam rauginimo procesui, antrinis rūgimas yra minimalus, pieno rūgšties raugai užtikrina reikalingą grūdelių drėgmę, konsistenciją, pastovią galutinę pH reikšmę.
Šaltiniai
Nuorodos
- Grūdėta varškė Archyvuota kopija 2013-08-12 iš Wayback Machine projekto.
- Grūdėta varškė (rusų k.) Archyvuota kopija 2007-12-03 iš Wayback Machine projekto.
Taip pat skaitykite
- Varškė
- Sojų varškė
- Varškės sūrelis
Autorius: www.NiNa.Az
Išleidimo data:
vikipedija, wiki, lietuvos, knyga, knygos, biblioteka, straipsnis, skaityti, atsisiųsti, nemokamai atsisiųsti, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, pictu, mobilusis, porn, telefonas, android, iOS, apple, mobile telefl, samsung, iPhone, xiomi, xiaomi, redmi, pornografija, honor, oppo, Nokia, Sonya, mi, pc, web, kompiuteris, Informacija apie Grūdėta varškė, Kas yra Grūdėta varškė? Ką reiškia Grūdėta varškė?
Grudeta varske mazo riebumo pieno produktas Siuo atveju tai minksti nenokinti baltos spalvos surio grudeliai pagaminti is lieso pieno Gamybos eigoje surio grudeliai sumaisomi su pasudyta grietinele Sis produktas gali buti vartojamas atskirai arba kaip sudetine įvairiu patiekalu dalis desertai ir pan Lietuviska ir estiska grudeta varske Lietuviskas grudetos varskes desertas Indelis grudetos varskes Namuose gaminta grudeta varske Pagal savo struktura grudeta varske uzima tarpine padetį tarp įprastos varskes ir surio Ji turi visas naudingas varskes savybes bet yra maziau kaloringa negu suris Paprastai grudetos varskes riebumas nevirsija 9 Be to ji gali buti ilgiau laikoma SudetisGrudetos varskes sudetyje yra pieno baltymai vyrauja aminorugstys metioninas lizinas cholinas mineralines medziagos kalcis fosforas vitaminai grupes B taip pat C PP Del didelio baltymu kiekio ir mazo riebumo si varske vartojama kaip dietinis produktas ji populiari ir sportininku mityboje Gamybos technologijaPaprasta ir grudeta varske viena nuo kitos niekuo nesiskiria tik skirtingais gamybos budais Priklausomai nuo naudojamos gamybos technologijos gaminami dvieju dydziu grudetos varskes grudeliai Gaminant mazai riebalu turintį produkta galima naudoti liesa grietinele Grudeliai gali buti gaminami trumpai 4 5 val vidutinio ilgumo 6 8 val ir ilgai 8 16 val Rauginimo laikas priklauso nuo ar dozavimo ir uzraugiamo pieno temperaturos Nuo panaudojamu raugu rusies priklauso varskes skonines savybes aromatas Esant optimaliam rauginimo procesui antrinis rugimas yra minimalus pieno rugsties raugai uztikrina reikalinga grudeliu dregme konsistencija pastovia galutine pH reiksme Saltiniaihttp www ve lt naujienos visuomene sveikata susidraugauti su pieno produktais patariama kuo anksciau 398021 Vikiteka Grudetoji varske vaizdine ir garsine medziagaNuorodosGrudeta varske Archyvuota kopija 2013 08 12 is Wayback Machine projekto Grudeta varske rusu k Archyvuota kopija 2007 12 03 is Wayback Machine projekto Taip pat skaitykiteVarske Soju varske Varskes surelis