Azərbaycan
Deutschland
Lietuva
ශ්රී ලංකාව
Türkiyə
Balzaminis actas arba Modenos balzaminis actas it aceto balsámico brandinant statinėse vynuogių misos pagrindu gaminamas
Balzaminis actas
Balzaminis actas arba Modenos balzaminis actas (it. aceto balsámico) – brandinant statinėse vynuogių misos pagrindu gaminamas actas. Artimos juodai tamsiai rudos spalvos, specifinio intensyvaus saldžiarūgščio skonio bei savito kvapo. Konsistencija priklauso nuo brandinimo laiko – varijuoja nuo skystos iki tirštos. Modenos balzaminis actas laikomas vertingiausia maistinio acto rūšimi, delikatesu ir vertinamas gurmanų.
Pavadinimo kilmė
Balzaminį actą X amžiuje išrado Italijos provincijoje Modenoje, todėl tradiciškai jis tebevadinamas Modenos balzaminiu actu.
Gamybos technologija
Gaminamas iš virtos vynuogių misos ir statinėse laikyto vyno acto mišinio, viską daug metų perpylinėjant į skirtingas statines. Brandinimo laikas dažniausiai varijuoja tarp 3–25 metų, gali būti brandinama ir ilgiau. Klasikinė tiršto sirupo konsistencija ir skonio intensyvumas išgaunamas nuo 12 metų. Brandinant ilgiau, konsistencija tirštėja, skonis ir kvapas intensyvėja.
Priklausomai nuo brandinimo laiko ir kokybės, už originalų Modenos balzaminį actą prašoma 60–600€/L, už ilgiausiai brandintą aukščiausios kokybės – nuo 800–1200€/L.
Prekyboje siūloma ir pigesnių jo pakaitalų bei klastočių iš vyno acto, kuris nudažomas amoniakine karamele ar kitais dažikliais, dirbtinai sutirštinamas krakmolu ar kitais tirštikliais.
Naudojimas
Populiariausias naudojimo būdas: iš balzaminio acto, alyvuogių aliejaus, druskos bei pipirų gaminamas užpilas salotoms. Italijos Modenos regione garsus patiekalas – jautiena su balzaminio acto padažu.
Nuorodos
- Išsamesnis straipsnis apie balzaminį actą Archyvuota kopija 2016-03-12 iš Wayback Machine projekto.
- Pasakojimas apie balzaminio acto gamyklėlę Modenos mieste
Autorius: www.NiNa.Az
Išleidimo data:
vikipedija, wiki, lietuvos, knyga, knygos, biblioteka, straipsnis, skaityti, atsisiųsti, nemokamai atsisiųsti, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, pictu, mobilusis, porn, telefonas, android, iOS, apple, mobile telefl, samsung, iPhone, xiomi, xiaomi, redmi, pornografija, honor, oppo, Nokia, Sonya, mi, pc, web, kompiuteris, Informacija apie Balzaminis actas, Kas yra Balzaminis actas? Ką reiškia Balzaminis actas?
Balzaminis actas arba Modenos balzaminis actas it aceto balsamico brandinant statinese vynuogiu misos pagrindu gaminamas actas Artimos juodai tamsiai rudos spalvos specifinio intensyvaus saldziarugscio skonio bei savito kvapo Konsistencija priklauso nuo brandinimo laiko varijuoja nuo skystos iki tirstos Modenos balzaminis actas laikomas vertingiausia maistinio acto rusimi delikatesu ir vertinamas gurmanu Balzaminis actas laikomas medinese statinese desineje Tradicinis Modenos balzaminis actas kaireje Reggio Emilia actas Abu pazenklinti saugoma kilmes nuoroda it Denominazione di Origine Protetta patentuoto dizaino buteliukuosePavadinimo kilmeBalzaminį acta X amziuje isrado Italijos provincijoje Modenoje todel tradiciskai jis tebevadinamas Modenos balzaminiu actu Gamybos technologijaGaminamas is virtos vynuogiu misos ir statinese laikyto vyno acto misinio viska daug metu perpylinejant į skirtingas statines Brandinimo laikas dazniausiai varijuoja tarp 3 25 metu gali buti brandinama ir ilgiau Klasikine tirsto sirupo konsistencija ir skonio intensyvumas isgaunamas nuo 12 metu Brandinant ilgiau konsistencija tirsteja skonis ir kvapas intensyveja Priklausomai nuo brandinimo laiko ir kokybes uz originalu Modenos balzaminį acta prasoma 60 600 L uz ilgiausiai brandinta auksciausios kokybes nuo 800 1200 L Prekyboje siuloma ir pigesniu jo pakaitalu bei klastociu is vyno acto kuris nudazomas amoniakine karamele ar kitais dazikliais dirbtinai sutirstinamas krakmolu ar kitais tirstikliais NaudojimasPopuliariausias naudojimo budas is balzaminio acto alyvuogiu aliejaus druskos bei pipiru gaminamas uzpilas salotoms Italijos Modenos regione garsus patiekalas jautiena su balzaminio acto padazu NuorodosIssamesnis straipsnis apie balzaminį acta Archyvuota kopija 2016 03 12 is Wayback Machine projekto Pasakojimas apie balzaminio acto gamyklele Modenos mieste