Azərbaycan
Deutschland
Lietuva
Malta
ශ්රී ලංකාව
Türkmenistan
Türkiyə
Украина
Alyvpalmių aliejus populiariai vadinamas palmių aliejumi maistinis augalinis aliejus gaunamas iš alyvpalmių vaisių minkš
Alyvpalmių aliejus
Alyvpalmių aliejus (populiariai vadinamas palmių aliejumi) – maistinis augalinis aliejus, gaunamas iš alyvpalmių vaisių minkštimo. Natūraliai jis yra rausvos spalvos dėl karotinų gausos, kambario temperatūroje būna pusiau kietos struktūros.
Alyvpalmių aliejus tradiciškai naudojamas Vakarų Afrikos virtuvėse. Šiuo metu dėl konkurencingos kainos ir techninių savybių jis tapęs populiariausiu augaliniu aliejumi pasaulyje, naudojamas maistui, kaip biokuras, , higienos prekių (kosmetikos, , muilo) gamyboje ir kitur. Metinė aliejaus gavyba siekia beveik 70 mln. tonų (2018 m. duomenys), pagrindinės šio produkto gamintojos yra Malaizija ir Indonezija.
Dėl neigiamo poveikio aplinkai (plantacijoms kertamų miškų, buveinių nykimo), alyvpalmių aliejus sulaukia nemažai kritikos iš aplinkosauginių organizacijų.
Istorija
Alyvpalmių aliejus nuo seno naudojamas Vakarų Afrikos virtuvėse. Manoma, kad aliejumi buvo prekiaujama jau keli tūkstančiai metų prieš mūsų erą, jo naudojimas užfiksuotas senovės Egipte. Pirmieji Europos keliautojų įspūdžiai apie alyvpalmių aliejų siekia XV a., o po industrinės revoliucijos pradėtas jo importas iš Vakarų Afrikos, daugiausiai žvakių, muilo gamybai bei mašinų sutepimui. Siekiant plėsti gavybą, XX a. pradžioje europiečių iniciatyva buvo plečiamos alyvpalmių plantacijos Pietryčių Azijoje. 1930 m. pasaulinė metinė prekyba aliejumi jau siekė 250 000 tonų ir vis augo, 1982 m. pasiekdama 2,4 mln. tonų, o 1990 – 8,5 mln. tonų. Tuo pačiu buvo tobulinami aliejaus rafinavimo metodai, atrandamos naujos jo pritaikymo sritys.
Nuo XX a. antros pusės Indonezija ir Malaizija tapo didžiausiomis alyvpalmių aliejaus gamintojomis. Indonezijoje alyvpalmių plotai išaugo nuo 2000 km² 1967 m. iki 30 000 km² 2000 m. ir iki 62 500 km² 2006 metais. Tuo tarpu Malaizijoje – nuo 10 500 km² 1980 m. iki 36 700 km² 2002 m. ir 46 900 km² 2009 m. Su plantacijų plotais, sparčiai augo ir aliejaus gavyba – nuo 2,4 mln. tonų 1982 m. iki 48 mln. tonų 2008 m. ir beveik 70 mln. tonų 2018 m.
Gavyba
2011 m. bendra pasaulinė augalinio aliejaus produkcija siekė 179,4 mln. tonų, iš kurių alyvpalmių aliejus sudarė 56,1 mln. tonų arba 31,3 %. Indonezija ir Malaizija yra didžiausios šio aliejaus gamintojos, į rinką pateikdamos apie 85 % viso pasaulyje suvartojamo kiekio (atitinkamai 48 % ir 37 % arba 27 ir 21 mln. tonų kasmet). 2018 m. alyvpalmių aliejaus gamyba išaugo iki beveik 70 mln. tonų, o Indonezija ir Malaizija yra išlaikę tą pačią rinkos dalį – 85 %.
Iš viso alyvpalmės auginamos 43 pasaulio valstybėse. Be Indonezijos ir Malaizijos, bendras plantacijų plotas siekia daugiau nei 1000 km² tokiose šalyse kaip Tailandas, Demokratinė Kongo Respublika, Nigerija, Togas, Gana, Dramblio Kaulo Krantas, Gvinėja, Ekvadoras ir Kolumbija.
Savybės ir maistinė vertė
Natūralaus alyvpalmių aliejaus spalva svyruoja nuo šviesiai iki tamsiai raudonos. Rafinuotas aliejus – šviesiai geltonas. Tirpsta 25-40 laipsnių temperatūroje.
Aliejus turi apie 50 % sočiųjų (vyrauja palmitino rūgštis), 40 % mononesočiųjų (oleino rūgštis) ir 10 % polinesočiųjų (linolo rūgštis) riebalų rūgščių. Nerafinuotame aliejuje taip pat gausu karotinų (40-200 mg/100 g, daugiausiai α ir β) bei vitamino E (iki 85 mg/100 g). Rafinuotame aliejuje karotinų nelieka, o vitamino E sumažėja per pusę.
Naudojimas
Alyvpalmių aliejus daugiausiai naudojamas maistui kaip sudėtinė dalis (pavyzdžiui, įvairiuose kepiniuose, saldumynuose), taip pat skrudinimui, kaip aliejus salotoms, margarino gaminime ir pan. Kitos aliejaus naudojimo sritys: biodegalų, kosmetikos, higienos prekių, buitinės chemijos gamyba.
2011 m. FAOSTAT duomenimis daugiausiai alyvpalmių aliejaus importuoja Kinija (5,9 mln. tonų), Indija (5,9 mln.), Pakistanas (2 mln.), Nyderlandai (1,9 mln.), Vokietija (1,1 mln.), JAV (1 mln.).
Kritika ir atsakas
Alyvpalmių aliejaus gavyba kritikuojama dėl neigiamo poveikio aplinkai. Didėjanti aliejaus paklausa ir besiplečiančios alyvpalmių plantacijos prisideda prie atogrąžų miškų kirtimo, rūšių buveinių ir biologinės įvairovė naikinimo. Alyvpalmių plotai Indonezijoje ir Malaizijoje 1990–2005 m. laikotarpiu padidėjo 30 000 km², daugiau nei pusė visų naujų plantacijų atsirado buvusių miškų vietoje.Greenpeace ataskaitos duomenimis, alyvplamių plantacijų plėtra yra pagrindinė miškų nykimo priežastis Indonezijoje.
Tarptautinės aplinkosaugos organizacijos (kaip kad WWF, Greenpeace) rengia prieš alyvpalmių apliejaus naudojimą nukreiptas kampanijas. Į spaudimą yra sureagavę ir aliejaus naudojimą peržiūrėti pažadėję keli didieji maisto ir buities prekių gamintojai (Nestle, , ir kt.)
Siekiant išspręsti pagrindines problemas, 2004 m. buvo įsteigtos Apskritojo stalo diskusijos dėl tvaraus palmių aliejaus (angl. Roundtable on Sustainable Palm Oil), kuriomis siekiama suvienyti alyvpalmių augintojus, aliejaus gamintojus, eksportuotojus, naudotojus, investuotojus, nevyriausybines organizacijas. 2005 m. buvo sukurti darnios aliejaus gavybos standartai ir sertifikavimo sistema. 2012 m. gegužės mėn. duomenimis, pasaulyje buvo kiek daugiau nei 13 000 km² sertifikuotų alyvpalmių plotų.
Išnašos
- Alyvpalmių aliejus Archyvuota kopija 2019-12-16 iš Wayback Machine projekto.
- Hillary Rosner. Aliejaus krizė. National Geographic Lietuva, 2018 m. gruodis
- Palm Oil Archyvuota kopija 2012-10-20 iš Wayback Machine projekto., The Cambridge World History of Food
- The other oil spill, The Economist, Jun 24th 2010
- Indonesian Palm Oil in Numbers[neveikianti nuoroda], Indonesian Palm Oil Board, 2007
- Bala Ramasamy, et al. Firm Size, Ownership and Performance in the Malaysian Palm Oil Industry Archyvuota kopija 2012-02-27 iš Wayback Machine projekto.. Asian Academy of Management Journal of Accounting and Finance, Vol 1, 81-104, 2005
- Palm Oil Industry[neveikianti nuoroda], The National Economic Advisory Council, 2010
- Oil World 2008, Oil World Annual 2008, Hamburg.
- Oil World 2012, Oil World Annual 2012, Hamburg.
- Hillary Rosner. Aliejaus krizė. National Geographic Lietuva, 2018 m. gruodis
- Lian Pin Koh & David S. Wilcove. Is oil palm agriculture really destroying tropical biodiversity? Archyvuota kopija 2013-10-05 iš Wayback Machine projekto., Conservation Letters, Volume 1, Issue 2, June 2008, p. 60–64
- Robert E. Paull. The Encyclopedia of Fruit & Nuts. CABI, 2008, p. 118
- Vossen & Mkamilo. Vegetable oils. PROTA, 2007, p. 70
- Once a Dream Fuel, Palm Oil May Be an Eco-Nightmare, New York Times, 2007-01-31
- Orangutan survival and the shopping trolley, BBC News, 2010-02-22
- Lian Pin Koh & David S. Wilcove. Is oil palm agriculture really destroying tropical biodiversity? Archyvuota kopija 2013-10-05 iš Wayback Machine projekto., Conservation Letters, Volume 1, Issue 2, June 2008, p. 60–64
- Palm oil now biggest cause of deforestation in Indonesia, Mongabay.com, 2013-9-3
- The other oil spill, The Economist, 2010-06-24
- Key Statistics, RSPO; tikrinta: 2012-07-24
Autorius: www.NiNa.Az
Išleidimo data:
vikipedija, wiki, lietuvos, knyga, knygos, biblioteka, straipsnis, skaityti, atsisiųsti, nemokamai atsisiųsti, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, pictu, mobilusis, porn, telefonas, android, iOS, apple, mobile telefl, samsung, iPhone, xiomi, xiaomi, redmi, pornografija, honor, oppo, Nokia, Sonya, mi, pc, web, kompiuteris, Informacija apie Alyvpalmių aliejus, Kas yra Alyvpalmių aliejus? Ką reiškia Alyvpalmių aliejus?
Alyvpalmiu aliejus populiariai vadinamas palmiu aliejumi maistinis augalinis aliejus gaunamas is alyvpalmiu vaisiu minkstimo Naturaliai jis yra rausvos spalvos del karotinu gausos kambario temperaturoje buna pusiau kietos strukturos Kaireje alyvpalmes vaisiai ir is ju minkstimo isspaustas rausvas aliejus o desineje tu paciu vaisiu kauliukai ir is ju isspaustas gelsvas alyvpalmiu seklu aliejus Alyvpalmiu aliejus tradiciskai naudojamas Vakaru Afrikos virtuvese Siuo metu del konkurencingos kainos ir techniniu savybiu jis tapes populiariausiu augaliniu aliejumi pasaulyje naudojamas maistui kaip biokuras higienos prekiu kosmetikos muilo gamyboje ir kitur Metine aliejaus gavyba siekia beveik 70 mln tonu 2018 m duomenys pagrindines sio produkto gamintojos yra Malaizija ir Indonezija Del neigiamo poveikio aplinkai plantacijoms kertamu misku buveiniu nykimo alyvpalmiu aliejus sulaukia nemazai kritikos is aplinkosauginiu organizaciju IstorijaAlyvpalmiu aliejus nuo seno naudojamas Vakaru Afrikos virtuvese Manoma kad aliejumi buvo prekiaujama jau keli tukstanciai metu pries musu era jo naudojimas uzfiksuotas senoves Egipte Pirmieji Europos keliautoju įspudziai apie alyvpalmiu alieju siekia XV a o po industrines revoliucijos pradetas jo importas is Vakaru Afrikos daugiausiai zvakiu muilo gamybai bei masinu sutepimui Siekiant plesti gavyba XX a pradzioje europieciu iniciatyva buvo pleciamos alyvpalmiu plantacijos Pietryciu Azijoje 1930 m pasauline metine prekyba aliejumi jau sieke 250 000 tonu ir vis augo 1982 m pasiekdama 2 4 mln tonu o 1990 8 5 mln tonu Tuo paciu buvo tobulinami aliejaus rafinavimo metodai atrandamos naujos jo pritaikymo sritys Nuo XX a antros puses Indonezija ir Malaizija tapo didziausiomis alyvpalmiu aliejaus gamintojomis Indonezijoje alyvpalmiu plotai isaugo nuo 2000 km 1967 m iki 30 000 km 2000 m ir iki 62 500 km 2006 metais Tuo tarpu Malaizijoje nuo 10 500 km 1980 m iki 36 700 km 2002 m ir 46 900 km 2009 m Su plantaciju plotais sparciai augo ir aliejaus gavyba nuo 2 4 mln tonu 1982 m iki 48 mln tonu 2008 m ir beveik 70 mln tonu 2018 m GavybaAlyvpalmes vaisiu keke ir atskiri vaisiai 2011 m bendra pasauline augalinio aliejaus produkcija sieke 179 4 mln tonu is kuriu alyvpalmiu aliejus sudare 56 1 mln tonu arba 31 3 Indonezija ir Malaizija yra didziausios sio aliejaus gamintojos į rinka pateikdamos apie 85 viso pasaulyje suvartojamo kiekio atitinkamai 48 ir 37 arba 27 ir 21 mln tonu kasmet 2018 m alyvpalmiu aliejaus gamyba isaugo iki beveik 70 mln tonu o Indonezija ir Malaizija yra islaike ta pacia rinkos dalį 85 Is viso alyvpalmes auginamos 43 pasaulio valstybese Be Indonezijos ir Malaizijos bendras plantaciju plotas siekia daugiau nei 1000 km tokiose salyse kaip Tailandas Demokratine Kongo Respublika Nigerija Togas Gana Dramblio Kaulo Krantas Gvineja Ekvadoras ir Kolumbija Savybes ir maistine verteNaturalaus alyvpalmiu aliejaus spalva svyruoja nuo sviesiai iki tamsiai raudonos Rafinuotas aliejus sviesiai geltonas Tirpsta 25 40 laipsniu temperaturoje Aliejus turi apie 50 sociuju vyrauja palmitino rugstis 40 mononesociuju oleino rugstis ir 10 polinesociuju linolo rugstis riebalu rugsciu Nerafinuotame aliejuje taip pat gausu karotinu 40 200 mg 100 g daugiausiai a ir b bei vitamino E iki 85 mg 100 g Rafinuotame aliejuje karotinu nelieka o vitamino E sumazeja per puse NaudojimasAlyvpalmiu aliejus daugiausiai naudojamas maistui kaip sudetine dalis pavyzdziui įvairiuose kepiniuose saldumynuose taip pat skrudinimui kaip aliejus salotoms margarino gaminime ir pan Kitos aliejaus naudojimo sritys biodegalu kosmetikos higienos prekiu buitines chemijos gamyba 2011 m FAOSTAT duomenimis daugiausiai alyvpalmiu aliejaus importuoja Kinija 5 9 mln tonu Indija 5 9 mln Pakistanas 2 mln Nyderlandai 1 9 mln Vokietija 1 1 mln JAV 1 mln Kritika ir atsakasAlyvpalmiu plantacija Indonezijoje Alyvpalmiu aliejaus gavyba kritikuojama del neigiamo poveikio aplinkai Didejanti aliejaus paklausa ir besipleciancios alyvpalmiu plantacijos prisideda prie atograzu misku kirtimo rusiu buveiniu ir biologines įvairove naikinimo Alyvpalmiu plotai Indonezijoje ir Malaizijoje 1990 2005 m laikotarpiu padidejo 30 000 km daugiau nei puse visu nauju plantaciju atsirado buvusiu misku vietoje Greenpeace ataskaitos duomenimis alyvplamiu plantaciju pletra yra pagrindine misku nykimo priezastis Indonezijoje Tarptautines aplinkosaugos organizacijos kaip kad WWF Greenpeace rengia pries alyvpalmiu apliejaus naudojima nukreiptas kampanijas Į spaudima yra sureagave ir aliejaus naudojima perziureti pazadeje keli didieji maisto ir buities prekiu gamintojai Nestle ir kt Siekiant isspresti pagrindines problemas 2004 m buvo įsteigtos Apskritojo stalo diskusijos del tvaraus palmiu aliejaus angl Roundtable on Sustainable Palm Oil kuriomis siekiama suvienyti alyvpalmiu augintojus aliejaus gamintojus eksportuotojus naudotojus investuotojus nevyriausybines organizacijas 2005 m buvo sukurti darnios aliejaus gavybos standartai ir sertifikavimo sistema 2012 m geguzes men duomenimis pasaulyje buvo kiek daugiau nei 13 000 km sertifikuotu alyvpalmiu plotu IsnasosAlyvpalmiu aliejus Archyvuota kopija 2019 12 16 is Wayback Machine projekto Hillary Rosner Aliejaus krize National Geographic Lietuva 2018 m gruodis Palm Oil Archyvuota kopija 2012 10 20 is Wayback Machine projekto The Cambridge World History of Food The other oil spill The Economist Jun 24th 2010 Indonesian Palm Oil in Numbers neveikianti nuoroda Indonesian Palm Oil Board 2007 Bala Ramasamy et al Firm Size Ownership and Performance in the Malaysian Palm Oil Industry Archyvuota kopija 2012 02 27 is Wayback Machine projekto Asian Academy of Management Journal of Accounting and Finance Vol 1 81 104 2005 Palm Oil Industry neveikianti nuoroda The National Economic Advisory Council 2010 Oil World 2008 Oil World Annual 2008 Hamburg Oil World 2012 Oil World Annual 2012 Hamburg Hillary Rosner Aliejaus krize National Geographic Lietuva 2018 m gruodis Lian Pin Koh amp David S Wilcove Is oil palm agriculture really destroying tropical biodiversity Archyvuota kopija 2013 10 05 is Wayback Machine projekto Conservation Letters Volume 1 Issue 2 June 2008 p 60 64 Robert E Paull The Encyclopedia of Fruit amp Nuts CABI 2008 p 118 Vossen amp Mkamilo Vegetable oils PROTA 2007 p 70 Once a Dream Fuel Palm Oil May Be an Eco Nightmare New York Times 2007 01 31 Orangutan survival and the shopping trolley BBC News 2010 02 22 Lian Pin Koh amp David S Wilcove Is oil palm agriculture really destroying tropical biodiversity Archyvuota kopija 2013 10 05 is Wayback Machine projekto Conservation Letters Volume 1 Issue 2 June 2008 p 60 64 Palm oil now biggest cause of deforestation in Indonesia Mongabay com 2013 9 3 The other oil spill The Economist 2010 06 24 Key Statistics RSPO tikrinta 2012 07 24